奇蹟食物「台灣香檬」(一)──每天喝30cc原汁自我保護

許惠珺
許惠珺
本文發佈於 我蓋了一間農舍
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2020-02-04
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2015年底,我們舉家從台北搬來台東長濱,想過自耕自食的田園生活。我們買下的這塊農地,有一座現成的台灣香檬果園,大約五十棵,果樹齡已有七年。當時我們並不在意這些果樹,也不認識台灣香檬是什麼。
剛買下時的香檬果園樣貌
安頓下來後,去詢問蓋農舍的事,才知道農業法規剛剛通過,要從嚴審核農舍興建資格,販售農產品成為必要條件之一。這時,我們才頓悟,這座香檬果園竟是上帝早就為我們預備的生計,而且早在我們買下這塊農地之前七年,這些果樹就種下了。
為了販售台灣香檬,我們必須好好了解這種果實。不研究則已,一研究才發現台灣香檬竟是養生價值非常高、非常獨特的一種柑橘類。台灣香檬是台灣少數的原生柑橘類之一,以前很少人知道,我們當然也是聽都沒聽說過。
台灣香檬果實
台灣香檬果實大約這麼大
但近年來,台灣香檬漸漸夯起來,據說跟日本人有關。根據日本的報導,沖繩有個「大宜味村」,家家戶戶都種植香檬、食用香檬,因為吃香檬的緣故,村民都很長壽,號稱百歲長壽村。然而日本的香檬供不應求,日本人便渡海來台尋找香檬,結果在台灣找到原生種香檬,而且化驗研究之後,發現台灣香檬的營養價值,比日本種植的香檬,高出好幾倍。
這可是個不得了的發現,原來台灣原生種的香檬,養生價值如此如此之高,但大多數台灣人卻沒聽過這種果實,包括意外成為香檬果農的我們。
台灣香檬有四種獨特的成份,其中最獨特、最具健康療效的一種,叫「川陳皮素」,主要集中在果皮上,具有苦味,在抗發炎、抗癌、降三高、減脂減重等等方面,有非常顯著的作用。有個朋友飽受三高和心血管問題之苦,嘗試天天飲用香檬原汁之後,一兩個月內就大有改善,效果令人驚豔,簡直是一種「奇蹟食物」。
有些人買新鮮的香檬果實回去,只是用手擠出果肉的汁來飲用。但香檬最重要的營養「川陳皮素」,大多集中在果皮上,如果使用性能好的慢磨榨汁機,連果皮的營養都能榨出來。
我們家本來就有一台很好的慢磨榨汁機,拿來榨台灣香檬果實,真是太理想了。

我們是用這樣的機器榨汁
我們用慢磨榨汁機榨出來的果渣很乾,很細。喝過用手擠出來的香檬汁,再喝我們榨出來的香檬原汁,風味和效用截然不同。有朋友說,喝了我們榨的香檬原汁後,身體有明顯的反應,可見這種方式榨出來的原汁,能充分保留營養。
雖然香檬原汁是這麼好的東西,卻很難銷售,因為味道太苦,一般人難以接受。喜歡香檬汁的人,倒是不介意那苦味,因為香檬特有的香氣,非常清爽迷人,有朋友說,那香味勝過苦味。
但銷售困難,仍是不爭的事實。
最近經朋友一提,我才恍然大悟,原來我們採收的時間點不對,果實不夠熟,榨出來的原汁過於苦澀,加水稀釋後,仍需加點蜂蜜才會好喝。
我試著採收一些較熟的香檬果實來榨汁,凍成冰塊。飲用時,直接取一個冰塊加大約十倍的開水稀釋,就非常好喝了,根本不必加蜂蜜。
原來,香檬汁不好喝,是我的錯,是我採收的果實不夠成熟。
今年是第五年販售台灣香檬,我得改變做法,耐心等候果實夠熟再採收,這樣香檬原汁的味道才會更容易入口。
還可以等再熟一點
把香檬原汁加30倍的飲用水稀釋,直接飲用,是最健康的食用方式。如果覺得太苦,可以酌量加點蜂蜜(切記要用真蜜喔)。 我們家都是香檬原汁和蜂蜜1比1,再加30倍的飲用水稀釋。這樣,30cc的香檬原汁,能沖出大約1000cc的飲料,便宜好喝又健康!夏天,可以加冰水飲用,十分解暑;冬天,可以加溫水飲用,是非常健康的飲品。
據說,北回歸線方圓100公里內種植的農產品,尤其是台灣香檬,品質特別好。我們在台東長濱的農場,距離北回歸線不到25公里,正是種植台灣香檬的好地方。這裡種植的香檬,完全不需噴藥施肥,可見土地和氣候,都非常有利於台灣香檬的生長。
在傳染病肆虐之際,每天喝30cc台灣香檬原汁,提高身體抗發炎的能力,應該是很好的自我保護!
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作者介紹
許惠珺
許惠珺
讀電腦,卻成為譯者。不孕,卻養了四個孩子。電腦碩士嫁電腦博士,但四個孩子都在家自學。 2015年底,從台北舉家移居東海岸,買農地,種蔬果,蓋農舍。一家六口在家工作、在家自學,在美麗的太平洋濱,展開豐富的農莊生活。 著作:這樣做,寶寶超好帶、像我們這樣一個家、這樣學翻譯就對了、在家自學的四個孩子。
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都市生活的擁擠空間和緊湊步調,讓我們一家六口在2015年底,像逃難似的逃到台東海岸偏鄉,打算永久定居在此。有太多人質疑,在缺乏各樣資源的偏鄉,如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人,對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問,我沒有標準答案,只有親身體驗的歷程。


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