Quiche 法式鹹派又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派 。 是一種以雞蛋融合牛奶或鮮奶油製成的鹹味糕點，為法國傳統爐烤佳餚。

小米食堂上菜--法式菠菜鮭魚鹹派

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夏天就是要吃酸甜爽口的檸檬糖霜蛋糕！ 口感介於海綿蛋糕和磅蛋糕之間，做的人與吃的人都幸福感滿滿。


地瓜真的是好物。古早時代把地瓜當飯吃是很自然而然的事，而現在地瓜的營養價值高，又是能幫助減肥的高纖天然食物，地瓜也成了追求健康飲食的人們常常吃的根莖菜類。




小時候，老媽就常常用便當盒當做蛋糕烤模烤香蕉蛋糕給我吃。長大之後，吃過很多種版本的香蕉蛋糕，但是最愛的是內湖覺旅咖啡的版本。吃過覺旅的香蕉蛋糕的人一定懂，那個好滋味會一直記憶在腦海裡。 



每當碰到心情不甚美麗的時候，不論多麼忙碌，在工作告一段落之後，我都會為自己做一份甜點來療癒慰勞自己的身心靈。

上次做了綠豆糕之後，發現蒸的時間與水份都不足，導致在把蒸好的綠豆仁壓磨成綠豆泥的過程中，出現十幾顆『硬漢』綠豆仁不肯變軟，所以這次做的綠豆糕是我的改良版。 



在沒有廚房的小窩裡，大同電鍋真的是必備好物。即使真的沒有空間可以百放電晶爐或是微波爐烤箱之類的小家電，只要有一個六人份的大同電鍋就可以變出許多好料理。



每吃一口慢慢地嚼，玫瑰香就會在嘴裡擴散開來，滋味美妙又能療癒身心。 玫瑰花瓣是我在製作甜點的時候常用的食材，只因為我是玫瑰控，中了玫瑰毒(笑)。

一般的費南雪在使用蛋的部份幾乎都是用蛋白，很少用到全蛋的。而正統的費南雪裡所含的麵粉和杏仁(或是其他的堅果類)粉的比例是一比一，但是坊間的甜點大師食譜中，幾乎都是堅果粉類的比例高於麵粉，而且製作出來的麵糊都得和瑪德蓮一樣必須置放於冰箱中過夜後才能使用。

這時節正好是賞櫻的時候，就來做幾個櫻花紅豆麵包，適合沖杯熱熱的綠茶或是玄米茶配搭著一起吃，很應景喔！


就連沒有廚房的小米食堂都能做出屬於自己的浪漫美食，我相信每個人也都能做得到喔！這個肉桂蘋果玫瑰捲在網路上有非常多的食譜版本，這邊的食譜是小米研究過各種版本的優點排除缺點做出來的，歡迎大家試做看看喔！


前陣子重看了陸劇《三生三世枕上書》，對於劇中青丘帝姬白鳳九為東華帝君做的無憂糕印象深刻。平時還算擅長烘焙料理的我，雖然之前做過的中式糕點僅有綠豆糕，嚴格說來中式糕點的製作經驗還說不上豐富。不過劇中鳳九殿下做的無憂糕成品極美，看了實在是很想咬一口，於是開始幻想著無憂糕的滋味應該是什麼樣子......

這是用紫薯做的一道氣炸鍋點心，
材料與紫薯餅差不多，
只是多添加了一項桂花釀。


關於紫薯餅，有一個浪漫的故事，
源自於小說『三生三世枕上書』裡，
一對新人新婚洞房的隔天，新娘要依照梵音谷習俗做給新郎吃的餅。


記得上次自己在家裡做和菓子已經是大約四五年前的事了，
家裡什麼專業的製作工具都沒有，
所以僅僅做了最簡單的『時雨』和菓子。


今年的愛文芒果特別香甜，前晚回家去探望爸媽，老媽拿了三個新鮮的愛文芒果讓我帶回來吃，幾乎沒有宰芒果經驗的我，為了研究怎麼處置這三顆愛文芒果，還特別上YOUTUBE找到各式各樣的宰芒果方法.........

這個健康的蔬菜手撕餐包除了主角小松菜之外，還添加了香菇，低油低鹽配方的健康美味，外面買不到唷！撕開的時候要有牽絲才是手撕麵包，淡淡的鹹香味好好吃！ 


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