嗨,我是陳義中

閱讀時間約 1 分鐘
1987年生,台灣人。
餐飲從業人員2001-至今
餐廳主廚2008-至今
出版個人作品「菜市場裡的大廚」2012(2012於各大實體網路通路排行榜第一、同年獲得金鼎獎提名、於德國書展台灣館參展、全台各級圖書館指定藏書、教育部推薦書之一、 2013於中國出版簡體中文版、2014出版增訂版、並於同年由台灣知名電影人士侯孝賢所設華山光點買下電影劇本編輯版權)
受海尼根邀請為派對主廚2012
受邀至曼谷策辦台泰當代藝術交流展開幕餐會2012
受摩斯漢堡邀請開發永續環保產品2012
旅居工作往返台灣於世界各地大小餐廳2012-2016
成立個人工作室「喬艾爾餐飲事業顧問研發工作室」2013-2015
TLC「雙廚出任務」第一季主持人2013(入圍49屆金鐘獎-最佳綜合節目獎)
創立老土味研究計畫2013-至今
於世界百大餐廳第一的丹麥NOMA餐廳工作實習2013
TLC「雙廚出任務」第二季主持人2014(入圍50屆金鐘獎-最佳綜合節目獎、同時獲頒最佳綜合節目主持人獎)
出版個人作品「北歐廚神」2014
受邀為FHM專欄作家2014
受封為挪威海產局鮭魚推廣駐台灣區大使2014-2015
創立喬艾爾生活事業股份有限公司2015-2016
TLC「雙廚出任務」第三季主持人2015
創辦台灣第一場食物音樂派對2016
策辦幼兒食育慈善教育計畫2016
策辦老土味研究計畫概念展2016
創立永續環保實驗餐廳 家-廚藝工作室 HOME Studio2017-至今
受邀教授、演講、料理課程單位
La cook 樂料理教室講
Park kitchen 料理教室
富邦講堂
國立台灣美術館
台南市政府
台中科技大學
大仁科技大學
上上芊營養師顧問
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陳義中的沙龍 的其他內容
  聲音在飲食的過程中扮演非常重要的角色。 在我還在台北經營私廚時,就與許多音樂工作者討論,希望能編排出四款每季的三個小時的用餐背景音。得到的答案都是不可能1.預算極高2.三個小時的音樂創作無論對哪個
  大家都電音來電音去。是啦,是滿高興電音在這陣選舉中至少稍微改變大家對電音派對或表演的刻板負面印象,但實際上好的live House相關法規制度都還是天邊的一朵雲,更別提獨立音樂團隊及創作者的能見度
   家是在一個連跟著導航都找不太到的餐廳。一次最多只接待八個人,完全預約制。以台灣二十四節氣為基底,國際料理手法詮釋,試圖找出下一代台灣飲食的樣貌。 肉香巷子深是我們最大的劣勢,不過也就承認現實
     這是一段,寫給我自己和無論你是誰,在夢想走入米其林及全球百大鎂光燈中,之前都需要聽的一段慎重勸告。 世界百大這可能有些朋友不熟悉,但近日以來在台灣造成旋風的米其林
   研發原點: 1. 幾年前我曾經擔任過電視主廚。那時正好有個來賓不喜歡蔬菜,我就用了這道完全是以蔬菜為素材的菜色想挑戰征服這個人的味覺體驗。 2. 令人滿意地,最後非常成功地讓他喜歡這道菜。但我
   台灣是一座四面環海的小島。潮濕的空氣、起伏的地形、複雜的氣候區、從高低海拔極大的落差造救了台灣豐富生態物種多樣性。我們的海域、礁岩、沙灘、火山地形,使得東西南北各處的海域型態及生態系令人炫目
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