說書人最近迷上做薄皮Pizza,從麵粉酵母開始、擀麵皮、備餡料,她完全沒在怕的。
奇妙的是,我們一人擅長做中菜,一人擅長做西菜。
我對酵母麵粉很不熟,一直沒有嘗試麵包蛋糕這類料理。
說書人則是對紅燒、清燉、煎煮炒炸不擅長。
她之前嘗試過烤司康,做巧克力、布朗尼。
大學時有陣子很想吃烤餅,她便買了麵粉自己做。
對她來說,這些跟實驗沒什麼兩樣,抓準比例就可以進行。
她烤了瑪格麗特、青椒牛肉pizza、豬肉菠菜,每一種都好好吃。
其中有一片Pizza烤好時,餅皮有鼓起的大氣泡,咬起來又脆又香,
但後來再嘗試的餅皮就沒有出現氣泡。
有朋友知道要怎麼讓pizza餅皮出現氣泡嗎?
(發酵溫度?時間?)
從過年開始除了遛雞蛋之外,我幾乎足不出戶,
說書人:「妳在自主隔離嗎?」
今天終於和好友見面吃飯了,還到體育場散步好幾圈。
天氣真好🌤
#喬安納日記 19