小米食堂上菜--一個人的鑄鐵鍋布朗尼

2018/07/09閱讀時間約 1 分鐘

每當碰到心情不甚美麗的時候，不論多麼忙碌，在工作告一段落之後，我都會為自己做一份甜點來療癒慰勞自己的身心靈。家裡有一個一人份的鑄鐵煎鍋真的很棒，除了可以用來做菜之外，更是可以用來做可以一個人即時熱熱地吃的幸福甜點。在吃完今日唯一的一餐後，覺得沒吃到甜點，一天好像不是那麼完整。所以再給自己烤了一個一人份鑄鐵鍋布朗尼蛋糕，以糖粉撒在海豚的拉花模上做裝飾，配上玫瑰花茶熱熱吃，開心了一點。

以下是無麵粉配方的一人份鑄鐵鍋布朗尼食譜，家裡有鑄鐵鍋的讀者可以試試看唷！

食材：無糖可可粉2大匙/杏仁粉60g/糖粉40g(可用蜂蜜或楓糖代替)/新鮮雞蛋1個/烘焙用巧克力豆1大匙/香草精1小匙/有機無鋁泡打粉1/8匙/椰子油30g/裝飾用糖粉少許

作法：

椰子油與新鮮雞蛋混合打勻
粉類全部過篩，加入打勻後的椰子油蛋液，拌勻
加入烘焙用巧克力豆，拌勻
鑄鐵鍋內均勻地抹上椰子油，將蛋糕糊倒入鍋內，輕敲出氣泡，用抹刀抹平
烤箱先以165度C預熱約10分鐘後，將內有蛋糕糊的鑄鐵鍋放入烤箱內，烤盤放中間層。
以165度C烤約30分鐘。出爐後先稍微放涼，若有咖啡拉花模，可以放在蛋糕中央，將糖粉用小濾網過篩灑在拉花模上，就可以做出漂亮的糖粉花樣。若沒有拉花模也沒關係，糖粉隨意灑在蛋糕上也很好看。