這兩三年，早已拋去以前瓶瓶罐罐的各式營養補充品，轉而把目標與金錢投放在食用當季的食材之上．因為像藥物般的保健品，往往會添加許多超出主要想攝取之物，東加西加讓原本應是小小丸碇，變成一顆大藥丸，增加吞嚥的不適感．
當我改成善用四季不同新鮮食材，盡量均衡不挑食，多吃各式蔬菜水果，留意彩虹多色飲食搭配組合，輪流吃各種菇類，豆包豆腐豆乾豆漿不缺席，多食用原型食物，也是可以達成健康均衡．畢竟廣告看多了，真的會有＂我好像有缺這個耶＂的錯覺在😆．
食得均衡，自然健康．👍秋天，這個季節的當季應景食材有哪些？以下是我的食單，來看看你是否也跟上秋天的腳步一一品嘗了呢～～
甘露梨 ８月上旬至１０月
這是我近幾年於中秋節前就開始會期待的當季水果．尤其偏愛那新鮮清爽多汁的梨汁，有種說不出的清爽與舒適感！可能因為秋天節氣所帶來的秋燥感，清甜的梨汁正好可對治肺燥．梨向來都是潤肺的最佳選擇，尤其還可加上白木耳，紅棗與冰糖，經過電鍋燉煮，轉化屬性．
據梨農建議：高級的梨子一定要先經過冰箱冷藏幾天才會好吃．這應是透過低溫轉化甜度的效果．冷藏也是延長保存的方式．
蓮藕 ５－１０月底
夏秋的蓮藕，大小不一的孔洞，讓菜色變得活潑許多，可以炒菜煮湯做甜點，也可涼拌紫蘇梅蓮藕，加入煮藥膳湯，更適合製成滷味．
龍眼（７－９月）．龍眼乾（桂圓）９月後
龍眼的產季自７－９月，可享用新鮮龍眼，半透明狀的果肉，甜滋滋！新鮮龍眼因不耐久存，雖說果粒連枝幹一同冷藏保存可有所延長，不過也約一周以內．接著繼續冷藏，果肉會開始腐爛無法食用．
９月產季尾聲，農家開始將新鮮採收的龍眼以古法烘烤熬製成龍眼乾（桂圓），可以保存更久且適合製作成其他料理．有連殼整包銷售的，也有貼心剝開褐色果肉製成方便烹煮的龍眼乾，以此方便煮成甜湯．若加入綠豆紅豆蓮子湯中調味，也少加些糖，或煮壺桂圓紅棗茶來喝🍵．
或，女性生理期結束後食用桂圓煎蛋（打顆蛋加上適量龍眼乾油煎來補血補身），煎過的龍眼乾口感略有變化，滋味更是美味，我個人很喜歡那煎過的龍眼乾😋．
🌰栗子 ９月中旬
自從去年第一次自己在家蒸烤栗子後，成功解鎖了栗子．特地紀錄下來成＜秋季＞當季的栗子－自己動手烤栗子，今年白露節氣（秋天的第三個節氣）後收到事先預訂的嘉義中埔種植生產生黃金板栗後，先把自己的文章找出來看一看，複習一下操作流程與注意事項．謝謝自己去年完整記錄，因為一年只有短暫一個月的生栗子產季，自然需要再看一遍複習．
來看看我今年的烤栗子～
將栗子洗淨，以刀子在外殼切畫Ｘ，放入電鍋蒸（兩杯水），再進烤箱（175度）烤20分鐘即可享用．可冷藏保存，等要吃時，再以烤箱加熱10分鐘，有助於剝離果實享用．
文旦柚．紅文旦（紅柚）．大白柚
９月底－１０月下旬
記得小時候吃文旦時，吃到帶有苦澀味的文旦而對文旦不太有好印象．但幾年前曾吃到台南麻豆文旦覺得甜而多汁，不苦澀，很合胃口，好像在台南水果攤隨便買到的麻豆文旦都很好吃🤭，從此對文旦風味有所改觀．每到中秋時節，很自然只會選擇麻豆文旦來吃．
