年菜吃什麼？經典台菜95味！
更新於 2021/01/30閱讀時間約 1 分鐘
日日幸福年菜料理推薦 第一彈 農曆年再20多天即將來臨，年菜想吃什麼呢？
想用自己親手做的料理來圍爐的朋友看過來！ 小編又要來推薦實用的料理書了…
今天為大家推薦台菜王子黃景龍的《經典台菜95味》師傅從調味開始，讓您利用九種調味料及九種辛香料，就能做出道地的台菜！ 常用的高湯，書裡有！ 切菜的刀法，書裡有！ 食材的處理方式，書裡有！ 您要的，這本書統統有…
全書分三大單元，「餐廳必點的家常好滋味」、「重溫經典台菜色香味」、「找回念念不忙古早味」 幾乎每道料理都適合拿來到圍爐料理，宴客也很合適。讓大家吃到您的好手藝吧！這本《經典台菜95味》的料理，讓您團圓夜溫暖又滿意。 年節宴客讓您贏了面子還有裡子！ 小編隨意挑幾道書中的料理給您視吃一下！
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
五月疫情前夕，跟幾個新娘約好談今年底明年的婚宴。只不過後來的這幾個月的故事，你們都知道啦。好不容易八月中餐廳開始恢復內用，可愛的新娘像是鬧鐘一樣準時發給我訊息。
「我們可以去試菜了嗎？」
「我可以帶媽媽去吃飯了嗎？」
好啊。在週末一陣忙之後，紀錄一下這些你不知道的試菜經驗。
誰說台菜沒有大菜？一道料理嚐起來「美味」與否，是個人主觀的味覺感受，但身為台灣孩子豈能不知台菜的掌故、正宗滋味，甚至文化根源？老台菜是有記憶、有深度的菜餚，既有感性故事亦有理性邏輯，從飲食談文化，從食材看風土，黃婉玲老師用活色生香的菜餚典故、正統總舖師的食譜工序，完整而深刻的端出台菜最曼妙、根本的樣
「既然這麼簡單，為什麼大家還要灑農藥呢？」Yami放下相機，認真地看著王大哥。「灑農藥比拉網室更方便管理呀，大面積噴灑大面積管理，你知道嗎？除了農藥以外，蔬菜還會噴賀爾蒙催大哦！」王大哥停下手邊工作，拄著鋤頭回答。
Hi this is Allee，今天來記錄一下過年七天煮了什麼。
今年是頭一次由小廚我掌所有的廚，因為婆婆嫂嫂都不善廚，所以也只能咬牙吃下我做的所有菜。
雖然菜色已經吃下肚了，沒有照片，但還是用文字記錄一下今年的掌勺，以及外帶年菜的心得
時光回到1987年剛剛解嚴的台灣，白色恐怖的陰影還沒正式解除，文化界有所謂的禁歌、禁書，政治界也還有禁語、黑名單，所以出版仍然受到很大的限制，「大陸匪區」的作品、左傾的作品、戰前台灣某些「有問題」的作品統統不能出版，因此對於一個熱愛文學書並且有閱讀癮的國中生，最容易的接觸到的作家就是當時的台灣作家們
蔬菜跟水果有什麼不一樣?
這不是腦筋急轉彎式的問題。站在人類角度，蔬菜跟水果都是促進我們健康的重要食物來源，但是，假如站在植物的立場來看，蔬菜跟水果究竟有什麼不同?
答案是，植物的水果是很願意被動物吃掉的，而蔬菜是牠們很不願意被吃的。
水果裡面有種子，所以植物希望動物能藉由吃牠的果實來幫牠們
有一回我在挑菜，孩子湊過來要幫忙，我靈機一閃便問她，你知道這是什麼菜嗎？她先說「高麗菜」，再說「地瓜葉」。我心想這是你最愛吃的葉菜耶，你居然認不出它來。
當然未烹煮過的樣子，和炒過之後，盛在盤子裡的樣
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
五月疫情前夕，跟幾個新娘約好談今年底明年的婚宴。只不過後來的這幾個月的故事，你們都知道啦。好不容易八月中餐廳開始恢復內用，可愛的新娘像是鬧鐘一樣準時發給我訊息。
「我們可以去試菜了嗎？」
「我可以帶媽媽去吃飯了嗎？」
好啊。在週末一陣忙之後，紀錄一下這些你不知道的試菜經驗。
誰說台菜沒有大菜？一道料理嚐起來「美味」與否，是個人主觀的味覺感受，但身為台灣孩子豈能不知台菜的掌故、正宗滋味，甚至文化根源？老台菜是有記憶、有深度的菜餚，既有感性故事亦有理性邏輯，從飲食談文化，從食材看風土，黃婉玲老師用活色生香的菜餚典故、正統總舖師的食譜工序，完整而深刻的端出台菜最曼妙、根本的樣
「既然這麼簡單，為什麼大家還要灑農藥呢？」Yami放下相機，認真地看著王大哥。「灑農藥比拉網室更方便管理呀，大面積噴灑大面積管理，你知道嗎？除了農藥以外，蔬菜還會噴賀爾蒙催大哦！」王大哥停下手邊工作，拄著鋤頭回答。
Hi this is Allee，今天來記錄一下過年七天煮了什麼。
今年是頭一次由小廚我掌所有的廚，因為婆婆嫂嫂都不善廚，所以也只能咬牙吃下我做的所有菜。
雖然菜色已經吃下肚了，沒有照片，但還是用文字記錄一下今年的掌勺，以及外帶年菜的心得
時光回到1987年剛剛解嚴的台灣，白色恐怖的陰影還沒正式解除，文化界有所謂的禁歌、禁書，政治界也還有禁語、黑名單，所以出版仍然受到很大的限制，「大陸匪區」的作品、左傾的作品、戰前台灣某些「有問題」的作品統統不能出版，因此對於一個熱愛文學書並且有閱讀癮的國中生，最容易的接觸到的作家就是當時的台灣作家們
蔬菜跟水果有什麼不一樣?
這不是腦筋急轉彎式的問題。站在人類角度，蔬菜跟水果都是促進我們健康的重要食物來源，但是，假如站在植物的立場來看，蔬菜跟水果究竟有什麼不同?
答案是，植物的水果是很願意被動物吃掉的，而蔬菜是牠們很不願意被吃的。
水果裡面有種子，所以植物希望動物能藉由吃牠的果實來幫牠們
有一回我在挑菜，孩子湊過來要幫忙，我靈機一閃便問她，你知道這是什麼菜嗎？她先說「高麗菜」，再說「地瓜葉」。我心想這是你最愛吃的葉菜耶，你居然認不出它來。
當然未烹煮過的樣子，和炒過之後，盛在盤子裡的樣