上週跟大外甥夫妻們吃飯的時候，他們跟我說了他們想要開早餐點的事情。老實說我一開始聽到的時候，說有點意外，也不是沒有，因為之前曾經有透過大姊，也就是大外甥的媽媽去問問他們有沒有開店的想法。當時的回復聽起來好像對於創業這件事情沒有太大的興趣。
對於餐飲創業這件事情，我自己有一點點的經驗。
我年輕的時候，的確也跟大多數人一樣，覺得開一家餐廳好像是一個很不錯的創業選項。
當時我已經在一家餐飲連鎖品牌工作了快三年，剛好碰上這個品牌展店的高峰期，短短的三年，我們就迅速地開了7間店，雖然很累，但是也讓我在很短的時間內熟悉了開店的各項流程。
對我來說，當時創業並沒有太難，因為這一切對我來說都是很熟悉的。
可是回頭說到想要創業的大外甥夫妻，讓我比較擔心的是，在早餐店打工的是我大外甥的老婆，也就是說，我的大外甥並沒有任何餐飲的經驗，而至於我大外甥的老婆，雖然已經在早餐店打工了好一陣子，但是，對早餐店營運的實際細節了解多少，我也不太清楚。
他們給我看了之前他們去詢問的加盟條件，費用大概是在100萬左右。
後就停在那裏了。
老實說，我在當時開餐廳的時候，有跟我當時的店長非常仔細的推算我們每天的餐期必須要達到多少人流，還有我們每個客人目標要達成的客單價，還有就是開業前的一些社交媒體的宣傳活動。
當然，因為當時我開的是一家餐酒館，投資金額也遠遠超過100萬，當然對於甚麼時候可以回本這件事，可是非常關心。
我本來期待大外甥它們也大概對於100萬要怎麼做才能回本這件事，已經有了一點目標，但我後來發現他們兩個對於成本如何回收，業績目標如何設定，好像都沒有太多的概念，我不禁有點擔心。
早餐店好像看起來很簡單，但大家仔細回想一下，我們應該都有經歷過那種開在家裡或是開在辦公室附近的早餐店，賣的餐點跟其他家沒有甚麼太大的不同，但有些早餐店生意就好的不得了，有些早餐店就是小貓兩三隻。
但，實際上是，這個世界上沒有簡單的事情。
我晚上回家的時候，跟老吳提起了這件事情，老吳很直接的反應就是說，那大外甥應該要辭掉現在的工作，先去找一份早餐店的工作，好好磨練一下，準備好瞭才能開店啊。
我當然也是這樣覺得，但同時我也很好奇，難道他們沒有擔心過沒有經驗的這件事情嗎？
如果要我去做一件我完全沒有經驗的事情，還要投入不少的成本的情況之下，我恐怕不會這麼勇敢。
雖然說，創業這件事情都需要一點點的勇氣，但除了勇氣，更重要的應該是你準備好了沒有？你對於你及將要創業的事業，是不是已經了解夠透徹了，是不是已經累績夠多的人脈了？
創業這件事，夢想跟眼光都要放的夠遠夠大，要去制定目標，當目標無法實現的時候，要有那個決心的持續堅持下去來克服創業過程中各式各樣的問題。
有些問題可能很具體，比如說是廚房的爐具突然壞掉，也有可能出現一些不明的問題，就好比不知道是為甚麼，但就是沒有人要來光顧你的店，不管出現上述的那種問題，創業者都只能隨機應變，可能會失敗，但學習從失敗中找到更好的解決方案。
馬雲曾說：「從創業第一天起，你每天要面對的是困難和失敗，而不是成功。九年創業的經驗告訴我，任何困難都必須你自己去面對，創業者就是要面對困難！」