雖說中秋已過，目前正是紅文旦的產季，果皮厚度比文旦更厚．紅色果肉，看起來有些像紅葡萄柚．
去年（１０月下旬）第一次買了也是來自麻豆的大白柚，很大顆也很多汁，留下不錯的印象．今年也等著吃呢！
南瓜 ３－１０月
進入冬天前的萬聖節，最大的特色之一就是南瓜燈．
很多年前，星巴克會固定於萬聖節前後推出南瓜派，目前好像沒有🤔，好可惜啊！以前看到星巴克的南瓜派時很愛買來吃，也會訂購整個８吋回家慢慢享用．
之前分享的＜吃蔬＞南瓜．南瓜濃湯－簡單版，應是獲得某位有愛的格友轉傳分享出去，竟讓此文在上傳文章後，維持了一周的TOP5，有些驚喜呢！閱讀數量目前累計15630．我推測是大家平時保存南瓜的方式是常溫，對於先冷藏南瓜讓南瓜變甜的祕方感興趣．
不知，格友們將南瓜冷藏冰箱半個月以上後，是否有感受到甜度變化之差異呢？！歡迎有試過的格友回饋喔！😄
🍎🍏台灣本土高山蘋果 ８－１１月
台灣高山蘋果自８月開始，先後出現的是秋香蘋果，輕津蘋果，金冠青蘋果，青龍青蘋果，陸奧蘋果，蜜蘋果＂惠＂，紅星蘋果等．
秋香蘋果 ８月上旬
這是秋天台灣高山蘋果率先出現的品種，在等了一年生長的台灣高山蘋果，先讓久候的蘋果愛好者先解飢一下．也因為是先出現的，其特色是清脆，而期待中香甜蘋果滋味是最後才會出現的．
青龍青蘋果🍏９月中旬至１０月
這是我去年才品嘗到並愛上的蘋果❤️．我認為，青龍青蘋果是隱藏版的美味蘋果！👍
今年８月我嘗試了紐西蘭進口的青蘋果，其風味是低甜度又具明顯酸度（吃完會讓敏感牙齒更敏感😅，後來只好放入綠拿鐵中打）．以前也吃過美國青蘋果，酸度又高於紐西蘭．所以每當看到青蘋果時，都會有所顧忌．
而青龍青蘋果拿近一點聞聞，是迷人的蘋果香氣！其風味是微微的蘋果酸香，清爽脆口，帶著剛剛好的甜度之完美組合，讓吃蘋果是件可以沉溺其中的體驗～真好吃！一口接一口，每天至少可以吃下兩顆😆．這很合我的胃口！也很適合當早餐吃，讓心情有個愉悅的開始．
真希望產季可以延長一點（約一個月）且產量有限．這款蘋果可能是近幾年果農開始固定生產的梨山蘋果之一．這兩週在聖德科斯有機店中尚有銷售梨山小農種植青龍青蘋果，與熟識店員聊天中得知，這蘋果也受到其他分店顧客與店員的喜愛肯定，說好吃呢！期待這一周還能夠買到啊！
目前產季已近尾聲，我的冰箱尚有少許庫存可享用，眼下庫存吃完，只能期待明年產季來臨了．今年我吃了至少10kg😁，可見我有多愛吃它．
需額外說明的是，青龍青蘋果的果實有大有小，但請別以為小顆的尚未成熟或不好吃，因為有時小顆還比大顆的蘋果來得甜又好吃，真的不能以外貌大小來判斷喔！不然會錯過那小蘋果的美味的．看看照片，是不是很漂亮的顏色？！😄
紅星蘋果１０月中上旬
這款本土高山蘋果的特色是濃濃蘋果香！栽種的產量很有限．蘋果農也會將蘋果切片烘乾製成無添加的蘋果乾．
去年我第一次吃到果農自行烘乾烤製的蘋果乾時，一口咬下，好甜喔！😍很出乎我的意外，沒想到本土高山蘋果乾這麼美味．蘋果乾可以直接吃，也可加入熱水沖泡蘋果茶．
