重現被遺忘的歷史:嘉義鳳梨會社

閱讀時間約 5 分鐘

我從小住在嘉義市的垂楊里,是在嘉義火車站南方約一公里的一個老聚落。這個聚落在日治時期曾有個鳳梨工場,整個聚落依附著這個工場興旺,迄今我們在地人仍俗稱這裡為「鳳梨會社」(閩南語的「鳳梨」和「旺來」音同)。可惜僅留其名,工場裡的一磚一瓦早已不復存,不像高雄市大樹區的九曲堂泰芳商會鳳梨罐詰工場,仍然保存工業遺址,並整修為博物館。

 

去年2016年,嘉義市文獻第25期對外徵稿,這次的主題非常特別,以「株式會社」為研究主題,承辦的主管機關為中正大學台灣文學研究所。主編江寶釵教授主動與我聯繫,希望我能幫忙蒐集一些相關資料,也希望能發表一篇有關的研究論文。我想,就來寫我的家鄉和鄰里吧。這件事如果現在我不做,以後大概也不會有任何學者花心思研究一個什麼都沒有,徒留「鳳梨會社」地名的場域;而這裡是我土生土長的地方,更有這份責任感留下這一切。

 

「鳳梨會社」的由來

 

嘉義在日治時期是全島輕工業與民生工業的重鎮,煉油廠、菸葉廠、酒廠、林業廠等產業,全在鐵路沿線。各種株式會社陸續興起,也經歷二戰衝擊及戰後復甦,各產業的消長亦深刻影響今日嘉義市的都市發展與移民。

 

內外食品株式會社算是日治時期最晚參入的日本資本,1930年設置嘉義工場於嘉義白川町,可說是全台最新式的機械化設備工場。有別於其他鳳梨工場的經營方式,內外食品株式會社在中埔一帶擁有自己的鳳梨栽種農場,採生產和銷售全包式的經營策略,甚至還籌建私有的輕便鐵道;從栽培原料、交通運輸、製造罐頭、成品販賣的一貫式經營,讓嘉義鳳梨工場有其獨特性。一直到今日,當地仍保有「鳳梨會社」這個地名。

 

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Photo source : Pixabay

 

日治時期,日本推動「工業日本,農業台灣」,在《南進台灣》政策下,日本人刻意建設台灣為南進基地。1920年州廳制後,台灣各大城市的屬性已經略具雛形,而嘉義不折不扣是全島輕工業與民生工業的重鎮,煉油廠、菸葉廠、酒廠、林業廠等產業,各種株式會社陸續興起,而經歷二戰衝擊及戰後復甦,各產業的消長亦深刻影響今日嘉義市的都市發展。

 

輕工業:大致上就是指民生工業。台灣各地都有基礎民生工業,可說是遍地開花。但因嘉義市有阿里山的林業資源支撐,又有農產(甘蔗,稻米),可說有地利之便。

重工業:高雄因擁有高雄港,方便運送相關機具,因此發展出重工業和石化工業。

 

以歷史時間軸切入研究

 

產業文化演變的脈絡及發展過程,必須先從歷史時間軸的角度切入。探討嘉義地區都市化如何形成,嘉義市的清朝古城區與日本人規劃的新城區,嘉義市商業區的為何會西移,而後深入鳳梨工場相關議題的研究。

 

鳳梨會社的5W1H

  • (when)「鳳梨會社」的成立時間?
  • (why)為何成立?
  • (where)地點選擇?
  • (who)由誰推動?
  • (what)株式會社在做什麼?

 

這些都是今日值得探討的課,是以不揣鄙陋撰寫這篇論文,以就教於方家;亦為嘉義市地方文史之建構,貢獻心力。

 

時間&空間

要研究一件事情,我會用兩大構面來切入,一個是時間,另一個是空間。若這樣子論述太過於抽象,那我用中學生所熟知的學科,也就是一個是歷史,另一個是地理。

 

鳳梨工場設立背景

台灣鳳梨大規模的生產地最早在高雄地區,繼之,台中地區也大量栽培,光兩地的鳳梨總產量,就佔全島鳳梨生產量的7成以上。為栽培改良種鳳梨,以最新式機械製造鳳梨罐頭,昭和二年(1927)6月,在東京創立內外食品株式會社,同年7月在臺南州嘉義郡番路庄著手栽培改良鳳梨,係日治時期最晚參入日本資本,亦是唯一選擇以嘉義為工廠據點的株式會社。

 

據我分析,內外食品會選址嘉義設置鳳梨工場的原因如下:

 

(一)赤司初太郎和中埔農地

 

1920年,赤司初太郎取得嘉義番路庄八掌溪右岸的官有林野約600甲之開墾許可,就開始佈局。他同時也是嘉義酒工場(今嘉義創意文化園區)、內外食品株式會社鳳梨工場、嘉義電燈株式會社(今台電嘉義區營業處)的創辦人之一。這三間株式會社都非常接近嘉義停車場,彼此相距都在一公里的範圍內。

 

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赤司初太郎。Photo source : 始政四十周年記念台湾博覧会協賛会誌

 

(二)日本官方的補助政策

 

1929年,內外食品株式會社獲補助5.1萬元,在高雄設立新式工場;1930年再度獲得補助7.7萬元,在嘉義市區內設置新式工場,三年內(1929~1932)至少獲得22萬元以上的官方補助。

 

(三)東洋製罐的資金投資

 

內外食品株式會社是東洋製罐所投資的重要資產。東洋製罐於1922年進軍台灣,即是使用相仿夏威夷式新式工場,採用最新機械化自動生產設備。內外食品於1927年在赤司初太郎主導策畫下成立,自設立起,即開始參與鳳梨栽培。

 

以上,內外食品株式會社同時在嘉義、高雄各有一個工廠與農場。除了如前所述,其經營方式有別於其他鳳梨工場外,並與東洋製罐、台灣鳳梨栽培等為同一群日本資本家投資經營,互相持股,此舉除了壟斷市場,也分攤風險。

 


 

封面圖片來源:Pixabay

編輯:熊編

 

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<p>家鄉的土地、民眾、小食等,都是我寫作的養分,我也試著帶孩子們在自己的故鄉旅行,認識地方文化,教導觀察日常生活的微細事務,運用影像和文字,撰寫成私房的家族遊記,也同時記錄下孩子們的童年時光。</p>
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<p>若就實際寬度而言,台灣最寬的道路均達一百公尺,分別是台北市的仁愛路、高雄市的時代大道、嘉義市的世賢路。</p>
<p>日治初期沿用清領時期的監獄(重罪)與押館(輕罪),並參考歐美獄政規則立法、修法,至明治32年(1900年)制訂「臺灣監獄則施行細則」後大致完備。</p>
<p>嘉義市可說是提供了一個舞台,山產、農作、海味這些澎湃好料,融合在一個小小的碗裡,補足了一天的元氣,也可說是全台灣食物哩程最短的地方,因為食物的產地全都「抵嘉」。</p>
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<p>嘉義是民主聖地,是台灣追求民主與社運的發源地,卻對文化與建築多麼地漠視。建設只會讓城市更巨大,文化能讓這座城市更偉大。</p>
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