野菜譜
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野菜。指的是並非市場販售的栽培種蔬菜。
而是透過親自採集得來的野蔬，人必須學習如何辨識野菜的特徵；知道甚麼季節才有；還有知道要怎麼烹調才美味；若進一步知道野菜的食用歷史，更可加深對文化的連結。所以這是一份知情意的開發、全感官的學習與實踐。從單純的「消費者」，轉變為能與節氣共振、具備生存智慧的「生活者」。
這篇散文以「青團」之名啟筆，考究鼠麴草與「鼠麴舅」的植物生態與民俗語源。從唐代食俗到《本草綱目》的藥理，作者親自採擷、搗汁，將傳統草仔粿結合月桃葉與玫瑰堅果餡，在清明時節揉合出一份疏肝解鬱、層次馥郁的春日滋味。
這篇散文以「青團」之名啟筆，考究鼠麴草與「鼠麴舅」的植物生態與民俗語源。從唐代食俗到《本草綱目》的藥理，作者親自採擷、搗汁，將傳統草仔粿結合月桃葉與玫瑰堅果餡，在清明時節揉合出一份疏肝解鬱、層次馥郁的春日滋味。
陽台上的細葉碎米薺，自帶如芥末般的嗆辣，讓人想起朱熹偏愛的「蔊菜」。本文從植物考據出發，區分白花與黃花蔊菜之別，並藉由朱子在困頓中詠嘆蔊菜的詩作，領略文人直言敢諫、格物致知的剛毅風骨。
陽台上的細葉碎米薺，自帶如芥末般的嗆辣，讓人想起朱熹偏愛的「蔊菜」。本文從植物考據出發，區分白花與黃花蔊菜之別，並藉由朱子在困頓中詠嘆蔊菜的詩作，領略文人直言敢諫、格物致知的剛毅風骨。
包覆著膠質，水靈靈的蓴菜，是江南水鄉特有的蔬菜，歷史上曾有一次與北方美食羊酪對決的PK賽。本文在介紹歷史上這場南北料理的頂尖對決，同時也複刻一道《齊民要述》的蓴菜羹，並探討嘗起來沒甚麼味道的蓴菜為何能雄踞中國飲食文化的舞台。
包覆著膠質，水靈靈的蓴菜，是江南水鄉特有的蔬菜，歷史上曾有一次與北方美食羊酪對決的PK賽。本文在介紹歷史上這場南北料理的頂尖對決，同時也複刻一道《齊民要述》的蓴菜羹，並探討嘗起來沒甚麼味道的蓴菜為何能雄踞中國飲食文化的舞台。
俗語云：「三月三，薺菜當靈丹」。春天正是薺菜開花結果的時節，不同於許多野菜的苦澀不適口，薺菜卻是以芳甘聞名，因此自古以來就備受文人推崇。本文分享如何辨識薺菜，還有實際採摘烹調薺菜餛飩與水餃的心得，對薺菜的食療功效也多所述及。
俗語云：「三月三，薺菜當靈丹」。春天正是薺菜開花結果的時節，不同於許多野菜的苦澀不適口，薺菜卻是以芳甘聞名，因此自古以來就備受文人推崇。本文分享如何辨識薺菜，還有實際採摘烹調薺菜餛飩與水餃的心得，對薺菜的食療功效也多所述及。
正月初七，是所謂的「人日」。民間有初七要吃七種不同蔬菜做羹的習俗，於是拿著竹篩就到園子裡採野菜去。早春時節野菜茁茂，隨便一採就超過了七樣，想起東坡先生曾提過用榧子來煮素羹，味更甜美的說法，於是做了一道別有風味的七菜羹。
正月初七，是所謂的「人日」。民間有初七要吃七種不同蔬菜做羹的習俗，於是拿著竹篩就到園子裡採野菜去。早春時節野菜茁茂，隨便一採就超過了七樣，想起東坡先生曾提過用榧子來煮素羹，味更甜美的說法，於是做了一道別有風味的七菜羹。
薺菜是北方溫帶地區春天常見的野菜，自古以來即有很多美好的歌詠。蘇東坡為了安慰因熬夜而生瘡臥病在床的友人徐十二，於是推薦他吃薺菜，這一道東坡自己研發的蔬菜羹，除了薑、一點點香油，任何調味都不加的薺菜羹，質純天然、芳甘絕倫，被坡老譽為「天然之珍」，有味外之味，最適合病中養身的飲食。
