Adai練廚藝～可愛的青蔥烏龜麵包
最近看到網路上有人分享烏龜造型青蔥麵包，覺得實在是太可愛了，一直以來，我最喜歡的麵包就是台式青蔥麵包，那就來試試囉！
材料
Ａ：高筋麵粉180g，低筋麵粉20g，雞蛋40g，牛奶70g，鹽2g，速發酵母粉2g，無鹽奶油20g
Ｂ：蔥末60g，豬油10g（可自行變換其他種類油脂），鹽適量，白胡椒粉適量，蛋液10g，在第二次發酵完成前10分鐘再準備。
作法：
1. 將材料Ａ放入麵包機，啟動揉麵團加上第一次發酵模式
2. 麵團取出後，排氣，分成6份，每份約60克
3. 排氣揉圓，休息10分鐘
4. 每一份麵團再分割成a:5g（頭）、b:4g(腳及尾巴)及c:剩下的麵團當身體
5. 每一份麵團揉圓，將b麵團壓扁，分成五份（四肢及尾巴）
6. 將所有麵團組合起來成為烏龜形狀，用刀片在龜背上畫出十字（也可以使用做菜用剪刀，我自己覺得比刀片簡單一些）
7. 於35度下發酵60分鐘
8. 二次發酵好的麵團取出，在每一隻烏龜背上放上青蔥醬
9. 烤箱預熱190度，烤13分鐘
10. 烤完取出放置鐵架上，直至麵包冷卻即完成
食譜參考 #愛上早餐llisaliu
最後分享一下做麵包時，小學生與我的對話：
小學生：你的烏龜尾巴太粗了
我：沒關係，這是忍者龜
經過一段時間，麵包完成後
我：你看，這像不像寶可夢的“土台龜
小學生：媽媽，剛才你不是說這是忍者龜嗎”
呵呵。。。。沒關係，反正都是龜
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
