懶人料理丨栗子料理兩吃～「栗子鮮菇炊飯」＆「栗子香菇雞湯」

之前在市場買了一包生粟子，最近做了兩道懶人料理～「栗子鮮菇炊飯」和「粟子香菇雞湯」。

電子鍋飄來了陣陣的香味，表示「栗子鮮菇雞肉炊飯」快煮好了。

栗子鮮菇炊飯： 

材料：

雞肉、生栗子、香菇、秀珍菇、毛豆、蒜末、胡椒粉、香菇素蠔油、昆布醬油、韓國香油。

作法：

1.生栗子用水川燙一下去皮備用（生栗子川燙過比較容易去皮）。

2.雞肉切小塊，香菇切絲備用。

3.少許橄欖油炒香蒜末，再加入雞肉炒至微熟後，依序加入香菇和秀珍菇炒香。

4.加入栗子和毛豆。

5.最後加入生米和調味料稍微拌炒，再放入電子鍋，加入適量的水蒸煮，等電源跳起後再悶10分鐘即可。

所有食材先拌炒過

再放入電子鍋，加水蒸煮。

除了當晚餐，還可以隔天帶便當，營養均衡。

栗子香菇雞湯：

材料：

雞肉、生栗子、香菇、薑片、枸杞適量、米酒、鹽、味精、香油。

作法：

1.生栗子用水川燙一下去皮備用（生栗子川燙過比較容易去皮）。

2.雞肉川燙，去除血水備用。

3.枸杞泡水備用。

4.香菇泡水，對切，備用。

5.薑切薄片，與雞肉、粟子、香菇加水一起下鍋。

6.加入適當米酒、鹽、味精調味，水滾後煮約20分鐘，起鍋前5分鐘再放入香油和枸杞一起煮即可。

小提示:

1.購買已去皮的生栗子時，要注意不要挑選到太潔白或太金黃的色澤，以免買到經過化學處理過的栗子。

2.沒有使用完的生栗子，可放冷凍保存。