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我是班班，擁有十年以上葡萄酒品飲經驗，也有 WSET 英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級課程 Level 3 證照。歡迎訂閱我的專題：跟著班班喝葡萄酒https://vocus.cc/subscription/plan/60ccbc52fd89780001d9a1dd

由新到舊

顧客資料平台在現今企業的行銷工具和資料基礎設施中的定位這篇文章試著整理一些近期觀察到的，關於顧客資料平台 (Customer Data Platform，CDP)，以及企業資料基礎建設的相關趨勢和發展。

如何做 B2B 產品定位 (Product Positioning)很多人對於 B2B 行銷的思考都非常注重在執行面，著重在要怎麼有效率地產生有效的商機 (lead generation)，因為要有這些商機才有辦法產生最後的營收。所以對於成功的 B2B 行銷的期待都會非常的執行導向。比如說我是 SEO 的高手，我知道越多的小技巧，就可以帶來越多的潛在客戶；或是我是付

一步一步打造 B2B SEO 的策略這篇文章介紹了在做 B2B SEO 的三個重要的步驟。從出你的目標受眾會搜尋的關鍵字，擬定一個創造內容並且持續優化的計畫，到最後廣為宣傳並且創造和網路上其他部落格以及網站的連結。

建立 B2B 整合行銷活動的八個步驟什麼是整合行銷 (Integrated Marketing) 所謂的整合行銷 (Integrated Marketing) 是建立起一套完整的流程，對我們潛在的買家在各個不同買家旅程，以及各種不同的渠道和他們做溝通的時候，可以傳達一致的訊息，以及企業形象。有時可能又會把整合行銷稱之為 integra

【品飲筆記】Errazuriz Max Reserva Shiraz 2016中文品飲筆記中等偏深的紅寶石色。有豐富的紅色水果像是櫻桃，野莓的香氣。另外還有一些煙燻，火烤，以及煙草和黑胡椒的香氣。入口有中高酸度，帶有新鮮果汁的感覺，單寧的口感還很明顯。酒體中等偏低。尾韻足，有一些濕掉蘑菇伴隨著煙燻的口感。英文品飲筆記 Ruby red. The wine shows ar

澳洲酒王 Penfolds 奔富酒莊我們在前面幾篇文章都在介紹澳洲產區。如果提到澳洲的葡萄酒，奔富酒莊 (Penfolds) 肯定是大家公認的最具有代表性的酒莊。他旗下的酒款非常多，最近幾年甚至走出澳洲，有幾個酒款和美國 Napa Valley 的葡萄，或是和法國波爾多葡萄做混釀。奔富酒莊最有辨識性的標誌就是他以「Bin」作為酒款命名

【品飲筆記】Penfolds Koonunga Hill Cabernet Sauvignon 2019中文品飲筆記非常深的酒色。香氣很飽滿。在香氣上，草味佔據了整隻酒最主要的調性，很明顯就是一隻新世界的 Carbernet Sauvignon 會有的風格。香氣上還有成熟的黑櫻桃，辛香料，菸草，巧克力，以及橡木桶氣味。酒體飽滿，酸度中等偏高，單寧高，澀感很明顯，酒精感也很明顯，盲飲的話我會猜他有 1

【品飲筆記】Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2019中文品飲筆記深紅酒色。香氣豐富，黑醋栗，黑莓的香氣很明顯，甚至有一點甜美的果醬氣味。另外還有煙草，胡椒和火烤的橡木桶香氣。酒體飽滿，酸度中等，甜美多汁的感覺。中等偏低的單寧相當柔順，整個平衡感做得很棒。尾韻相當足，帶有一點土壤的口感。雖然他有和 Mataro 做混調，但我覺得這是教科書等級的經典南

【品飲筆記】Buronga Hill Estate Cabernet Sauvignon 2020中等紅寶石色。香氣足。成熟的櫻桃，覆盆子等紅色水果香氣。甘草，香草，奶油的風味。中等酒體，中高酸度，單寧中等偏低，偏柔順，基本上酸度佔據了大部分的口感。中等偏短的尾韻，但有一些蘑菇的口感。基本上這是一隻香氣很宜人，蠻典型的 Cabernet Sauvignon 的調性。

