認真臉譜─李榮泰一手設計燈籠 一手賣鹹豬肉

2012年元宵節台灣燈會在彰化鹿港舉行，吸引數百萬參觀人潮！
雖然大家都把欣賞焦點集中在主燈區，不過很多小朋友比較喜歡的，可能是來到鹿港時，努力排隊領取一支可以DIY的LED「龍行大運」小燈籠，享受一下閃閃發亮的元宵氣氛。
另外，開車族的朋友來到鹿港的接駁區停車時，也可免費領到蝴蝶或蜻蜓吊飾。這可愛的小伴手，有甚麼特別意義或作用？

不同於以往的燈會，許多駕駛朋友停車逛完燈會，由於人潮洶湧，常想不起來車子停在哪裡。天這麼黑，又是「人生地不熟」，怎麼辦？又不能像手機在家裡掉了，撥通一下聞聲辨位。所以，今年燈會特別設計了不同顏色的蝴蝶或蜻蜓的吊牌，駕駛朋友停好車後把停車位置填在吊牌上，這樣回來時就很容易找到，無形中減少了外地朋友迷失在鹿港的窘境。雖然是小贈品，但感受到了設計者的創意與巧思。
小提燈設計來自食品店老闆
以上鹿港燈會期間，排隊指數超夯的小提燈與停車時提供的蝴蝶或蜻蜓吊飾，原創設計者可不是赫赫有名的設計公司或大師，而是鹿港在地的富香珍食品行老闆李榮泰。
今年台灣各地所舉辦的燈會，大大小小十幾場共有十幾種小提燈，其中有三、四款DIY立體神龍造型燈籠，是由李榮泰設計的。「DIY燈籠設計最大困難就是要容易操作又輕巧堅固，不然小朋友摺不出來又要大人操刀就失去意義了。」李榮泰首先談到他的設計獲得青睞的原因。
既要兼顧傳統又要活潑可愛，更要符合龍年主題「神龍活現」的意象，除了歷史考證外，也要瞭解時下年輕人的共同語言，才能設計出討喜的Q版作品。
捨高官厚祿回鄉照顧雙親
陸軍官校畢業後曾經經歷八年職業軍人生涯的李榮泰，雖然通過嚴格的「特戰軍官班」考驗，準備晉階加薪。但是，因為是獨子，他還是毅然決然回鄉照顧年邁雙親。「很多人以為我講國語字正腔圓，加上唸官校而以為我是外省子弟。」李榮泰不忘本地秀了一下台語：「其實我嘛是台灣郎。」
退伍後，李榮泰首先經營紡織廠，後來轉行成立鹿港牧場，是當時鹿港第一家專業經營的綜合牧場。可是，畜牧業可說是大起大落，風險很高，碰到類似雞瘟、口蹄疫、禽流感等疫情，可能半夜醒來，牧場裡雞、鴨死到沒半隻。或者像這次的「瘦肉精」事件，市場價格一夕之間崩盤，頓時血本無歸。
不過，風險高還不是主因，促使李榮泰痛下決心成立富香珍食品行轉型做肉品加工，是因為看到許多肉品加工業者生產製作時，摻入太多人工、化學添加物，影響健康甚鉅。
「做吃的是良心事業。」李榮泰一語道盡初衷。
台灣玻璃館提供舞台展現設計長才
為甚麼又會投入和食品業八竿子打不到一塊的設計領域？李榮泰笑說：「我現在本業是食品製造，如鹹豬肉、香腸、肉羹、豆腐乳、養生蜜棗等，『設計』我是『惦惦做』（靜靜、默默地做）。」
其實李榮泰從小就喜歡畫畫、寫文章。當軍官派駐東沙時，也經常投稿報社、專刊。李榮泰表示：「這幾年就從繪畫設計開始，又接觸了雕刻、中國結、玉飾製作等。每接觸一項就努力鑽研，加上自己巧思予以創新。」
六年前，位於彰濱工業區台明將公司內的台灣玻璃館，打算製作宣傳結緣贈品，同是鹿港人的副總經理林肇騫找上李榮泰。結果他不負所託，不論是贈品造型、紙卡內容與搭配的流蘇中國結等，都廣受好評與喜愛，從而開啟了一連串的合作。林肇騫表示：「雖然是小東西，但仔細看都很有意義，值得珍藏。」
由於林肇騫的慧眼識英雄，讓深藏不露的李榮泰有了嶄露頭角的機會。
自此李榮泰這位退役軍官，便開展了一手賣食品、一手從事設計創作的全新工作領域！
貨真價實、童叟無欺 獲得消費者肯定
李榮泰拿著自己設計的玉佩舉例說：「一般人很喜歡玉佩卻又不懂、不肯學。但是，哪裡有好材料與製作技術，我都努力去瞭解，然後用自己的設計再請名師雕刻，增加美感與價值。」
李榮泰表示，姑且不管玉佩有多少能量或磁場，光看其溫潤的質感與精緻的刻工就很舒服。「我的玉都是掛保證的，一定可以拿去檢驗。」李榮泰對他的玉佩材質信心滿滿。
「貨真價實」是李榮泰銷售玉佩的基本原則，可是這「貨真價實」在一般珠寶、飾品市場裡卻可能被視為「很便宜」，便宜到會被認為是「假貨」。李榮泰說今年過年期間配合彰化縣政府舉辦的「花在彰化」地方特產擺攤活動時，有位媽媽看中一條玉佩項鍊，可是因為「價格便宜」卻不敢買，怕是假的。李榮泰說：「你買回去請人鑑定，如果是假的，你拿來換，再賠你兩個。」第二天，這位媽媽真的又來了，不過不是來退貨，而是帶姊妹們來一口氣買了六個。
