苦瓜鹹蛋 夏季必吃
更新於 2023/07/10閱讀時間約 1 分鐘
苦瓜鹹蛋材料
白玉苦瓜一條(切細薄片，越細越好吃)
鹹蛋2顆(個人覺得這樣比較夠味)、食用油
苦瓜鹹蛋作法
1.把苦瓜用水清洗後對切，用湯匙刮除苦瓜子，細絲也要清除，接著再以清水清洗。細切薄片，盡量拿斜刀，這樣切的又細又薄。
2.熱油鍋，將切好的苦瓜放入油鍋拌炒，放入少許清水，中火讓苦瓜悶煮2-3分鐘，接著將鹹蛋對切，使用湯匙挖開放入鍋中，再以煎匙將其搗碎，也有人是在霑版上切細後再放入鍋中，會比較均勻細緻，我個人是比較懶啦~~拌炒苦瓜與鹹蛋使其均勻分布，再將苦瓜悶熟透就可以了。
我個人覺得苦瓜還是要有一點點脆脆的口感比較好，但有些人喜歡吃完全軟爛的，就看個人口感囉~~作法：1.把苦瓜用水清洗後對切，用湯匙刮除苦瓜子，細絲也要清除，接著再以清水清洗。細切薄片，盡量拿斜刀，這樣切的又細又薄。
2.熱油鍋，將切好的苦瓜放入油鍋拌炒，放入少許清水，中火讓苦瓜悶煮2-3分鐘，接著將鹹蛋對切，使用湯匙挖開放入鍋中，再以煎匙將其搗碎，也有人是在霑版上切細後再放入鍋中，會比較均勻細緻，我個人是比較懶啦~~拌炒苦瓜與鹹蛋使其均勻分布，再將苦瓜悶熟透就可以了。
我個人覺得苦瓜還是要有一點點脆脆的口感比較好，但有些人喜歡吃完全軟爛的，就看個人口感囉~~
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
今天晚餐有香菇滷苦瓜，香菇很好吃。
我不喜歡吃苦瓜，苦瓜吃起來很苦，不管是清炒苦瓜、苦瓜排骨湯、鹹蛋苦瓜，還是香菇滷苦瓜，我都不喜歡，只要有苦瓜我就覺得難以下嚥。他們總說苦瓜有很多好處，苦瓜退火、苦瓜可以解毒、清熱。大人都會吃苦瓜，我姊從我有記憶以來就會吃苦瓜了，不管哪種苦瓜他都吃，而且吃得津津有味
大家好，我是家裡常常有苦瓜的紫色竹子，大家敲碗已久的鹹蛋苦瓜終於來了！先說說為什麼老竹很少做這道菜，真相只有一個──鹹蛋很難剝殼！
因此這道大家認為很簡單的家常菜被老竹列為一種魔王級的料理，但是沒辦法，竹媽去菜市場買了苦瓜與鹹蛋，指名要吃這道菜。
現在就來揭開這道魔王級料理的作法吧，
鹹蛋苦瓜/鹹蛋豇豆
這道菜名想很久
到底是要把所有食材都寫上去「鹹蛋敏豆苦瓜」？
還是取個有趣的「鹹蛋豆瓜瓜」「鹹蛋豇苦瓜」？
苦瓜吃過或看過吧？今天分享小小的山苦瓜。記得一副對聯，
上聯是：若不撇開終是苦
有兩層意思，第一：整句意思是，如果不撇開終究是苦的
第二：照字面的意思，“若”解釋為“如果”
，整句是說，”若”這個字，左邊那一撇，不撇開出去的話，
分享山苦瓜幾張照片：
穩定代謝高手
在台灣可以吃到各式各樣的蔬菜，在眾多蔬菜中讓小朋友避之唯恐不及的就是含有苦澀味的苦瓜，它有特殊的風味在夏天常常都可以看到苦瓜相關的料理，但是裡面的苦味常常會讓人不是很喜歡，我可是越長大越喜歡吃苦瓜喔，重要的是苦瓜是有很好營養的成份喔，且對人體腸胃道、新陳代謝都很有幫助，讓我們好好介紹
我們都知道苦瓜是種極具特色的蔬菜，只是他的味道很多人並不欣賞，但我們在料理這個食材時，只要掌握幾個訣竅，就可以炒出一盤色香味俱全的鹹蛋苦瓜，博得滿堂彩！
糖尿病引起之腎臟功能不足，尚未要洗腎階段前，食用苦瓜燉四物湯（不能加鹽與其他調味料）是最佳食療；且苦瓜可降尿酸，用以治痛風效果很好。
糖尿病引起之腎臟功能不足，尚未要洗腎階段前，食用苦瓜燉四物湯（不能加鹽與其他調味料）是最佳食療；且苦瓜可降尿酸，用以治痛風效果很好。
苦瓜味苦性寒，與四物湯一起燉就比較不涼；入心、肺、胃，具有解渴、降壓、清血脂、養顏美容、促進代謝等功能。
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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我不喜歡吃苦瓜，苦瓜吃起來很苦，不管是清炒苦瓜、苦瓜排骨湯、鹹蛋苦瓜，還是香菇滷苦瓜，我都不喜歡，只要有苦瓜我就覺得難以下嚥。他們總說苦瓜有很多好處，苦瓜退火、苦瓜可以解毒、清熱。大人都會吃苦瓜，我姊從我有記憶以來就會吃苦瓜了，不管哪種苦瓜他都吃，而且吃得津津有味
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