營養補充3大來源：益生菌、海藻鈣、乳清蛋白
2020/10/23閱讀時間約 3 分鐘
現代人因為工作忙碌、時常在外用餐，因而缺乏維護身體健康的營養素，如益生菌、鈣質與胺基酸，影響腸胃及免疫系統、骨質與細胞修復等層面，今天整理出補充這3大營養素的重要來源：益生菌、海藻鈣，以及乳清蛋白，讓你輕鬆維持身體所需的營養成分！
益生菌與益生質，保持腸胃與過敏健康的好幫手
由於益生菌主要的活動範圍在腸道，人們對於益生菌好處第一個想到的就是「改善腸胃功能」。其實，益生菌也會影響人體的免疫系統，透過補充益生菌，還可幫助維持身體健康，因此以下整理出5大益生菌好處：
- 維持胃腸道健康
- 降低牙周病機率
- 抑制異味性皮膚炎與過敏性鼻炎過敏
- 幫助肝臟排毒
- 維護女性私密處健康
幫助益生菌發揮作用的益生質
益生質可以說是益生菌的養分，根據國際益生菌及益生質科學協會（International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics，ISAPP）在2017年的《Nature report》中定義，益生質是「不能被宿主消化，但能選擇被宿主共生的微生物利用，進而促進宿主健康的物質」，亦稱作益菌元、益生元、益菌助生質。
海藻鈣，補足人體鈣質的最佳選擇
鈣(Ca, Calcium)是人體的重要元素之一，有著「生命中的鋼筋混凝土」的別稱。主要功效包括：
- 有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康
- 幫助血液正常的凝固功能
- 有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性
- 活化凝血酶元轉變為凝血酶，幫助血液凝固
- 調控細胞的通透性，調整體質
為什麼人體需要補充鈣質？
人的身體不僅會因為歲月增長而加速流失鈣質，還會因為日常生活的壞習慣，讓身體缺乏鈣質：
- 食用過多加工類食品
- 喜好重度調味、高油高鈉的食物
- 酗酒、抽菸、攝取過量的咖啡因
- 運動不足，缺乏日曬
透過原型食物增加鈣質攝取，是最好的選擇，但忙碌上班族，難以從均衡的飲食攝取足夠鈣質。因此需要「鈣質保健匹」的幫助。然而，市面上的鈣質補品類型眾多，如海藻鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、氨基酸螯合鈣…等等。該如何選擇補鈣食品呢？其實，只要仔細檢視鈣質保健品的鈣含量及鈣吸收率，計算鈣的完整吸收率，便能找到最佳的選擇。
如何計算鈣質的完整吸收？
完整鈣吸收量=鈣含量x吸收率，以牛奶為例： 100cc的牛奶鈣含量約100g，牛奶的鈣吸收率約30%～32%，喝一杯100mg的牛奶總吸收是100g X 30%，人體約吸收30g；芥菜每100mg鈣含量約83g，但鈣吸收率最高可達到55%，所以吃100mg的芥菜約能補充41g。
接下來比較市售補鈣保健品類型的吸收率排序為：
胺基酸螯合鈣 （80%）> 海藻鈣(39%) > 檸檬酸鈣（35%） > 乳酸鈣（29%） > 碳酸鈣（26%）
再對比鈣含量：
碳酸鈣（40%）> 海藻鈣(32%) > 檸檬酸鈣（21%） > 胺基酸螯合鈣 （16%）> 乳酸鈣（13%）
經過比較，不難發現海藻鈣是鈣含量與吸收率高的鈣質補充保健品。
乳清蛋白，修復肌肉的補品
乳清是來自乳酪生產過程中，由牛奶分離出來的液體，含有豐富的蛋白質、少量脂肪、乳糖、維生素和礦物質，是製作奶酪的副產品。至於乳清蛋白，便是從乳清中提煉出的優質蛋白質，主成份有多種必需胺基酸，經由加工製成為乳清蛋白粉，最後成為市售常見的運動補充劑。
隨著乳清蛋白品牌愈來愈多，很多品牌會加入抹茶、奶茶等調味料，需注意這些都是香料或人工添加物，並非原始乳清蛋白的味道，挑選時請多加注意。
乳清蛋白的功效
簡單來說，乳清蛋白的主要功效是快速補充流失的蛋白質、胺基酸，增加肌肉蛋白質合成和肌肉中糖原合成的葡萄糖攝取，讓有運動習慣的人恢復身體正常狀態。
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