【品飲筆記】BNPR Limestone Coast Family Reserve Shiraz 2018紅寶石偏深紅的酒色。黑醋栗，黑莓等黑色水果的香氣，帶有一些胡椒，辛香料的氣息，以及明顯的木質調性和隱晦的奶油感。入口酒體飽滿，酸度中等，單寧偏緊緻但還可以接受，可以感受到明顯的澀感，幫這支酒增加了一些個性。帶有很甜美，juicy 的水果感覺。尾韻足，有一些濕掉的葉子的感覺，以及淡淡的蘑菇氣息。

【品飲筆記】BNPR Truth Barossa Valley Old Vine Shiraz 2020典型 Shiraz 帶有的深紅酒色。奔放的黑色莓果和漿果的香氣以及甜膩的感覺，但又有非常明顯的胡椒，甘草，辛香料，奶油，木質調性的氣味。酒體很飽滿，酸度中等偏低，中高單寧，但又相當的柔順，尾韻也很足，帶有一種很 juicy 的口感，以及淡淡的蘑菇香氣。

透過盲品認識 Gamay，Grenache 以及 Pinotage這篇文章我們介紹如何在盲品的時候辨認這三個不算常見的葡萄品種：加美 (Gamay)，Grenache/Garnacha (格納希)，以及Pinotage (皮諾塔吉)。

透過盲品認識 Tempranillo，Sangiovese 以及 MalbecTempranillo (田帕尼優) 西班牙是 Tempranillo 最重要的產區。除了西班牙之外，要找到其他產葡萄酒的國家有大規模種植 Tempranillo 的產區，非常的少。澳洲可能有一些，其他新世界可能也會做一些實驗性的種植，但都沒有像西班牙這樣大規模的種植 Tempranillo。

【品飲筆記】達克宏酒莊 Decoy 系列 Merlot 2019品飲筆記中等紅寶石酒色。紅櫻桃，李子，帶有一些酸度，而且又甜美的新鮮紅色水果的香氣。還帶有一些香草，肉桂的香氣。不甜，但是口感甜美，是典型梅洛會有的那種新鮮水果的口感。中高酸度，中等單寧，口感還蠻滑順的。中高酒體，尾韻還蠻足夠的，帶有一些蘑菇，濕掉的樹葉的口感。英文品飲筆記基本資料

透過盲品認識 Syrah/Shiraz 和 Cabernet Sauvignon希哈這個葡萄品種有兩個英文名稱，而他的名稱也和釀出來的風格有關： Syrah 通常會是比較內斂的舊世界風格，通常比較爽口，帶有一些紅色莓果，草本的氣息，Shiraz 則是比較濃郁飽滿的新世界風格，以雄壯酒體，黑色莓果，果醬，黑胡椒的香氣為主。

透過盲品認識 Merlot 和 Pinot Noir 這兩個經典國際紅葡萄品種這篇文章則是要介紹兩個很常見的紅葡萄品種：Merlot (梅洛)以及 Pinot Noir (黑皮諾)。介紹他們的主要風格，以及在新舊世界國家會有的差異。 Merlot (梅洛) 典型的香氣和口感不同產區之間的差異以下也分別介紹 Merlot 在幾個主要產區的品種特色：典型的香氣和口感

盲飲辨認新舊世界的 Pinot Gris，Chenin Blanc 與 SémillonPinot Gris (灰皮諾) 典型的香氣和口感 Pinot Gris 可以釀出不甜的風格，但在比較炎熱的區域，是可以做出甜酒，或是香氣比較偏熟成水果的味道的風格。在法國的 Alsace 甚至可能可以做出貴腐甜酒。是個很有彈性的葡萄品種。根據葡萄熟成度不同而產生的特色不同產區的特色

學習盲飲辨識經典國際白葡萄品種以及產區我們曾經在過去的文章曾經介紹過幾個國際白葡萄品種的特色，這篇文章則是再做進一步的延伸，介紹如何在盲飲的時候，透過捕捉在白葡萄酒中所辨識到的香氣或口感，來辨識這隻酒可能是來自於白蘇維濃、麗思玲、或是夏多內中的哪一個葡萄品種，以及哪一個葡萄酒產區。 Sauvignon Blanc (白蘇維濃)

