譯者故事｜003 視野，Chef 式幽默
如果身邊有個創作感官料理、宛如米其林前衛料理的主廚當朋友，生活會是什麼景況呢？除了有試不完的美食菜式，應該還會有些有趣的視角與觀點！
在此之前，我想先說明一下這位主廚 Tim 的菜式。在 2019年時，我翻譯的書籍裡出現的歷程與食譜，是他在 2018年 Feuille Food Lab 舉辦三個月快閃餐會時的紀錄。
菜色的內容，可以想像為一幅幅眼前抓拍的即景。譬如靈感出於：打著赤腳徒步在雨後森林小徑之中，成了一道「佳美足蹤：護花春泥」。餐點的主食是油封鵪鶉腿，不過主廚還運用了許多巧思，包含特製了仿泥濘醬汁、一只陶瓷製成的腳，用餐過程中可以與餐點互動，用陶瓷腳在仿泥濘醬上頭，壓印出自己的足蹤。此外在用餐的同時，環境也會有相關的音效與場境，就像去到劇場觀賞那般，有雨聲、雷聲，灑水噴霧做出的細雨效果。
由此可知，主廚呈現的感受是非常偏重細節、觀察細膩入微的個性，以及擁有童趣心靈的視角。
．１．摯友眼中的主廚
在書籍的推薦序中，Ａ小姐的描述十分有趣，我來引述給你聽。Ａ小姐是在十多年前的打工度假過程中，在女性朋友的「冰箱裡」認識主廚的。冰箱裡，堆疊整齊一盒盒直接可覆熱的料理，引起Ａ小姐好奇，原來是主廚親手為他妹妹準備的家常菜。
探聽之下，發現這位「老哥」不僅精通料理，還擁有私人飛行員執照，自然引人腦補了許多陽光般閃耀、帶有精實肌肉的暖男形象。直到回到台灣，兩人迎來首次相見：『第一次相見，出乎我意料！猛一看，他的臉色蒼白面無表情，身型瘦弱還惜字如金，幽幽地從我身邊飄過，氣質顯得非常「空靈」。當他回應我的招呼時，始終帶著克制的禮貌，散發出距離感的氣息。他跟我腦海裡幻想的樣貌完全不一樣啊！不是應該是暖男嗎？怎麼會是陰沈的冷男？』
而我則是早就閱讀過相關資料，即使在首次與主廚相見時，也絲毫沒有感到意外。但卻在工作過程中，發現他的「Chef 式幽默」。
．２．Chef 式幽默之一
在《INTO FEUILLE NEXT．秘境之森：一場以食為名的感官探險之旅》書中的「主廚的一日」篇章裡，述說了營業日從早上採買、到晚上供餐的忙碌過程。採買食材時，因為當晚有位用餐者不喜歡魚，因此得採購替換的食材。
主廚尋思著要換成什麼食材時，靈機一動，想著魚生長環境大概是個池塘，又從池塘浮現了水皿、蜻蜓等畫面，然後，忽有龐然大物，嗽的一聲，用長長的舌頭將昆蟲瞬間捲入肚內。因此，他立即想到了替換的食材：青蛙。（比雞肉還嫩的口感，敢吃的話是非常美味的！）
當初翻譯時讀到原文，發現主廚一想到換成青蛙時內心一陣竊喜，我一時還沒意會過來，想說偷笑的點在哪兒？直到對稿時一面閒聊，才發現：哎呀！不敢吃魚，換成青蛙，應該更多人不敢吃青蛙吧！簡直十分調皮。
．３．Chef 式幽默之二
同樣在那本書的「尋覓小農植場」篇章中，有一段描述著主廚一行人來到農場，由於採用生態養殖，巨峰葡萄的藤架下，穿梭著不斷啄食的雞。在原文中，主廚以文字形容這些雞，正在填飽牠們的「雞胗」（說明：雞胗為雞的腸胃，暗示著那個也是常見的食材之一）。雞要是能感應到主廚的念頭，估計都要冒冷汗了吧！
在同一篇後段另一間農場中，有個特製土窯烤箱，對稿的閒聊時，我們都比較輕鬆，主廚打趣的說：「想得到的都可以放入烤箱」我立即想起了剛剛的「雞胗」，但另一個衝入我腦袋，讓我倒吸一口氣的是：農場裡還有兩隻奔跑、搖來搖去的「臘腸」...犬。當然是玩笑囉！但就在玩笑的調劑下，兩個人一面苦中作樂一面把核稿工作進行下去。
之所以會列為「Chef 式幽默」，是因為這樣的趣味或玩笑話題，恐怕只有經常得做料理的廚師才會聯想到的吧！其實書中還暗藏著許多讀來會莞爾一笑的趣味點，都不是那種捧腹大笑的笑料，都是在我們以為的平凡生活中，以主廚視角洞察了有趣的幽默，加上許多細節描寫，場景生動很值得一讀。
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皇冠文化真是瘋了，竟然要代理這麼瘋狂的一本書！而且還得背負著「放棄電子書銷量」的商業風險⋯⋯。
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假日招呼他整理櫥櫃。沒一會，他從掛櫃上頭摸出了一個白瓷東西問：
「ㄟ？這啥？洞洞盤？」
蹲在櫃子前的我仰頭瞧了瞧：
「嘿！被你找出來了，這是焗烤蝸牛的碟子啊，你小時候做過好幾次給你吃過，忘了嗎？」
想他一定忘了，這他幼兒園時的事。
「那，我們來做，怎樣？」
倏地從椅子上跳下來，他蹲在我前
近年來，台灣的出版社為因應或減少日本版權費的支出，熱衷投注於日文公版書（著名作家作品）的編譯，出現同一作家，出版社推出各自譯本的局面，這就給不諳日語的讀者多了比較譯本優劣的機會。在臺灣，北大路魯山人的藝術論並非主流讀物，其珍味食譜亦甚少出版，所以，出版社另闢蹊徑刊行他的美食王國圖譜，自然令美食家和日
對於喜歡吃麵、又有創意與實踐能力的西餐廚師來說，當料理技藝有成、又恰逢熱血當頭時，開一家可以任意煮麵的小餐館，就是一個十分合理的職涯規劃，例如台南的吃麵吧，深耕多年終獲米其林肯定，而今又有「麥謎實驗室」。
麥謎的料理從一些社群的照片來看，雖然很像是精緻西餐，但主廚直接在門口貼告示說，「我們僅只是一
在一個靜謐的小村莊中心，村莊坐落在起伏的山丘和古老的森林之間，住著一位名叫珍的女人。珍遠近聞名，是村莊的故事講述者和記憶的守護者。她的家是一棟佈滿常春藤的古樸小屋，是一個保存和珍視過去故事的避風港。
《好人卡王子》是一部關於單戀、友情和成長的校園小說。故事主要圍繞著張敏敏和陳奕誠這對死黨，描述了他們的友誼、單戀以及成長。故事中融合了甜蜜浪漫和苦澀心酸的情感，適合青少年閱讀。作者在文案中穿插了一些對故事及作品的個人見解和期待，使讀者對故事產生好奇和期待。
我和七八個朋友一起來到這家用餐，餐廳舒適，餐廳寬敞，那天人多充滿了歡樂的談笑聲。 我們各自點了自己喜歡的食物，有義大利麵、雞排等許多樣式，而我則點了一份德國豬腳。一上桌，就吸引了大家的目光。
當我用刀切下第一塊豬腳時，就好那樣特有的Q彈感。的清脆響聲，讓人食指大動。
對於牙口不好的人來說，這樣的
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