蘋果乾，偶爾會出現在紅茶或花茶調配成分之中，我想著現成調配茶中的蘋果乾，應該也沒有這本土高山蘋果乾來得甜美優質與新鮮，故乾脆隨自己喜好，將適量蘋果片，自行調配於花茶（茉莉花＋玫瑰花）或紅茶一起沖泡，增添不同風味，製成獨特且僅此一杯的滋味吧！
蜜蘋果＂惠＂🍎 １０下旬至１１月
這是大家熟知的蜜蘋果之一．惠蘋果算是台灣高山蘋果的較大宗，產量較其他品種的高山蘋果多一點，也是大家印象中的梨山蜜蘋果．以前只要秋冬季節往中部高山的風景區，常會見到一車車發財貨車在販售成堆梨山蜜蘋果．
蘋果農建議：將惠蘋果買回家後，先放進冰箱冷藏．這也是日本蘋果外銷其他國家前會進行的標準動作，因為蘋果經過冷藏可以轉化出糖份來．
當切開惠蘋果剖面，可見蜜腺分布，那是蘋果甜蜜滋味的證據．但不見得每顆惠蘋果切開都可以見到蜜腺分布，我的觀察發現，好像剛採收後不久新鮮的惠蘋果切開時，會較易看到蜜腺的存在．
若是冷藏一兩周後，隨著時間過去，蘋果內蜜腺的存在比例則會開始降低，我猜，可能蜜腺已與蘋果果肉融合在一起了🤔．實際品嘗時，有無看見蜜腺的蘋果都是一樣甜蜜好吃的．😋因此，不用特別介意喔！也不須介懷為何當初現場買時明明切開的都有蜜腺分布，怎麼買回家幾天後，卻看不到？只要當作若看到有蜜腺的蘋果是額外的驚喜吧！😊
現在正是可以預訂惠蘋果的時節喔！若未到梨山附近高山遊玩，也可以透過網路訂購的．
P.S.蜜腺是蘋果自然後熟的生理反應，在日夜溫差大、海拔高的地區較易產生，屬於自然不可控現象．
P.S.關於世界各國不同產地之蘋果所具有的風味，有興趣可看一下
黃色，是秋天的顏色！🍹來杯當季果昔（汁）吧！🍎🍊🍐
雙色火龍果 ５－１２月
２０２２年進階品種之紅白雙層次的雙色火龍果現在也正是產季中喔！
菱角 １０月中旬起
目前剛上市，有興趣的格友可以留意喔！自己蒸菱角的作法，可參考我之前分享的
＜秋冬＞菱角～自己蒸菱角
芋頭 １０月起
秋冬是芋頭的盛產期．現在已開始囉！愛吃芋頭的芋頭控，請別錯過喔！
＜秋冬＞芋頭香菇粥～幫自己煮碗粥吧！🥘
＜冬季．芋頭＞試做～香煎芋頭餅
芋泥甜點下午茶🍵🍰～香帥蛋糕之芋泥蛋糕捲＋芋泥燒布丁vs肯亞紅茶
芋頭粿與廣式蘿蔔糕～推薦＜好素配＞
甜柿 １０月底１１月初
橘紅大顆的甜柿，看著很溫暖，我每年都會期待產季到來，再等等甜柿就會成熟了～～
以上的秋日當季食單中，你是否也都一一品嘗過這些秋季美味呢？！😊你最愛哪一款美味？
相關資料
2025白露：節氣意思、11大習俗禁忌、養生吃10食物＆開運一次看
可參考以上⬆️的文章連結，健康2.0列出秋季食材食材清單，與我本文提及有８成了．
2025寒露節氣》1招增家運防小人！寒露禁忌、養生方法一次看
寒露推薦飲食
- 助益胃生津食物：芝麻、核桃、銀耳、蜂蜜、百合、蓮藕、沙參、蘿蔔
- 助補充水分食物：雪梨、香蕉、哈密瓜、柿子、蘋果
❤️感謝格友的閱讀與點❤️喔！
本文相片為自行以手機拍攝