【品飲筆記】Au Bon Climat Santa Barbara County Chardonnay 2020酒莊的名字 Au Bon Climat 是「日照充足的葡萄園」的意思。1982 年在加州的聖塔芭芭拉 (Santa Barbara) 創立，也有人會把他們稱之為「ABC 酒莊」。創始人和莊主 Jim Clendenen 據說曾經在法國布根地之神亨利·賈葉 (Henri Jayer) 旗下學習。

【品飲筆記】Misty Cove Marlborough Sauvignon Blanc 2021中文品飲筆記很淡的酒色。明顯的清新芭樂、柑橘、檸檬以及鵝莓的香氣。從香氣可以判斷這是來自比較冷涼的氣候。入口有很清新的中高酸度，會讓人眼睛為之一亮。酒體輕盈，有葡萄柚和柑橘那種多汁又清新的口感和酸度。典型的馬爾堡白蘇維濃，很適合夏天的時候喝。英文品飲筆記基本資料整體: 4.0 ☆

【品飲筆記】費芙蕾酒莊 (Joseph Faiveley) 勃根地地區級 2014偏淡的酒色，酒液邊緣略微偏棕色。有草莓、櫻桃等紅色水果香氣，並帶有一點玫瑰花香。水果類型的一類香氣已經不是這隻酒的主要香味，取而代之的是更為明顯的皮革，皮草，以及濕掉的葉子的香氣。酒體輕盈，帶有中高酸度，單寧緊實的感覺仍有些明顯，但平衡感還是不錯的。餘韻中等偏短，有一些濕掉的蘑菇的口感。

認識勃根地的頂級名莊 (4) 夜聖喬治村莊中的鷓鴣莊園以及費芙蕾酒莊夜聖喬治 (Nuits-St-Georges) 在行政劃分上，介於勃根地行政中心第戎市和伯恩市之間，是夜丘的第一大城鎮，有不少酒商以此為據點。這篇文章介紹德維拉家族旗下的鷓鴣莊園 (Domaine Des Perdrix)，以及費芙蕾酒莊 (Domaine Faiveley)。

【品飲筆記】Prieuré Saint Côme Chablis Premier Cru Vaucoupin 2018中等偏淡的金黃酒色。典型萊姆，柑橘，烤麵包的香氣，以及一點礦石的香味。中等偏高的酸度，帶有明顯的奶油口感，尾韻還有一些鹹鹹的海水或是礦石風味。很適合拿來搭配海鮮松露蒜香義大利麵，壽司等食物。

認識勃根地的頂級名莊 (3) 位於勃根地白葡萄酒的心臟：多芙內酒莊以及樂弗雷酒莊勃根地白葡萄酒的心臟：兩個蒙哈榭村莊夏山-蒙哈榭 (Chassagne-Montrachet) 村內有 55 個一級園，以及 3 個特級園，有四成的面積種植黑皮諾。生產的白葡萄酒風格通常偏圓潤，帶有熱帶水果的香氣，酒體結構柔和，會多幾分圓潤和飽滿的感覺。特級園 (Grands Crus)

認識勃根地的頂級名莊 (2) - 樂華酒莊 (Domaine Leroy) 與樂華商社 (Maison Leroy)如果提到全球最頂級的勃根地紅葡萄酒，除了前一篇文章提到的羅曼尼·康帝酒莊 (DRC) 以及亨利·賈葉 (Henri Jayer) 之外，當屬由樂華女士 (Lalou Bize-Leroy) 所創立的樂華酒莊 (Domaine Leroy) 可以和他們齊名。

認識勃根地的頂級名莊 (1)：羅曼尼·康帝酒莊 (DRC) 與酒神亨利·賈葉 (Henri Jayer)我們在上一篇文章介紹了勃根地產區的分級制度。加深對於一個產區印象最好的方式之一，就是認識這個產區的指標性酒莊，知道發生在這片土地上的故事。這篇文章就先來介紹勃根地最知名的兩個傳奇酒莊：人稱 DRC 的羅曼尼·康帝酒莊與「葡萄酒之神」亨利·賈葉 (Henri Jayer)。

