旅行與美食

我愛米飯，一天三餐沒吃到飯，就覺得沒吃飽。現在想想，自小家裡似乎就很少吃麵，主食都是飯食，可能跟父親來自中國魚米之鄉有關，若哪天想吃麵，那只得上我外婆家去，跟外婆撒潑討賴，才能討到一碗麵吃。 父親準備配飯的小菜，在那時代，往往豐富的另人咂舌......

我出生生長在台北中和，婚後移居台中，最後落腳宜蘭。在中和的時候，家中吃食沒有那麼時令的感受，頂多跟著幾個重大節慶，外婆父親會準備應景的食物，中秋吃月餅、端午吃粽子、清明吃冷餃子、過年的全雞一品鍋等等；我想，是因為台灣的物產跟外婆父親老家不同，所以準備不上，另外對他們來說，時節的變化，帶來最多的是鄉愁

這幾乎是一篇倡導偏食的文章，不過我主要是想介紹本次活動的爆米餅。 這個爆米餅，你可以把他想像是素食、沒有味道的蝦餅，咬進嘴裡時，他會像蝦餅一樣交纏住你的舌、你的齒，但當他充分被唾液潤澤後，米香會洶湧的猛然出現，是一種後生可畏的食品，更重要的是，這是我們家先生，不使用農藥、化學肥料所種出來的米製作的。

這是一個食譜大亂鬥、教學相長的徵文活動嗎？想必是的。這是一個憑空捏造朋友與菜色的香豔小說比拼嗎？有何不可！ 來寫寫全島都被關在家裡的這段，不尋常的日常吧！食譜小隊來者不拒：想吃什麼好吃的，煮了什麼好料的，原來這道菜式有人是這樣料理？⋯⋯「食事」是如此令人著迷的生活體驗，也是文豪筆下的溫柔鄉愁，天啊！

至若慢食。歐洲人原已夠慢了。像義大利、西班牙、法國他們吃飯，更準確的說，是吃得太久，似乎還不是吃得慢。 台灣不必學他們這一種「慢」。台灣可做的，是追求簡化卻不失高質地的觀念，那麼台灣到底有沒有可以逐漸成為慢城的村鎮？

中國的大城市，是極好的買書之地，卻是極差的看電影之地。固然它沒有專映舊片的影院（這一點，美國城市最令人懷念；柏克萊這小城又是其中最拔尖者）是其一，主要它進口的外片又少又配講中文對白，是其二。  在大陸，我一年中想找個一百本書來看，很容易也樂意；但要進三、五次電影院便頗難...

我們欣羨日本吧檯這種天才設計，不但廚師出菜、客人吃菜那種流暢自在，也在於那種導師在上、生徒在下的杏壇式禮儀之美。這樣一頓飯吃下來，對於食物的精美之享受，再加上對於製食者悉心烹調之感恩，整個過程是一趟優質的心靈之旅......

全美吃得最好之城，大概是加州的柏克萊。十多萬人的小城，卻有大小館子三百家，八十年代中期景氣猶可時，一年總營業額達一億多美金，而平均每人的年消費額亦達一千多元。這一現象實在與人們心中六十年代激進反對的柏克萊有很大分別。 柏克萊的吃，聞名於外者，主要是因為愛麗絲．華特斯的發明...

我最常在鼎泰豐點他的炒青菜。其中我最愛的，是炒A菜。 有一次，我約了幾個朋友同桌，點到「炒A菜」時，我特別交代「不要放大蒜，麻煩你。謝謝！」朋友聽到了，問我：「你不吃大蒜哦？」我答：「我吃。但在青菜裏，我是有限度的吃...」

若你願意在早上五點、天還濛濛亮時便騎車遊看，這時的蘇州街巷更有味道。 半小時後，各處的人煙逐漸出現，賣早點的小舖也開始做起生意，路上有了趕路的人，此時的天亮正好教你快騎穿梭，盡情的賞看「清晨的江南」那股旖旎甜軟。 我的一日，這樣遊蘇州...