冰的守則 4 | 台南 kokoni cafe：草莓奶油🍧
2020/02/22閱讀時間約 1 分鐘
說到台南的冰品，樣式多元，口味豐富，無論是傳統或創新都令人激賞的表現，像是人氣品牌蜷尾家的霜淇淋，或是有著60年不變滋味的太陽牌冰淇淋，又或隱身在西市場裡的江水號。而近年崛起的「日式刨冰」（kakigori），在台南當然也不能缺席。
全部是草莓
Kokoni的草莓奶油刨冰，也是形式主義的冰品設計，強調顏色的對比、幾何圖形的排列，鮮紅色的較小顆草莓，排列在鐘型冰體外，紅色糖漿染成基底，白色的鮮奶油霜作為頂端的裝飾，上頭排上4顆草莓。從造型來看，「草莓奶油」帶著少女期待的冬季綺麗夢幻：全部都草莓。
鮮奶油是敗筆
從味道來看，草莓新鮮度是夠的，無論是口感或是香氣都足夠。不過，糖水與奶油霜可能有點偏誤。雖然說網路上的食記都說，kokoni的草莓糖漿是真實草莓熬煮，但口味卻有點令人不太確定，或許是另有不同香氣的調味，kokoni的草莓醬像是一種迪士尼樂園般的人造夢幻。
另一個夢幻的理由是頂端的白色鮮奶油，我怎麼吃、怎麼看，都是植物性的鮮奶油，植物性的鮮奶油有著存放、造型、色澤上的優勢，但那種膩口實在是不適合放在刨冰裡面，也大大折扣了草莓的甜美啊。
🚩 Kokoni café 資訊：台南市中西區西門路二段372巷23-1號
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