🇫🇷【葡萄酒產區巡禮】法國勃根地產區分級制度勃根地的分級方式和波爾多截然不同。波爾多基本上是以酒莊為單位來分級，一間酒莊在擴張的過程中，可能會收購不同的葡萄園，或是為了達到一定的產量，可能會使用來自不同葡萄園的葡萄來釀酒。勃根地則是以葡萄園的品質來作為分級的標準

【品飲筆記】波爾多優級馬卡優副牌紅酒 2015品飲筆記紅寶石酒色。讓人聯想到草莓、紅莓之類新鮮的紅色莓果香氣，帶有清楚的草本和一點胡椒，森林，濕掉的木頭的氣息。烤麵包的香氣淡淡的不是很明顯。酒體中等偏輕盈。中高酸度，中等單寧。單寧感其實不太明顯，相當柔順。尾韻帶有草本，胡椒，以及些許蘑菇的口感。英文品飲筆記基本資料整體: 3.7 ☆

【品飲筆記】聖愛美濃希瑪酒莊 Château Simard Saint-Émilion 1996品飲筆記老酒特有的棕色酒液，酒中還帶有些許的雜質。紅色李子、莓果、土壤，青草，以及皮革的香氣。中等酸度，中等單寧。單寧的口感已經轉為滑順，有一些烏梅汁的感覺。尾端還帶有蘑菇和皮革口感的餘韻。英文品飲筆記基本資料英文名稱：Château Simard Saint-Émilion 1996

🇫🇷【葡萄酒產區巡禮】法國波爾多格拉夫分級制度在我們最近的幾篇文章，密集的介紹了波爾多最重要的幾個分級制度，包括左岸的 1855 年分級制度、梅多克產區的士族名莊分級制度，以及右岸的聖安美濃分級制度。也介紹了左岸的梅多克，以及右岸的玻美侯和聖愛美濃這幾個最重要的產區。這篇文章則要介紹另外一個很重要的產區：格拉夫 (Graves)。格拉夫產區

🇫🇷【葡萄酒產區巡禮】法國波爾多聖愛美濃分級制度在前兩篇文章介紹完波爾多左岸的 1855 年分級制度，以及 Cru Bourgeois 士族名莊之後，這邊文章想要來聊聊右岸也很重要的聖愛美濃產區 (Saint-Émilion)，以及他的分級制度。波爾多右岸山崖下方由砂石土壤組成的葡萄園，這個區域的酒通常釀成酒體比較輕盈，也比較少頂級的酒莊。

🇫🇷【葡萄酒產區巡禮】法國波爾多士族名莊 Cru Bourgeois 分級制度為什麼認識士族名莊很重要士族名莊 (Cru Bourgeois) 的由來 1932 年：中級酒莊 (Cru Bourgeois) 分級制度首次擬定並確立，但當時還沒有被官方機構認可。當時選出了 444 家酒莊，其中有 6 間特優，100 間優等，剩下 338 間一般的士族名莊。結論

【品飲筆記】波爾多特優士族名莊利安拉鐸堡 Château Lilian Ladouys 2018品飲筆記英文品飲筆記基本資料英文名稱：Château Lilian Ladouys 2018 中文名稱：波爾多特優士族名莊利安拉鐸堡 | 2018 整體: 3.8 ☆ 產區：法國 | 波爾多 | Saint-Estèphe 年份：2018 酒精濃度：14.5% 酒色: 5.0 價格：825

🇫🇷【葡萄酒產區巡禮】法國波爾多 1855 年列級酒莊分級制度1855 年波爾多分級制度有兩個重點：1. 這個分級列表評級的不是葡萄園，而是酒莊。2. 當時的評級標準不是葡萄酒當年份的品質，而是當時的貿易價格。這和法國另外一個重要產區勃根地重視地塊，重視風土表現的評級標準有很根本的差異。這樣南轅北轍的文化也和這兩個地區發展葡萄酒產業的歷史差異，有很大的關係。

【品飲筆記】波爾多卡隆賽居堡三軍酒 Saint-Estèphe de Calon Ségur 2018卡隆賽居堡 (Château Calon-Ségur) 位於波爾多的左岸，是 1855 年左岸梅多克分級制度的三級酒莊。酒莊有出三個不同等級的酒款，下圖是這三個等級酒款的酒標品飲筆記英文品飲筆記基本資料英文名稱：Saint-Estèphe de Calon Ségur 2018