薺菜是北方溫帶地區春天常見的野菜，自古以來即有很多美好的歌詠。蘇東坡為了安慰因熬夜而生瘡臥病在床的友人徐十二，於是推薦他吃薺菜，這一道東坡自己研發的蔬菜羹，除了薑、一點點香油，任何調味都不加的薺菜羹，質純天然、芳甘絕倫，被坡老譽為「天然之珍」，有味外之味，最適合病中養身的飲食。
在醫藥不甚發達的時代，「寄藥包」曾是民眾獲得醫療藥品的重要管道之一。當時也是一個非常仰賴民間草藥的時期，雞屎藤便是當時重要的野生藥用植物，有著特殊的氣味，烹調後便化身為美味的藥膳。隨著醫療的進步，這曾經滋養一個世代的藥草再度退回到鄉野成為野草，今天透過分享幾道雞屎藤佳餚，緬懷那個充滿無限創意的年代。
在醫藥不甚發達的時代，「寄藥包」曾是民眾獲得醫療藥品的重要管道之一。當時也是一個非常仰賴民間草藥的時期，雞屎藤便是當時重要的野生藥用植物，有著特殊的氣味，烹調後便化身為美味的藥膳。隨著醫療的進步，這曾經滋養一個世代的藥草再度退回到鄉野成為野草，今天透過分享幾道雞屎藤佳餚，緬懷那個充滿無限創意的年代。
野莧青青，正叢生於野。自古以來，像莧菜這類被輕賤的野菜不知餵養過多少飢民與讀書人。其實它們生命力非常強，有能力對抗惡劣環境、病蟲害與氣候的原生植物，它們的風味也很鮮美，值得端上餐桌細細品嘗。本文分享了一些有趣的野莧文學，也掘了自家田裡的野莧做出了幾道料理，並思索了當今物質豐盛的時代為什麼要吃野菜的原
野莧青青，正叢生於野。自古以來，像莧菜這類被輕賤的野菜不知餵養過多少飢民與讀書人。其實它們生命力非常強，有能力對抗惡劣環境、病蟲害與氣候的原生植物，它們的風味也很鮮美，值得端上餐桌細細品嘗。本文分享了一些有趣的野莧文學，也掘了自家田裡的野莧做出了幾道料理，並思索了當今物質豐盛的時代為什麼要吃野菜的原
這篇散文以「青團」之名啟筆，考究鼠麴草與「鼠麴舅」的植物生態與民俗語源。從唐代食俗到《本草綱目》的藥理，作者親自採擷、搗汁，將傳統草仔粿結合月桃葉與玫瑰堅果餡，在清明時節揉合出一份疏肝解鬱、層次馥郁的春日滋味。
這篇散文以「青團」之名啟筆，考究鼠麴草與「鼠麴舅」的植物生態與民俗語源。從唐代食俗到《本草綱目》的藥理，作者親自採擷、搗汁，將傳統草仔粿結合月桃葉與玫瑰堅果餡，在清明時節揉合出一份疏肝解鬱、層次馥郁的春日滋味。
陽台上的細葉碎米薺，自帶如芥末般的嗆辣，讓人想起朱熹偏愛的「蔊菜」。本文從植物考據出發，區分白花與黃花蔊菜之別，並藉由朱子在困頓中詠嘆蔊菜的詩作，領略文人直言敢諫、格物致知的剛毅風骨。
陽台上的細葉碎米薺，自帶如芥末般的嗆辣，讓人想起朱熹偏愛的「蔊菜」。本文從植物考據出發，區分白花與黃花蔊菜之別，並藉由朱子在困頓中詠嘆蔊菜的詩作，領略文人直言敢諫、格物致知的剛毅風骨。
包覆著膠質，水靈靈的蓴菜，是江南水鄉特有的蔬菜，歷史上曾有一次與北方美食羊酪對決的PK賽。本文在介紹歷史上這場南北料理的頂尖對決，同時也複刻一道《齊民要述》的蓴菜羹，並探討嘗起來沒甚麼味道的蓴菜為何能雄踞中國飲食文化的舞台。
包覆著膠質，水靈靈的蓴菜，是江南水鄉特有的蔬菜，歷史上曾有一次與北方美食羊酪對決的PK賽。本文在介紹歷史上這場南北料理的頂尖對決，同時也複刻一道《齊民要述》的蓴菜羹，並探討嘗起來沒甚麼味道的蓴菜為何能雄踞中國飲食文化的舞台。
