你有發現嗎？台灣到處都是早餐店，每一間早餐店賣的都差不多，但隨手藝、材料等等的變化，又每一間的感覺都不一樣。如果台灣人到香港必定要飲茶或到大牌檔、茶餐廳吃港式早餐，感受港式文化的話，那香港人到台灣，也必定會找早餐店，感受台式早餐的文化！
台式早餐店最常看到的餐點是：漢堡包、蛋餅、紅茶、奶茶。
先說漢堡，天爸不懂台灣人到底有多愛吃漢堡，所有早餐店的餐牌第一排必定是漢堡包，而且不只是傳統的牛/豬漢堡排，更有以鱈魚、蝦等等做原料的漢堡排。漢堡包一般售價是台幣25-60元左右（港幣7-15元左右），大家可想而知，那塊漢堡排不會太驚天地泣鬼神，只能算是最基礎的品質。但是早餐店就是有本事，把一塊平平無奇的漢堡排，配搭不同的醬料、配料及輕烘一下的麵包，組成一份美味的漢堡包。香港賣早餐的地方，好像比較少賣漢堡，一般都是三文治為主，例如餐蛋治（午餐肉煎蛋三文治）、腿蛋治（火腿雞蛋三文治）等等。不知道跟英國人的飲食習慣有沒有關係呢？蛋餅是非常台灣的美食，做法很簡單，將蛋漿落鑊煎熟一面，再將蛋餅皮放上去，翻過來再煎至皮金黃香脆即可，將之捲成一條或切成數段上碟皆可。台南有的蛋餅皮比較厚也比較軟，吃起來感覺像小時候香港路邊賣的薄餅，但裏面放的不是花生醬牛油煉奶，而是雞蛋，算是鹹版薄餅吧！吃蛋餅，不少人都喜歡加台灣獨有的醬油膏，天媽會加大量的辣椒醬，但天爸有高血壓，盡量吃原味，原來煎過的蛋餅皮會有麵包烤過的香氣，配上雞蛋或配料，本身已經很好味，加了醬油膏反而吃不出原來的蛋香。
香港沒有蛋餅，早餐最常吃的雞蛋是煎太陽蛋或白烚蛋，灑上一點幼鹽或淮鹽，伴雞肉腸或通粉一起吃，那是每次回香港必定要吃的佳餚。
餐飲方面，紅茶與奶茶是最常見的。台灣早餐店的紅茶一般都加糖，非常甜，凍飲還好，如果要溫紅茶，那種甜味與茶味其實很不配搭。至於台灣的奶茶會比較重奶味，與香港人講究的茶味不一樣。有些移居台灣的香港人，就是不習慣台灣奶茶的味道。天爸在香港時都喝無糖熱檸水，感覺比較健康！
台灣很多早餐店，台南幾乎每條巷弄都有一家，有時候一條街道上就有三四家了⋯雖然都是幾家連鎖式的早餐店，但起碼有得選擇，感覺依然是小店，店員還是能認得出你是誰，問你是不是要相同的早餐。或許天爸是香港人基因，有點怕太熱情。記得學開車時，每天到駕訓班附近的早餐店，匆匆吃完早餐才去學車。老闆都認得天爸了，每天一看到天爸就問是不是漢堡加蛋及紅茶⋯這種熱情真的很溫暖，但到到最後幾天時，不知道天爸是否不懂如何道別，不忍再去這一家早餐店，怕一邊吃一邊感到分離的壓力⋯
另一家早餐店，就在我們家附近，新開不久就成為我家常去的地方。每天老闆都會問香港的情況，聊得滿開心的。但突然有一天，這家早餐店結業，又是一場沒有預警的分離⋯如果與店家沒有甚麼感情，一買一賣還好，可惜那年年月月累積起來的，又哪是早上短短十數分鐘的交易？而是相聚的溫度。
如果法國的咖啡館讓你難忘，香港的茶樓美食讓你不能自拔⋯那台灣早餐店那親切的服務，大概就是台灣美食風景優秀的其中一面了。