🇭🇺【葡萄酒產區巡禮】認識匈牙利托凱產區 (Tokaj)托凱 (Tokaj) 產區位於匈牙利的東北方和斯洛伐克 (Slovakia) 的交界處，喀爾巴阡山脈 (Carpathian Mountains) 的山腳下，是世界最為知名的貴腐甜白酒產區之一，這邊產的葡萄酒稱為托卡伊 (Tokaji)。不過近年來，晚摘酒和不甜的酒款也越來越受到歡迎。

2022 年 2 月好市多新上架的 2018 年波爾多列級酒莊2022 年 2 月好市多上架的波爾多列級酒莊歐布里雍堡 | Château Haut-Brion Pessac, Graves | 一級酒莊 | 二軍紅酒巴漢肯特那克堡 | Château Brane-Cantenac Cantenac-Margaux | 二級酒莊 | 一軍酒

【品飲筆記】好市多的索甸一級酒莊貴腐酒 Petit Guiraud Sauternes 2016貴腐甜白酒都會看到的很漂亮的琥珀色。聞起來有很明顯的蜂蜜、水果糖和白花的香氣。另外也可以聞到他帶有一些梨子和熱帶水果的香氣。除了這些很明顯的貴腐酒的特徵之外，另外還可以再聞到一些柑橘和檸檬的味道，可能是因為這隻酒添加了 35% Sauvignon Blanc 的原因。

【品飲筆記】Weltachs Beerenauslese, Pfalz 2019品飲筆記適合搭配藍紋起司或是鵝肝。也可以搭配甜點，但是要注意甜點不能比這隻酒更甜。基本資料英文名稱：Weltachs Solaris Beerenauslese 2019 中文名稱：德國法茲貴族酒 | 2019 整體: 4.1 ☆ 產區：德國，法茲年份：2019 酒精濃度：8.5%

什麼是膜拜酒？12 間 Napa Valley 的頂級酒莊要成為加州膜拜酒，通常需要滿足幾個條件：(1) 獲得評分滿分或接近滿分的分數 (2) 產量稀少 (3) 由著名的頂尖釀酒師或釀就顧問釀造。比如說飛行釀酒師米歇爾·侯隆 (Michel Rolland) (4) 主要通路是酒莊郵購會員或是星級餐廳 (5) 曾經在拍賣會上創下破紀錄的拍賣價格

2021 年百大葡萄酒第一名的多明納斯酒莊 Dominus Estate多明納斯酒莊 (Dominus Estate) 在最新的 2021 年《葡萄酒評鑑家》的年度百大葡萄酒名單中，以 97 分的高分拿到了年度第一名。多明納斯酒莊和我們也曾經介紹過的柏圖斯酒莊 (Pétrus)，是來自同一個家族，目前也都是由葡萄酒界的傳奇人物克里斯蒂安・莫邑克斯管理。

開木斯酒莊 - Napa Valley 最有代表性的酒莊之一這樣的做法看似簡單，但在其他葡萄產區，秋天採收季時葡萄農最害怕的就是下雨。六週是一段蠻長的時間，如果這中間突然下雨，就有可能讓葡萄吸收過多的水份而影響到最終的風味。所以有辦法用延後採收的手法，也是出於那帕谷得天獨厚的天候條件，秋天很少會下雨，也讓開木斯酒莊可以釀出風味這麼集中濃郁的卡本內蘇維濃。

🇺🇸【葡萄酒產區巡禮】認識美國加州產區加州大部分的葡萄酒都產自位於內陸的農業經濟重心的中央谷地，土壤肥沃，透過引水灌溉來提高產量。比較優質的葡萄酒則大多來自於加州沿岸，因為受到洋流的影響，氣候比較冷涼，需要花比較多的心思照顧葡萄園。加州主要的葡萄園可以畫分成五個區域，大部分的 AVA 來自於其中的三個區域：北海岸、中部海岸，與中央谷地。

