冰的守則 4 | 台南 kokoni cafe:草莓奶油🍧

閱讀時間約 1 分鐘
說到台南的冰品,樣式多元,口味豐富,無論是傳統或創新都令人激賞的表現,像是人氣品牌蜷尾家的霜淇淋,或是有著60年不變滋味的太陽牌冰淇淋,又或隱身在西市場裡的江水號。而近年崛起的「日式刨冰」(kakigori),在台南當然也不能缺席。
全部都草莓

全部是草莓

Kokoni的草莓奶油刨冰,也是形式主義的冰品設計,強調顏色的對比、幾何圖形的排列,鮮紅色的較小顆草莓,排列在鐘型冰體外,紅色糖漿染成基底,白色的鮮奶油霜作為頂端的裝飾,上頭排上4顆草莓。從造型來看,「草莓奶油」帶著少女期待的冬季綺麗夢幻:全部都草莓。

鮮奶油是敗筆

從味道來看,草莓新鮮度是夠的,無論是口感或是香氣都足夠。不過,糖水與奶油霜可能有點偏誤。雖然說網路上的食記都說,kokoni的草莓糖漿是真實草莓熬煮,但口味卻有點令人不太確定,或許是另有不同香氣的調味,kokoni的草莓醬像是一種迪士尼樂園般的人造夢幻。
另一個夢幻的理由是頂端的白色鮮奶油,我怎麼吃、怎麼看,都是植物性的鮮奶油,植物性的鮮奶油有著存放、造型、色澤上的優勢,但那種膩口實在是不適合放在刨冰裡面,也大大折扣了草莓的甜美啊。
🚩 Kokoni café 資訊:台南市中西區西門路二段372巷23-1號
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