今日的氣溫是攝氏三十六度，不算太熱。打開冰箱還是想要吃點什麼清爽的東西，我想到前幾日去市場買的苦瓜，那麼今天就來做鹹蛋苦瓜好了。
苦瓜是夏天的時令菜
苦瓜又名涼瓜，是夏天的時令蔬果。雖然苦瓜吃起來很苦，但有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖的功效。另外，與之一起拌炒的食材並不會受到苦味的影響，因此苦瓜也有｢君子菜」的別稱。
苦瓜有分白色與綠色的品種，我更喜歡吃綠色的那種，因為比較苦。青澀的苦味從舌尖慢慢融化到味蕾，最後苦到心裡去了，我特別享受這樣苦的感覺。我並不是一個能吃苦的人，但是喜歡吃苦瓜。
鹹蛋苦瓜的料理方式
- 苦瓜剖開去籽後切片
- 用煮滾的水先燙過一次
- 二至三顆拌過的鹹蛋黃
- (若愛吃辣)加點辣椒片拌香
- 下適量的油，將苦瓜片和鹹鴨蛋一起拌炒
鹹蛋苦瓜的享用方法鹹蛋苦瓜只需要配一碗白飯。苦瓜與鹹蛋的搭配很下飯，有時候吃了一碗之後還會再吃第二碗。印象中，有次和朋友去吃熱炒也點了苦瓜鹹蛋這道菜，大家吃的方式都不同，有的人不吃、有的人當下酒菜、我是一定要配飯的！餐桌上，鹹蛋苦瓜永遠都會是最佳的配角。