《艾蜜莉在巴黎》第二季午餐時喝的瑪拉堤克堡白葡萄酒這隻酒來自於法國的瑪拉堤克堡 (Château Malartic-Lagravière)。這個酒莊在波爾多左岸格拉夫產區 (Graves)，其中有個叫做雷奧良 (Leognan) 的城鎮。瑪拉堤克堡就在這個城鎮裡面。酒莊建於 18 世紀，當時叫做拉格拉菲耶爾城堡。後來主要歷經了三個時期。

【品飲筆記】Robert Mondavi Rye Barrel-Aged Red Blend 2018深紅寶石的酒色，邊緣帶著紫色的光暈。香氣奔放，有成熟的藍莓、李子、黑醋栗等黑色水果的香氣，還有肉桂、薑餅香料的味道。當然，還有來自裸麥威士忌酒桶的煙燻、火烤、可可的香味。酒體飽滿，酸度和單寧高。單寧的澀感粗獷又明顯，即使在回甘後仍然可以在尾韻中感受到單寧的緊實感。入口時腦中浮現的是演水行俠的男主角

【品飲筆記】2019 Jean-Claude Boisset Chardonnay 今天挑的是一隻好市多 CP 值很高，來自勃根地的夏多內。其實我一般在大賣場是不太買勃根地的酒的，我其實通常也不會推薦朋友在大賣場買勃根地產區的酒。最主要的原因當然就是，太容易踩雷。像勃根地這種天龍國產區，便宜通常都不會有好貨，而如果要找到好貨的話，通常要找熟門熟路的行家。不過台灣也有幾家進口商有進

葡萄酒的分子化學課：認識那些會影響葡萄酒風味的元素和步驟隨著科學和技術的演進，人們對於葡萄酒的製程也有更為深入的了解。有些釀酒師有很明確地想要釀造的風格，他們就可以在釀酒的各個環節盡可能地將葡萄酒釀成他們想要表現的風格；有些釀酒師傾向於盡可能的對葡萄做最少的干預，用最少的添加物，讓釀出來的葡萄酒可以完整地呈現他最自然的風味。

【品飲筆記】2021 Louis Jadot 村莊級薄酒萊新酒每年的 11 月很有儀式感的一件事，就是品嚐當年度薄酒萊的新酒。今年也買了大廠 Louis Jadot 的村莊級薄酒萊新酒，我無過濾和有過濾的版本各買了一隻，先試飲了有過濾的版本。這篇文章主要就是紀錄一下試飲的筆記和心得。什麼是薄酒萊新酒一般人所熟知的薄酒萊新酒，是在法國勃根地以南的薄酒萊地區

Sinasera 24 的冬季菜單與餐酒搭配如果要說台灣近幾年來討論度最高的 fine dining 餐廳，位於台東長濱的 Sinasera 24 一定是其中之一。不但早就耳聞他是東台灣最難訂到的餐廳，在今年 11 月公布的 500 盤中，不但拿下了七個餐盤，主廚 Nick 楊伯偉也榮獲九大特別獎中的矚目新秀獎。餐廳本身的名字就傳達了他的

NFT 和葡萄酒的結合 - 是絕配，是泡沫，還是騙局呢？如果是我個人的看法的話，我的答案是不知道，但未來會是很有機會的。但 NFT 還在一個非常早期的市場，知道的大眾消費者還不夠多，看懂其中價值的人也還很少，而其中懂葡萄酒，或是願意收藏葡萄酒的玩家當然也就更少了。為什麼我認為金鐘堡的那個案例是最合理的呢？當然還是在於金鐘堡這個波爾多右岸的名莊有他的品牌性

一瓶頂級葡萄酒是怎麼釀成的：勃根地的葡萄酒釀酒手法上一篇文章我們介紹了葡萄酒的釀酒過程中，不論是釀造紅葡萄酒或白葡萄酒，都很通用的幾個步驟。不過只靠書本中的文字和一些不是很完整的圖片，很難清楚了解到底在講什麼。後來在 YouTube 上找到了一部影片，完整的介紹了在勃根地，一瓶葡萄酒從採收到裝瓶的完整釀造過程。這部影片是由勃根地葡萄酒公會 (BIV