李榮泰提到許多人找他設計還有一個重要原因，就是很多品項他可從頭到尾一手包辦。「我也會想辦法為客人解決類似『大陸價格、台灣品質』等疑難雜症，甚至主動提供專業建議，因為以前從事過很多行業，無形中累積了一些經驗。」
學習、創新、嚴謹 知名度漸開
行事積極的李榮泰一接到CASE（設計案），總是力求在最短時間完成。多次與李榮泰合作的林肇騫肯定地表示：「李榮泰對客人交付的任務，即使難度再高，就算不睡覺、赴湯蹈火也要完成。」
這是他接受軍事教育的影響嗎？李榮泰說：「不是，是從小養成的習慣，凡事豫則立，不豫則廢。」劍及履及、提供全方位服務的態度，讓李榮泰逐漸在設計這一領域打開知名度。
專注於協助寺廟做文創活動與行銷推廣的發包王科技有限公司，最近為台南佳里震興宮舉辦「走過狀元廊、郎郎中狀元」的「點狀元」活動，在台灣遍尋不著狀元帽的製作廠商。後來經由朋友介紹而與李榮泰搭上線。
發包王副總經理黃鎮宇與李榮泰討論狀元帽製作時，就發覺李榮泰很用心。「他對於狀元帽設計很考究，包括典故、意義、帽型與材料等一點也不馬虎。」
李榮泰則表示，宗教或寺廟活動總是給人善良的啟迪，「這麼莊嚴的事，當然要慎重處理，讓活動有意義。」李榮泰為此與發包王多次討論，甚至修稿15次以上，務求產品要容易DIY並擁有代代相傳、永世收藏的價值。
鐵漢軍官不怕熱 下廚秀手藝
雖由「設計」打開了話匣子，不過，李榮泰還是沒有忘記他的本業是食品製造，特地到廚房秀了一下料理鹹豬肉的絕活。
只見李榮泰拿起菜刀，俐落地將鹹豬肉切片加上青蒜下鍋快炒，兩三下一盤醬爆鹹豬肉就上桌了。
很好奇大男人哪來的料理技術？李榮泰說臘肉、鹹豬肉是三、四代的家傳祕方，選上等好料再加中藥等配方調製，不加任何人工香料、色素與防腐劑。至於烹調技術，「就是花錢請人教。到現在我都還不斷地參加上課、學習新知。」
雖說「君子遠庖廚」，李榮泰講起廚藝顯得很大方，一點也不會「拍勢」。
無懼瘦肉精風波
靠口碑與信任維持
對於目前美國牛有「萊克多巴胺瘦肉精」、台灣豬有「沙丁胺醇」、雞有禽流感等事件引得人心惶惶，李榮泰表示，做食品第一要務就是讓消費者吃得安心、吃得健康，他一再強調「這真正是良心事業」。由於這樣的信念與堅持，這一陣子的牛、豬風暴對李榮泰的業績並無太大衝擊。「本來我採用的豬肉都是符合CAS標章與獲得農委會的TFP（Taiwan Fresh Pig，台灣新鮮豬肉）認證，客戶早就肯定我對肉品安全的把關。」
富香珍鹹豬肉與香腸，除了彰化縣長卓伯源經常買來當伴手禮外，附近的許多鄉鎮長也是常客。店面不豪華也不在市區精華地段，「靠的都是口碑，吃好逗相報。」
非常注意顧客食用習慣的李榮泰表示，鹹豬肉就是要用上等瘦肉，這樣醃製出來的鹹豬肉，無論是醬爆快炒享受嚼勁或汆燙吃原味，都很恰當。手工香腸除了用料實在，最重要的是「灌腸」，許多業者為了省成本都用人造灌腸，「太韌，咬不下口」。李榮泰說他還是堅持用傳統豬腸來灌，一語道出產品受歡迎的小祕訣。
第一次擺攤賣肉羹 不敢招呼客人
李榮泰主動提起第一次到街上擺攤的糗事。當時產品經過親朋好友測試後，大家都說讚，價格也很實在，於是大膽上街賣肉羹。想不到攤子擺好了，卻發覺不敢叫賣，總覺得好歹自己是個軍官，在部隊裡雖然不是「喊水會堅凍」（台語，意指很夠力），最起碼吆喝幾百人「立正站好」，沒人敢稍息。但那時就是叫不出口。有客人走過來，他還先把頭轉過去，就差沒躲起來，趕快推老婆去招待。「這第一碗肉羹這麼難賣？真正生意子惡生（台語，意指不是每個人都適合栽培做生意）。」李榮泰看著老婆，回想起這一段放不下身段的糗事不禁莞爾，甚至嘲笑起自己來。
「頭都已經洗了，也只好拚了！」為了謀生，李榮泰只好「搖落去」，終於「順其自然」地熬過來。「這就是人生，不同階段過著不同的生活。」
如今，李榮泰感謝父母與大地的養育之恩，務求自己無愧於父母、天地。對於子女的教育，則希望他們能做事用心、做人慈悲。李榮泰拿出親筆書寫的座右銘：「上事於君、下交於友，內外真誠，定能長久。」表示也要隨時督促自己。
鹿港是個文風鼎盛的古鎮，巷弄裡深藏許多身懷絕技的藝術家。下次在鹿港小鎮吃肉羹或買香腸，可別小覷，也許那老闆就是一位設計師……

看雜誌首發2012／03