食花
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夏季是火炬薑盛開的時節，來自熱帶的火炬薑，有著獨特的生長狀態，層層如蓮臺般的苞片有著瓷質的光澤感，故名「瓷玫瑰」。火炬薑瓶插時間很長，是夏季的熱門花材。此外，火炬薑的花苞與嫩莖在馬來西亞也是一種獨特的香料，其特殊而濃郁的香氣，是當地「娘惹料理」極為重要的香料。本篇是我們嘗試這種花材入菜的實驗之作。
有著奇特辛香風味的辛夷花瓣是非常美好的食用花與食器。這回讀了王維的〈辛夷塢〉，結合他的另一首詩句「蔗漿菰米飯」，用鮮脆馨香的辛夷花瓣來盛裝菰米飯，口感變得更為豐富，提升了菰米原有的甜味與香氣，風味卻醇厚而樸實，恍惚間彷彿倘佯在王維的世外桃源——那春日的辛夷山塢。
每年寒露到霜降時節，是桂花悠悠盛放的時節。桂花的馨香可透過桂花釀的製作，保留桂花的香氣，讓嗅覺上的美好轉化為味蕾上的香甜。本文介紹幾種桂花釀的製法，與桂花栗子羹的製法。
一般稱之為「夜來香」的花卉有兩種，一種是茄科的夜香木，具有濃烈張狂香氣; 另一種則是石蒜科的晚香玉，晚香玉應該才是夜來香的本尊。明清時期遠從墨西哥來到中土，深深擄獲了帝王與文人雅士的心！晚香玉的花苞與綠色花芽都是美味的食材，本文除介紹相關文史也分享許多道晚香玉食譜，是夏季秀色可餐的美好食用花卉！
本篇文章以「與花賽跑」的悵惘開篇，深刻描繪金盞花如朝陽般燦爛卻瞬即凋零的生命節奏。全文貫穿東西方文化，從西方的「家庭主婦時鐘」到中國古籍裡的「救荒本草」，並延伸至現代美容與食譜實作。透過一碗金盞花海鮮燉飯，將短促的花期化作永恆的味覺記憶，展現出餐芳生活中對歲月的深情珍惜。
一提到牡丹，雍容華麗，與象徵富貴福澤的意象馬上湧上人們的腦海，腦筋動得快的業者這幾年來推出用各種高檔食材推出所謂的牡丹花宴，一桌兩萬起跳，甚至還有十萬元的套餐。其實古人也吃牡丹，跟現代人的高檔花宴比起來，卻顯得素樸而風雅。本文即在透過介紹古代文人透過吃牡丹所透顯的食花精神與意趣。
一談起芙蓉，很容易就喚起人們關於浪漫愛情的旖旎感受。但其實，「芙蓉」不是一個很精確的詞，有時被認為是荷花，有時被認為是木芙蓉，有時根本就只是一種形容，所以造成很多的混淆。後世將許多美麗的事物都冠以「芙蓉」之名，然而經常只流於一種虛化的符號。文中將辨析芙蓉的意涵，也會拈取真正的芙蓉花來做料理。
一、
被名為「香水樹」，有著「香水之后」尊號的依蘭花，是漫漫長夏的熱情樹花。很多人對原始依蘭的氣味其實是有排拒性的，通常要經過適當調香才會被接受。餐芳多年，面對濃郁的依蘭花已經相當清楚她的調性，在一次煮水果茶的經驗，信手加了新鮮的依蘭花下去，竟發現鳳梨與依蘭是絕配，於是研發出這款有著依蘭花香的涼糕來。
