鹹蛋苦瓜
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苦瓜鹹蛋材料
白玉苦瓜一條(切細薄片，越細越好吃)
鹹蛋2顆(個人覺得這樣比較夠味)、食用油
苦瓜鹹蛋作法
1.把苦瓜用水清洗後對切，用湯匙刮除苦瓜子，細絲也要清除，接著再以清水清洗。細切薄片，盡量拿斜刀，這樣切的又細又薄。
2.熱油鍋，將切好的苦瓜放入油鍋拌炒，放入少許清水，中火讓苦瓜悶煮2-3分
苦瓜鹹蛋材料
苦瓜鹹蛋的材料：苦瓜一條，細切薄片、鹹蛋2-3顆、油適量
苦瓜鹹蛋做法
熱油鍋，待油鍋熱後將細切的苦瓜放入油鍋中拌炒，再加少許水，讓苦瓜悶煮，接著再加入鹹蛋，鹹蛋可以先切過，或是用湯匙挖出鹹蛋，放入鍋中後要將苦瓜與鹹蛋拌勻，且鹹蛋的蛋黃一定要溶解於菜湯中，這樣苦瓜才會有鹹蛋的味道，否則
大家好，我是家裡常常有苦瓜的紫色竹子，大家敲碗已久的鹹蛋苦瓜終於來了！先說說為什麼老竹很少做這道菜，真相只有一個──鹹蛋很難剝殼！
因此這道大家認為很簡單的家常菜被老竹列為一種魔王級的料理，但是沒辦法，竹媽去菜市場買了苦瓜與鹹蛋，指名要吃這道菜。
現在就來揭開這道魔王級料理的作法吧，
鹹蛋苦瓜/鹹蛋豇豆
這道菜名想很久
到底是要把所有食材都寫上去「鹹蛋敏豆苦瓜」？
還是取個有趣的「鹹蛋豆瓜瓜」「鹹蛋豇苦瓜」？
今日的氣溫是攝氏三十六度，不算太熱。打開冰箱還是想要吃點什麼清爽的東西，我想到前幾日去市場買的苦瓜，那麼今天就來做鹹蛋苦瓜好了。
今天剛好要料理鹹蛋苦瓜看到這篇文章🤤在悶熱潮濕的天氣下，下飯又清爽。涼拌的綠苦瓜也很美味✨✨✨
<p>要為常玉燒一道菜，那就難了，因為常玉本身就是一個厲害的吃貨。我腦中閃過的竟是最家常、廉價的鹹蛋炒苦瓜，平凡、退火，鹹香下飯。常玉的白總是帶著輕輕冷冷的書意，紅塵之外，遺世獨立，把苦澀都轉化成回甘的人生。</p>
