鳳梨蝦球真的是很多小朋友的最愛，酸酸甜甜、外酥內嫩，超級下飯又討喜。以下是家庭版的簡單食譜，有時間可以做喔 😊
🍍鳳梨蝦球食譜（約 2-3 人份）
🦐 材料：白蝦仁（中或大）12～15 隻（約 200 克）
鳳梨罐頭片或塊狀（瀝乾）約 100 克
太白粉（或玉米粉）適量（用來裹蝦）
蛋白 1 顆（增加酥脆度）
沙拉醬（美乃滋）3～4 大匙
煉乳（可選）1 小匙（讓味道更香甜，小孩很愛）
檸檬汁（可選）1/2 小匙（增加風味，平衡甜膩）
油 適量（用來炸蝦）
🔪 蝦仁處理步驟：
去腸泥、去殼：蝦仁洗淨後，用刀背稍微拍一下，使蝦仁更容易炸酥。
抓醃：用少許鹽和米酒抓醃 10 分鐘，再用清水沖掉，擦乾水分。
裹粉：蝦仁加入蛋白拌勻，再裹上一層太白粉。
🍳 炸蝦步驟：
熱鍋倒油，油溫約 170°C（丟一點粉下去會冒泡）。
將蝦仁一個一個放入油鍋中，炸至金黃酥脆（約 1-2 分鐘），撈起瀝油。
可選擇再復炸一次，口感更酥脆。
🥣 調醬&拌炒：
取一大碗，放入沙拉醬、煉乳、檸檬汁，攪拌均勻。
加入炸好的蝦球和鳳梨塊，快速拌勻即可。
🥗 擺盤建議：
可放在生菜葉上墊底，看起來更清爽。
上面灑些堅果碎（如腰果或核桃）增加口感也不錯！
✅ 小撇步：
想更酥？可以混合泡打粉+太白粉來裹蝦。
不想炸？可以用氣炸鍋（200°C 烤 8 分鐘，翻面再 5 分鐘）。
