在家做
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*171207痞客邦舊文備份
今天要跟大家分享的照片，可能有一兩張會造成大家的不適感，請確定準備好再看，或是就別看了吧。
我第一次吃到的血腸，其實是英國貨，叫 Black Pudding，通常是在早餐時吃。我那時吃的體驗請看這邊→【台灣少見食材】血腸。裡頭有加了糯米之類的，口感跟豬血糕有點像
台灣少見的俄羅斯菜：酸奶牛肉，用炒的方式來製作。食材的確有些難找，但也仍有替代品。偶爾想在家裡瞬間讓廚房出菜變成異國風味，這些輔料及調味的確讓菜色直接跟台灣完全不同感覺，有興趣可以試試哦，畢竟台灣也沒什麼俄羅斯餐廳啊。
鮪魚醬豬里肌，本來應該是鮪魚醬小牛肉 vitello tonnato，後面的那串是義大利文。這次改用豬肉來做也很棒，醬汁不搶了豬肉的風采，反將豬肉的鮮甜引出來，不帶脂肪的豬里肌，用低溫控制在約65度左右慢慢煮熟，再切得極薄，將會柴的因素儘可能去除，再用鮪魚醬去舒潤口中只有肌肉沒有脂肪的澀感。