【品飲筆記】Stags' Leap Napa Valley 2018今天喝的這隻酒是好市多的常駐酒款，來自於美國加州 Napa Valley 附近鹿躍區的鹿躍酒莊 (Stags' Leap Winery)。我們在先前的文章其實已經有介紹過這個酒莊，鹿躍區因為葡萄園位在谷地旁邊，坡度稍微陡一點，排水佳，日照多一些，雖然午後南邊來的霧氣也讓氣候比較冷一些，但是葡萄還是

【品飲筆記】Jean-Pierre Moueix Bordeaux 2016今年年初就有喝過尚-皮耶・莫邑克斯酒廠波爾多混釀的 2015 年份，但在研究 Pétrus 的資料的時候才知道原來 Pétrus 和 Jean-Pierre Moueix 的淵源這麼深，而且現在 Pétrus 也還是由他們管理。讓我不禁想找他們的酒或是玻美侯產區的酒來喝。

聯發科 5G 旗艦晶片都以他命名的 Le Pin 樂邦酒莊除了上一篇文章介紹的柏圖斯酒莊之外，波爾多右岸還有一個很重要的傳奇性酒莊，就是也是位於玻美侯 (Pomerol) 的 Le Pin，據說聯發科的最新旗艦晶片的內部專案代號就是取做 Le Pin。Le Pin 在法語的意思是松樹，酒莊的命名很樸實無華，就是以位於酒窖旁的一株松樹為名。中文有人稱他為樂邦

波爾多右岸十大名莊之首 - 葡萄酒界的獨角獸柏圖斯 Pétrus和聖安美濃同樣位於波爾多右岸的玻美侯地區 (Pomerol)，是一個不容忽視的葡萄酒產區。當地的品種以梅洛為主，釀造出來的葡萄酒飄散著高貴的香氣。這個人口不到一千人的村鎮卻有好幾個頂級的酒莊，而其中之一就是被稱為波爾多酒王的 Pétrus (柏圖斯) 酒莊。

天然尚好！認識有機酒、生物動力酒、以及永續發展農業認證標章我們在上一篇專題內容中在介紹葡萄園管理的時候，有稍微提到永續經營發展，有機葡萄酒，以及生物動力法等作法。但一來限於篇幅，沒有辦法針對這幾種在這幾年常被討論，但一般消費者很容易混淆的概念做進一步的介紹。另一方面，不同的做法在不同的國家或產區也都有相對應的認證機構和標章。要知道取得認證標章是需要付出很大

把葡萄拉拔長大 - 淺談葡萄園管理 (下)介紹了葡萄樹一年之中的生長週期，影響葡萄樹生長的蟲害和疾病，有機農業，生物動力法，永續經營發展農業，以及機器採收和人工採收的優缺點。

把葡萄拉拔長大 - 淺談葡萄園管理 (上)談到葡萄園的管理時，葡萄農有一個極為明確的目標：生產出健康的成熟葡萄，並可以讓釀酒師釀出合適風格的葡萄酒。但要達到這個目標要對環境是如何影響葡萄的生長有深入的了解。接下來我們會分為上下兩個章節，從葡萄園的選址，葡萄藤的整枝，修剪和搭棚，種植的密度到葡萄藤的蟲害和疾病等等一一作介紹。這些都是會大大影響

水能載舟，亦能覆舟。德國阿爾產區 (Ahr) 的百年洪災在我們最新的一篇文章中，我們提到了葡萄生長的幾個重要的因素：水是葡萄在成熟時行光合作用所不可或缺的因素之一。葡萄樹從根部吸收水分，透過所謂的蒸散作用被往上送至葉子，然後開始行光合作用。當葡萄藤的葉子長得夠茂密後，限制輸水不但可以讓葡萄的風味更為集中，也可以避免枝葉發展地過於茂盛。

一生必喝的酒莊：約翰山堡 Schloss Johannisberg從這禮拜一開始，開始了德國葡萄酒麗絲玲週 (Riesling Weeks) 的活動。這個活動是餐廳、酒吧和葡萄酒零售商聯合舉辦的德國葡萄酒促銷活動，每年在全球14個國家舉行。活動目的在介紹麗絲玲這個葡萄品種的品質、多樣性和餐酒搭配能力。今年在台灣舉辦日期從 7/26 到 8/26，為期一個月。

