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金黃色夏日苦瓜

2021/07/05閱讀時間約 1 分鐘
今日的氣溫是攝氏三十六度,不算太熱。打開冰箱還是想要吃點什麼清爽的東西,我想到前幾日去市場買的苦瓜,那麼今天就來做鹹蛋苦瓜好了。
苦瓜是夏天的時令菜
苦瓜又名涼瓜,是夏天的時令蔬果。雖然苦瓜吃起來很苦,但有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖的功效。另外,與之一起拌炒的食材並不會受到苦味的影響,因此苦瓜也有「君子菜」的別稱。
苦瓜有分白色與綠色的品種,我更喜歡吃綠色的那種,因為比較苦。青澀的苦味從舌尖慢慢融化到味蕾,最後苦到心裡去了,我特別享受這樣苦的感覺。我並不是一個能吃苦的人,但是喜歡吃苦瓜。
鹹蛋苦瓜的料理方式
  1. 苦瓜剖開去籽後切片
  2. 用煮滾的水先燙過一次
  3. 二至三顆拌過的鹹蛋黃
  4. (若愛吃辣)加點辣椒片拌香
  5. 下適量的油,將苦瓜片和鹹鴨蛋一起拌炒
鹹蛋苦瓜的享用方法
鹹蛋苦瓜只需要配一碗白飯。苦瓜與鹹蛋的搭配很下飯,有時候吃了一碗之後還會再吃第二碗。印象中,有次和朋友去吃熱炒也點了苦瓜鹹蛋這道菜,大家吃的方式都不同,有的人不吃、有的人當下酒菜、我是一定要配飯的!餐桌上,鹹蛋苦瓜永遠都會是最佳的配角。
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王韻雅
王韻雅
土生土長台北女子,喜歡文學、花草以及搭公車;想從日常中發現美好事物,並用簡單的文字記錄下來,相信春暖就會花開。📩合作邀約請來信Email:[email protected]
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