Syphon出杯趨於穩定了！喔耶

一般來說，syphon的投粉分為兩種，

  一開始就投粉
  等上壺水到一定程度再投粉

我自己學習Syphon的手法主要觀摩自季節香、 unicafe和演珈演珈琲緋， 也就沿用這三家的後投粉手法。
至於上壺水溫，從沸騰投粉到水泡冒出就可以投粉，這個也有不同說法

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<div class="draft-block draft--p left">Syphon出杯趨於穩定了！喔耶</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:368px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/598a30d5-2296-446b-8ca2-7f45d29b4552.gif" data-width="368" data-height="656" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">一般來說，syphon的投粉分為兩種，</div>
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  <li class="draft-block draft--li">一開始就投粉</li>
  <li class="draft-block draft--li">等上壺水到一定程度再投粉</li>
</ol>
<div class="draft-block draft--p left">我自己學習Syphon的手法主要觀摩自季節香、 unicafe和演珈演珈琲緋， 也就沿用這三家的後投粉手法。</div>
<div class="draft-block draft--p left">至於上壺水溫，從沸騰投粉到水泡冒出就可以投粉，這個也有不同說法，我則是喜歡季節香老闆的說法，以常溫水開始低溫加熱，我抓的速度大約是每秒0.1度的速度上升。</div>
<div class="draft-block draft--p left">上壺投粉的時機，大約是微密氣泡開始大量出現時候，這時的水溫大約是70度。</div>
<div class="draft-block draft--p left">投粉後第一次攪拌，之後再三次攪拌，攪拌時機是等到香味消失時候開始動作（什麼叫香味消散頗為玄奇，但就只能自己去體悟了）</div>
<div class="draft-block draft--p left">因為是低溫加熱的關係，我是不會選擇降低火源，恆溫到底。</div>
<div class="draft-block draft--p left">大約1分鐘到1分10秒關火，1分40秒到1分50秒落水結束。</div>
<div class="draft-block draft--p left">相比手沖，Syphone多了一點點油脂感，你也可以說比較不清晰，但這就是另一種咖啡的浪漫。</div>
<div class="draft-block draft--p left">以下是影片，大家隨意吐嘈</div>
<div class="draft-block"><iframe title="https://youtu.be/H7QxO0Udb9I" class="video-screen" src="https://www.youtube.com/embed/H7QxO0Udb9I" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></div>
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<p>Syphon出杯趨於穩定了！喔耶</p>
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<p>一般來說，syphon的投粉分為兩種，</p>
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  <li>一開始就投粉</li>
  <li>等上壺水到一定程度再投粉</li>
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<p>我自己學習Syphon的手法主要觀摩自季節香、 unicafe和演珈演珈琲緋， 也就沿用這三家的後投粉手法。</p>
<p>至於上壺水溫，從沸騰投粉到水泡冒出就可以投粉，這個也有不同說法，我則是喜歡季節香老闆的說法，以常溫水開始低溫加熱，我抓的速度大約是每秒0.1度的速度上升。</p>
<p>上壺投粉的時機，大約是微密氣泡開始大量出現時候，這時的水溫大約是70度。</p>
<p>投粉後第一次攪拌，之後再三次攪拌，攪拌時機是等到香味消失時候開始動作（什麼叫香味消散頗為玄奇，但就只能自己去體悟了）</p>
<p>因為是低溫加熱的關係，我是不會選擇降低火源，恆溫到底。</p>
<p>大約1分鐘到1分10秒關火，1分40秒到1分50秒落水結束。</p>
<p>相比手沖，Syphone多了一點點油脂感，你也可以說比較不清晰，但這就是另一種咖啡的浪漫。</p>
<p>以下是影片，大家隨意吐嘈</p>
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一般來說，syphon的投粉分為兩種，

我自己學習Syphon的手法主要觀摩自季節香、 unicafe和演珈演珈琲緋， 也就沿用這三家的後投粉手法。

至於上壺水溫，從沸騰投粉到水泡冒出就可以投粉，這個也有不同說法，我則是喜歡季節香老闆的說法，以常溫水開始低溫加熱，我抓的速度大約是每秒0.1度的速度上升。

上壺投粉的時機，大約是微密氣泡開始大量出現時候，這時的水溫大約是70度。

投粉後第一次攪拌，之後再三次攪拌，攪拌時機是等到香味消失時候開始動作（什麼叫香味消散頗為玄奇，但就只能自己去體悟了）

因為是低溫加熱的關係，我是不會選擇降低火源，恆溫到底。

大約1分鐘到1分10秒關火，1分40秒到1分50秒落水結束。

相比手沖，Syphone多了一點點油脂感，你也可以說比較不清晰，但這就是另一種咖啡的浪漫。

Syphon低溫穩定沖煮

上壺水溫約62度時候投粉，火一直保持可接受的最小火
粉的味道每變化一次（我的認定就是味道不見一次）時候，攪拌一次。
大約60秒關火，

Syphone 微調

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Syphon出杯趨於穩定了！喔耶
一般來說，syphon的投粉分為兩種，
一開始就投粉
等上壺水到一定程度再投粉
我自己學習Syphon的手法主要觀摩自季節香、 unicafe和演珈演珈琲緋， 也就沿用這三家的後投粉手法。
至於上壺水溫，從沸騰投粉到水泡冒出就可以投粉，這個也有不同說法，我則是喜歡季節香老闆的說法，以常溫水開始低溫加熱，我抓的速度大約是每秒0.1度的速度上升。
上壺投粉的時機，大約是微密氣泡開始大量出現時候，這時的水溫大約是70度。
投粉後第一次攪拌，之後再三次攪拌，攪拌時機是等到香味消失時候開始動作（什麼叫香味消散頗為玄奇，但就只能自己去體悟了）
因為是低溫加熱的關係，我是不會選擇降低火源，恆溫到底。
大約1分鐘到1分10秒關火，1分40秒到1分50秒落水結束。
相比手沖，Syphone多了一點點油脂感，你也可以說比較不清晰，但這就是另一種咖啡的浪漫。