俗語云：「三月三，薺菜當靈丹」。春天正是薺菜開花結果的時節，不同於許多野菜的苦澀不適口，薺菜卻是以芳甘聞名，因此自古以來就備受文人推崇。本文分享如何辨識薺菜，還有實際採摘烹調薺菜餛飩與水餃的心得，對薺菜的食療功效也多所述及。
俗語云：「三月三，薺菜當靈丹」。春天正是薺菜開花結果的時節，不同於許多野菜的苦澀不適口，薺菜卻是以芳甘聞名，因此自古以來就備受文人推崇。本文分享如何辨識薺菜，還有實際採摘烹調薺菜餛飩與水餃的心得，對薺菜的食療功效也多所述及。
正月初七，是所謂的「人日」。民間有初七要吃七種不同蔬菜做羹的習俗，於是拿著竹篩就到園子裡採野菜去。早春時節野菜茁茂，隨便一採就超過了七樣，想起東坡先生曾提過用榧子來煮素羹，味更甜美的說法，於是做了一道別有風味的七菜羹。
正月初七，是所謂的「人日」。民間有初七要吃七種不同蔬菜做羹的習俗，於是拿著竹篩就到園子裡採野菜去。早春時節野菜茁茂，隨便一採就超過了七樣，想起東坡先生曾提過用榧子來煮素羹，味更甜美的說法，於是做了一道別有風味的七菜羹。
薺菜是北方溫帶地區春天常見的野菜，自古以來即有很多美好的歌詠。蘇東坡為了安慰因熬夜而生瘡臥病在床的友人徐十二，於是推薦他吃薺菜，這一道東坡自己研發的蔬菜羹，除了薑、一點點香油，任何調味都不加的薺菜羹，質純天然、芳甘絕倫，被坡老譽為「天然之珍」，有味外之味，最適合病中養身的飲食。
薺菜是北方溫帶地區春天常見的野菜，自古以來即有很多美好的歌詠。蘇東坡為了安慰因熬夜而生瘡臥病在床的友人徐十二，於是推薦他吃薺菜，這一道東坡自己研發的蔬菜羹，除了薑、一點點香油，任何調味都不加的薺菜羹，質純天然、芳甘絕倫，被坡老譽為「天然之珍」，有味外之味，最適合病中養身的飲食。
在醫藥不甚發達的時代，「寄藥包」曾是民眾獲得醫療藥品的重要管道之一。當時也是一個非常仰賴民間草藥的時期，雞屎藤便是當時重要的野生藥用植物，有著特殊的氣味，烹調後便化身為美味的藥膳。隨著醫療的進步，這曾經滋養一個世代的藥草再度退回到鄉野成為野草，今天透過分享幾道雞屎藤佳餚，緬懷那個充滿無限創意的年代。
在醫藥不甚發達的時代，「寄藥包」曾是民眾獲得醫療藥品的重要管道之一。當時也是一個非常仰賴民間草藥的時期，雞屎藤便是當時重要的野生藥用植物，有著特殊的氣味，烹調後便化身為美味的藥膳。隨著醫療的進步，這曾經滋養一個世代的藥草再度退回到鄉野成為野草，今天透過分享幾道雞屎藤佳餚，緬懷那個充滿無限創意的年代。
野莧青青，正叢生於野。自古以來，像莧菜這類被輕賤的野菜不知餵養過多少飢民與讀書人。其實它們生命力非常強，有能力對抗惡劣環境、病蟲害與氣候的原生植物，它們的風味也很鮮美，值得端上餐桌細細品嘗。本文分享了一些有趣的野莧文學，也掘了自家田裡的野莧做出了幾道料理，並思索了當今物質豐盛的時代為什麼要吃野菜的原
野莧青青，正叢生於野。自古以來，像莧菜這類被輕賤的野菜不知餵養過多少飢民與讀書人。其實它們生命力非常強，有能力對抗惡劣環境、病蟲害與氣候的原生植物，它們的風味也很鮮美，值得端上餐桌細細品嘗。本文分享了一些有趣的野莧文學，也掘了自家田裡的野莧做出了幾道料理，並思索了當今物質豐盛的時代為什麼要吃野菜的原