【用時間品味生活】動手體驗做洛神花蜜餞和果醬

閱讀時間約 2 分鐘
努力用去籽神器幫洛神花去籽
誰能以深刻的內容充實每個瞬間,誰就是在無限地延長自己的生命。—庫爾茨
因緣際會,跟隨熱愛手作的朋友一起學習食農手作。這天晚上,我們用三個小時親手做洛神花蜜餞和果醬。課堂上的同學和老師都很閒散放鬆,迥異於白天工作場合上擁有積極目標的氛圍。
人放鬆了,流轉在其中的時間,也跟著輕盈許多。
一開始,我們先幫有機無毒洛神花去籽。戴上藍色的塑膠手套,拿著老師特製的去籽神器,大家小心翼翼的把洛神花和裡面的種子分離。
為什麼要戴上藍色手套呢?因為裡面有很多螞蟻和白色蟲卵。一不小心,螞蟻們就會爬到手上,這樣的景象,證明了這洛神花沒有噴藥,可以安心食用。
從取出的洛神花籽,可以看出洛神花是否可食用。如果用去籽神器取出的洛神花籽是白色微綠,代表這朵洛神花很健康沒問題;如果取出的是白色夾雜黑色或奇怪顏色,那代表這朵洛神花有些問題,建議就不要製作成洛神花蜜餞和果醬,最好捨去。
天哪!就是這些躲在洛神花瓣裡面的白點點,一定要洗掉
接著,我們反覆用水清洗去籽後的洛神花。大家不但把花瓣掰開,還用了點力,用戴著手套的手仔細的搓洗洛神花瓣,深怕漏掉裡面潛藏的螞蟻和蟲卵,一不小心就入菜了。
左搓搓,又搓搓,反覆用水專心搓洗著洛神花瓣
倚靠著手機微弱的光,我們花了一些時間終於清洗乾淨。接著,我們開始把洛神花做成一罐罐的蜜餞和果醬。
裝在罐子裡的洛神花蜜餞,好像紅寶石那般美麗
加入可食用的玫瑰花瓣,熬煮著洛神花玫瑰果醬
原來,小小的一罐蜜餞和果醬,裡面蘊含很多大學問。從器皿、器具、食材到發酵手法,都讓我這個門外漢大開眼界,想不到食物經過時間的醞釀,風味能如此百變。最後,我們吃著製作的果醬搭配著麵包和點心,作為這一晚上努力學習的犒賞。
乳酪餅乾皮蛋糕上,也撒著洛神花果醬增添風味
用貝果沾著果醬,吃在嘴裡有幸福的感覺
看來,時間真是一隻有魔力的手,不但能使人們進化和改變,也能使食物發酵,醞釀成另一種風味。
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