廚藝各種小物讓你一次買齊的百貨公司 : 在豊洲市場水產仲卸売場棟4F賣場

豊洲市場在系列的文章當中，我們分了三篇介紹這個先進的市場。也連帶地介紹真正的東京蔬果心臟: 大田市場。在這些系列的文章我們都可以看見日本批發市場的魅力，也看見日本對於食品安全的操作細節以及對於食品安全的堅持與要求。最後一篇豊洲市場的介紹文，要繼續介紹 豊洲市場水產仲卸売場的4F。作為零售市場的單位，必然會有更多有趣的事情。 除了青果批發、水產的大型拍賣。水產仲卸売場的零售就像是百花齊放的物產館。採購者除了可以買到青果、水產。其實還有各種廚房的器具與小物。 一間店鋪所需的物資，在這邊都可以買的到，就讓我們一探究竟吧。

走進豊洲市場水產仲卸売場棟4F，可以看見店鋪的設置地點非常的乾淨，層樓的動線都可以容許小型的電動搬運車進出，而且旁邊就是停車場讓車輛搬運非常的便利。最讓人訝異的是，賣場的設計和台灣最大的差異，就是整齊劃一。空間具有使用的限制條件，避免台灣式的招牌擋別人，上面還要打七彩霓虹燈的雜亂景象。空間與動線都確保了買家的採買舒適感，也兼顧了賣場移動動線的需求。

相關的賣場非常的多元，從製作壽司的器具、餐桌上的漬物小菜、蔬果以及刀具都可以買的到，甚至是特產型的調味料，比如: 高知縣仁淀川產的山椒。在逛市場的時候意外的買到仁淀川產的山椒真的是很開心。因為仁淀川在高知縣是除了四万十川以外還出產天然白鰻的產地。尤其山椒在烤魚和浦燒的料理上的加分很大，這樣的食物組合在一起，是日本最道地的山產與河產配料。 除此之外，還能買到岡山的葡萄、山形的舞菇、以及特別的白茄子，當然一定能買到秋天的代表滋味 : 松茸、栗子。 除此之外，處理食材一定也會需要刀具，在豊洲市場也有精彩的廚房刀具，有以武士刀方法打造的不鏽鋼本燒刀具，也有好磨的生鐵刀具。依據處理食材的差異所需的刀具都可以在這邊找到。 有趣的是，在刀具的店舖還能看到繼承刀匠名號的族譜，看見家族製刀的歷史，現場也有磨刀體驗的可以參與。讓整個賣場像是廚藝博物館一樣，超級好逛。 當然代表性的調味料 : 味增、茶葉也有不少店家可以認識。

在整個體驗過程，讓我們經歷了尋寶的過程。在日本逛這樣的市場有趣的地方就是尋寶。你需要走進店裡逛，甚至是和老闆聊天，不僅僅只是聽了故事，還可以看見他們在商品上的選擇基礎。可以看見這些商品背後的用心，更重要的是很有機會可以買到不容易在超市入手的厲害商品。 尋找個地方特色的味道，走一圈市場確實能讓我們買到很有趣的商品，非常的好逛。 如果住宿的地方是airbnb的民宿，其實還滿推薦可以走訪這樣的市場，開心的回民宿煮一餐，深刻體驗日本的好食材。 如果你是會動手做菜的人，真的就可以深刻地感受到，日本的食材真的滿厲害的，不只是好吃好看，用心的細節也超過台灣超市或市場購物的體驗的平均值。當然，我們也不否認台灣還是有很多厲害可以逛的地方，但是真的滿推薦大家從最庶民的角度和生活，觀察這個國家的文化和商品細節，相信會帶來更多旅行樂趣，也能深刻的體驗文化的差異性。