孕育葡萄成長所需要的水、氣候和土壤水是葡萄在成熟時行光合作用所不可或缺的因素之一。葡萄樹從根部吸收水分，透過所謂的蒸散作用被往上送至葉子，然後開始行光合作用。葡萄藤所需要的所需要的水分取決於氣溫，如果氣溫過高，水分從葉子部位蒸發的快，也就意味著需要從根部輸送更多的水分上去。當葡萄藤的葉子長得夠茂密後，限制水分的供給可以幫助葡萄成熟。

氣候變遷對葡萄酒造成的影響在前一篇文章我們討論了葡萄生長所需要的陽光和熱量，但其實，隨著全球暖化造成氣候變化越來越大，熱變得更熱，冷變得更冷，也就讓產量的難預測性提高，很難由過去的經驗來預測今年的產量是好還是不好。這一來讓葡萄農照顧葡萄越來越辛苦，每一年的收成也越來越不容易。二來極端的氣候也會改變葡萄的風味，是整個產業必須一

葡萄生長需要的陽光和熱量在上一章我們認識了葡萄藤的組成之後，這個章節我們開始探討葡萄生長的五大元素，這些元素不但會影響葡萄藤的生長，也會影響結成的葡萄的品質與產量。我們會先介紹大致上每一年在每個不同的季節，葡萄是怎麼生長，然後週而復始的循環。然後在介紹影響葡萄生長的熱和陽光，以及他們可能會帶來的風險和危害。

從好市多鹿躍酒莊的酒款認識小希哈從 1976 年的巴黎品酒會說起在介紹鹿躍酒莊之前，要先從震驚世界的 1976 年巴黎品酒會開始說起。當時，有一位叫做史蒂芬・史普瑞爾的英國葡萄酒專賣店商人，他同時也是法國葡萄酒學院的創辦人。他在一次因緣際會下喝了美國加州 Napa Valley 的葡萄酒後，覺得驚為天人，顛覆了過去他對

學習葡萄酒，從認識葡萄藤開始葡萄藤的種類：歐亞種 (Vitis vinifera)：有別於一般拿來吃的葡萄 (table grapes)，是原產於歐洲的釀酒葡萄，已經被拿來釀酒達數千年之久。世界上絕大多數用來釀酒的葡萄都是屬於歐亞種。美洲種 (American vines)：美洲種主要有三種不同的葡萄種類，但釀出來的酒不好喝。

從地獄廚神 Gordon Ramsay 的自有葡萄酒品牌認識品種風味和搭配Gordon Ramsay (圖片來源) 很多人認識被稱為地獄廚神的戈登拉姆齊 (Gordon Ramsay) 可能是因為實境料理秀 Hell's Kitchen，Netflix 上也有第 18 和 19 季。Gordon 在今年的三月推出了個人品牌葡萄酒 Gordon Ramsay Wines..

認識常見的主要白葡萄酒品種一般來說，白葡萄品種可分為芳香型的和非芳香型兩個種類：芳香型的葡萄品種包含白蘇維濃 (Sauvignon Blanc)、麗絲玲 (Riesling)、麝香葡萄、格烏茲塔明娜以及特濃情。非芳香型的葡萄品種則有夏多內 (Chardonay) 與灰皮諾 (Pinot Gris/Pinot Grigio)

認識常見的主要紅葡萄酒品種影響葡萄酒風味的最大因素，通常會是葡萄品種本身的特性，因為葡萄品種的特性也會影想到後續的採收，釀造和陳年的方式。所以認識葡萄酒的第一課，通常會是認識主要的葡萄品種。這篇文章試著介紹五種常見的紅葡萄：卡本內蘇維翁、梅洛、黑皮諾、希哈，以及格納希。

常喝手搖飲的你一定不陌生，透過五個關鍵字看懂德國酒標這篇文章介紹如何透過幾個簡單的單字，看懂德國酒標，認識麗絲玲 (Riesling) 這個葡萄品種。麗絲玲是來自於萊茵區，現在麗絲玲最有名的國家是德國，法國的阿爾薩斯，還有奧地利。新世界的國家像澳洲、美國、紐約州，都有種植麗絲玲。