明天就是夏至！這種濕悶熱的天氣，需要來點當季的酸辣開胃菜，提振食慾！
最近市場上開始出現蓮藕了，蓮藕通常在6月出產，秋季盛產，開心買了一條回來料理，就來做這道涼拌辣蓮藕吧！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜10分鐘
涼拌辣蓮藕
食材｜
蓮藕 300克蒜頭 8~10瓣
辣椒 2~3根
白芝麻 適量
調味料｜
醬油 1大匙
醋 3大匙（視個人喜好斟酌）
糖 2小匙
食譜作法
事前準備｜
- 蓮藕去皮切薄片，泡水（可加少許醋）避免氧化及去澱粉質。
- 蒜頭、辣椒切末備用。
作法｜
- 煮一鍋滾水，蓮藕川燙後起鍋泡冰水冰鎮。
- 熱油，爆香蒜末、辣椒末。
- 再加入醬油、糖，煮滾後加入冰鎮過的蓮藕片。
- 拌勻將香氣炒出來，加入醋、白芝麻，拌勻後即可起鍋。
放涼冷藏一晚，就是一道酸辣開胃的涼拌辣蓮藕啦！
