在家做
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韓式雜菜冬粉的詳細食譜，除了食材、做法外，也簡單說明了關於這道菜的由來、文化，以及我認為這道菜的核心概念、料理tips等，讓想做這道菜的人，可以隨自己的需求進行調整。
本文介紹了一種名為「雨來菇」的食材，它實際上是一種陸生可食用的藍綠藻，正式名稱為「葛仙米藻」。作者分享了購買雨來菇的經驗，探討了它的名稱由來、生長環境、營養價值，並詳細介紹瞭如何將其與雞蛋一同烹調。同時，作者也提出疑問，希望能找到更突顯雨來菇本身風味的料理方式。
本文分享了作者在家中第一次料理新鮮猴頭菇的經驗，從對猴頭菇的印象、市場購買的契機、與乾貨猴頭菇的處理差異，到兩種簡單的乾煎和蛋煎食譜。文章也介紹了猴頭菇的品種、營養價值，以及在亞洲和歐美的不同料理方式。雖然猴頭菇產量較少，但在農夫市集有機會看到新鮮的，推薦大家嘗試。
介紹經典臺菜「菜脯雞湯」，並進一步闡述「三代同堂」菜脯雞湯的特色。文章深入解析菜脯、老菜脯的由來、製作與營養價值，帶您瞭解這道湯品的獨特風味。從食材準備、詳細步驟到美味祕訣，提供一份完整易懂的食譜，讓您在家也能輕鬆複製這道充滿人情味與家常美味的雞湯。
從自熬高湯到麵條選擇，本文說明了日式拉麵的四大要素：麵、湯、醬汁、香味油。作者分享了薑汁醬油豬骨拉麵的食譜，並詳細說明麵條加水率、鹼水麵等知識，帶領讀者體驗在家烹調拉麵的樂趣，並邀請讀者分享最愛的拉麵口味。
這道湯耳聞已久，知道傳統上必須要使用甜菜根來做，但實際看到有人做，也同樣是在型男大主廚的通告現場看到的。當天實際看到秋永主廚大概20分鐘左右，舉重若輕地做好這道湯，覺得很厲害，也就想實際試試看。
https://www.youtube.com/watch?v=tmLlKtjonpg▍羅宋湯
湯名
本文分享《型男大主廚》詹姆士所做的蒜頭雞湯食譜，文章前半提及蒜頭的營養價值、不同烹調方式對其風味的影響，以及一道以大白菜、臘肉與大量蒜頭燉煮的料理。後半段則介紹蒜頭蛤蜊雞湯的食譜，並提供選項讓讀者選擇製作經典臺式蒜頭雞湯或加入花椒、乾辣椒的貴州風味版本，同時也分享了個人食用經驗與料理小撇步。
天冷就想來一鍋暖呼呼的薑母鴨，但外食總是排隊又受限？本文將帶你在家輕鬆做出好吃薑母鴨。深入解析薑母鴨的歷史淵源與經典湯底構成，並分享製作美味薑油麵線的祕訣，讓你無需外出人擠人，就能暖暖補身，滿足對美食的渴望，讓你成為家中的暖心主廚。
介紹如何在家簡單料理美味的螳螂蝦（蝦蛄/瀨尿蝦/皮皮蝦），利用蒜蒸的方式帶出其鮮甜原味，並分享粉蟯仔（大文蛤）的快速料理法。文章也探討螳螂蝦的特性、名稱由來，以及在臺灣的稱呼與文化意涵，提供讀者不同於餐廳的海鮮料理體驗，並邀請大家分享推薦的漁市場。
原本計畫在秋刀魚季尾聲，用冷凍秋刀魚製作甘露煮，沒想到味道意外地好！此篇食譜不僅介紹甘露煮的做法，更深入探討甘露煮與佃煮的差異，並提供詳細步驟，讓您在家也能輕鬆做出媲美罐頭美味的日式小菜，適合熱吃或冷食，更推薦做成便當菜。
