食花
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食花
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未忍汙泥沙,牛酥煎落蕊——牡丹花食
一提到牡丹,雍容華麗,與象徵富貴福澤的意象馬上湧上人們的腦海,腦筋動得快的業者這幾年來推出用各種高檔食材推出所謂的牡丹花宴,一桌兩萬起跳,甚至還有十萬元的套餐。其實古人也吃牡丹,跟現代人的高檔花宴比起來,卻顯得素樸而風雅。本文即在透過介紹古代文人透過吃牡丹所透顯的食花精神與意趣。
2024-05-01
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牡丹
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牡丹花宴
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古人食花
驚起芙蓉睡新足——木芙蓉花酥與芙蓉花包
一談起芙蓉,很容易就喚起人們關於浪漫愛情的旖旎感受。但其實,「芙蓉」不是一個很精確的詞,有時被認為是荷花,有時被認為是木芙蓉,有時根本就只是一種形容,所以造成很多的混淆。後世將許多美麗的事物都冠以「芙蓉」之名,然而經常只流於一種虛化的符號。文中將辨析芙蓉的意涵,也會拈取真正的芙蓉花來做料理。 一、
2023-10-17
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芙蓉
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木芙蓉
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花食
香水花的滋味——鳳梨依蘭涼糕
被名為「香水樹」,有著「香水之后」尊號的依蘭花,是漫漫長夏的熱情樹花。很多人對原始依蘭的氣味其實是有排拒性的,通常要經過適當調香才會被接受。餐芳多年,面對濃郁的依蘭花已經相當清楚她的調性,在一次煮水果茶的經驗,信手加了新鮮的依蘭花下去,竟發現鳳梨與依蘭是絕配,於是研發出這款有著依蘭花香的涼糕來。
2022-10-01
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香水樹
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吃花
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花料理
立春日 食花花五辛盤
立春已經來臨,標示著春回大地。在這一天,古人要吃一盤由各種又嗆又辣的辛菜組成的沙拉盤,就稱為「五辛盤」,古人認為吃這種五辛盤,有助於生發陽氣,辟除體內的惡氣。今天要跟大家介紹一種更具春天芳菲氣息的「花花五辛盤」,顏色更繽紛、層次口感更豐富,也更具春天的芳菲氣息,春日吃花還可養陽,還有養顏美容的功效。
2022-02-10
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春盤
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花沙拉
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食花