瑞士保育風潮 - 做一個有種的山國

更新於 2024/10/05發佈於 2020/10/06閱讀時間約 4 分鐘

瑞士，是一個被山、水、大自然綠意溫柔環抱的國家，享受進步的現代化設施，也同時維護著自然與人文的和諧。遊客在山野間，仍可見山牧季移的牧民穿著傳統服飾；在鄉間餐廳嚐到古法烹飪的菜餚；在超市內買到瑞士古早味的產品。科技維繫傳統是進行式，瑞士的現代化與傳統並存的重要因素，「保種」是其中之一。

從古時流傳至今的種子，經歷大自然無數的考驗，和其他物種既競爭又依存地共生，創造了每片土地的獨特風情。在今日全球化商業策略下的大規模栽種，人類已面臨糧食壟斷與物種減少的危機。保種，尤其是原生作物的保存與種植，就是瑞士許多產業繼續生存的重要關鍵。

全球保種時代中，做一個有種的山國人民

位在巴塞爾的瑞士動植物文史保護基金會(ProSpecieRara)，近年就大力疾呼為了維護瑞士最讓人醉心嚮往的壯麗山水，保持千年不變的原味風貌，當務之急就是投入在地原生植物和瀕臨絕種動物的保育。

在其總部收羅了近4,700種的瑞士原生植物種子，在室溫15度的保存環境下，可供一般農民與民眾購買。近年都市植栽在瑞士興起，瑞士動植物文史保護基金會更進入與市民面對面的市集，溝通保育原生種的重要性，呼籲消費者以實際購買及種植原生植物的行動來支持。。並與連鎖超市系統合作，在大型通路中讓原生作物有能見度。此外，瑞士大型超市通路商也大筆贊助保育活動。

瑞士原生種山羊。方常均攝

尋回人們對大自然與農業的尊敬

基金會的倡議與行動不只針對植物保育，原生動物品種和棲地的保護也是努力的目標。他們在瑞士三大語區都設有據點，以德法義三個國語，和當地政府與民間團體合作舉辦各種活動，認識動植物也是認識家鄉文化。

留種原是人類文明傳續中最重要的基本功夫，在收成之後留下好種子，為來年的播種做準備。節儉而企盼留有「餘裕」，也成為農業時代刻苦的性格。謙卑敬天、親近土地、提前準備的態度，也鑲入了傳統瑞士人的性格之中。

山，成就了瑞士。方常均攝

今日走到工商社會，世界各國在全球化的轉輪中，大量種植單一作物的農作方式成為主流。瑞士同樣也面臨超市通路系統強大之後，獲利最大化導向、低價商品氾濫、外國產品傾銷等問題，造成瑞士農民按照市場需求而栽培單一或新品種的情況，因此失去了原本傳統社會種植原生品種，讓物種自行演化、保存多樣性的機會。

今日人類在工商社會的需求，已遠超於農業時代的單純，對於食物的口感也偏好也愈趨複雜。消費者喜歡嘗鮮與嘗新，再再考驗著農民種植作物的選擇，也左右土地的發展，改變著全球地貌。保種，同時也必須找回人們對大自然與農業的尊敬。教育消費者認識全球化商品單一化的發展脈絡，尋找支持購買在地物種所生產商品的消費力，也成為基金會的重要工作之一。