上一篇提到澳洲酒在1980年代中期後起飛，出口興旺國內的葡萄酒產業也蓬勃發展，從2000年到2005年之間，澳洲酒的出口市場從3億公升成長到7億公升。然而好日子總是會過完，在2005-2010年之間，澳洲酒出口幾乎不再成長，在2007年觸頂後甚至開始衰退，出口一度衰退800萬箱，且平均價格甚至下降21%，在賣得不好的狀況下，酒農卻在政府鼓勵下大幅擴產，連續多年出現了葡萄過產，最後導致價格崩盤跟酒農連年虧損的窘態
市場需求大減
2007-2008年的金融海嘯對於葡萄酒市場也是一大傷害，全球消費者對於葡萄酒的消費在2007年達到歷史以來最高峰，之後一路下滑，觸底，直到2018年才回到了相同的水準，澳洲酒當年的市場以英國與美國為主體，這兩個市場受金融海嘯的影響甚大，在高端的葡萄酒消費也衰退了許多
澳幣升值
相較於2000年以前弱勢的澳幣，2001年以後因為世界原物料價格持續上漲，澳幣也一路升值，到2011年澳幣曾經達到1.09塊澳幣兌一美金的高峰，這對於澳洲葡萄酒的出口相當不利，尤其當年主要出口國是美國，在對美金的匯率節節高升下，澳洲葡萄酒在價格上就不再擁有優勢
澳洲酒被視為廉價的酒
雖然有Robert Parker加持，澳洲酒在過度擴張的時期仍逃不過品牌形象下滑的命運，一大原因竟是「黃尾袋鼠」這類低價品牌的成功，在2001年的時候，黃尾袋鼠以一瓶7美金(約200台幣)的低價，果味香濃，即開易飲的風格席捲了美國市場，在五年內就賣破了750萬支，加上其他澳洲低價品牌的搶進，美國市場消費者對於澳洲的酒產生一種「便宜好喝」的既定印象。在消費者意圖嘗試更高階的酒款時，自然就不考慮澳洲的酒款，轉而回到歐洲酒款上
澳洲大量出口散裝酒（以大桶或是貨櫃運輸到外地市場，再由市場端進行裝瓶的低廉酒款）也造成品牌價值的減損，這種散裝酒的平均價格大概是1塊澳幣/公升，大概是瓶裝酒的四分之一不到
2000年以前，散裝酒大概只佔了澳洲出口酒的15%，2000年代中後期，散裝酒已經佔據了澳洲出口酒的40％，這樣低價的形象導致澳洲的葡萄酒只能跟低價的市場競爭，像是新興的釀酒國家智利，南非跟阿根廷等
大量稅賦補貼讓虧錢的酒莊持續運作
在出口需求高漲的前幾年，澳洲政府為了鼓勵種植葡萄，讓酒農可以加速提列建立葡萄園的折舊，以達到減稅的效果，除此之外，在2004年更推動了葡萄酒均衡稅（澳洲針對葡萄酒所課29％的稅）的退稅機制，一些位在鄉村，小型的酒莊幾乎可以達到免稅的狀態，根據2011年的一項調查，許多小酒莊需要靠這樣的退稅機制來維持營運，也就是說沒有退稅機制的狀態下，這些酒莊都是大額虧損的
這些小酒莊大多生產的是廉價的葡萄酒，不但在需求已經過剩的狀態下增加供給，增加的還是便宜的散裝酒，更近一步打壞市場的價格，也因此遭受大量的批評
生產過度擴張
在出口飛漲的時期，葡萄收購價格飆升，光是葡萄收購價格在1999年就比起1990年高出三倍，同時政府也鼓勵種植，不免俗地出現了一窩蜂的現象。一方面，許多農家把食用葡萄改種成釀酒葡萄，在1990年初期，大概一半的葡萄是拿來釀酒，剩下的可能是食用葡萄，到1999年時，澳洲有85%的葡萄園生產的葡萄都拿來釀酒
另一方面，葡萄園也大幅度的擴張，在10年內成長了1.5倍之多，最後加上農業科技的改良與進步，葡萄的生產更為穩定，總體加起來從1990年到2000年之間澳洲葡萄酒的產量出現了倍數成長
在過度擴張的狀況下，澳洲的產量比起實際銷售的多出了4千多萬箱，大概等於一整個英國市場的出口量，在2005年的時候，澳洲葡萄酒的存貨已經足以支撐未來2.3年的銷量，遠超過健康的存貨水平
上面幾個因素加起來導致澳洲葡萄酒陷入過產，削價競爭，虧損的困境，澳洲年出口葡萄酒的市值，從2007年的30億澳幣一路下跌，在2013年時更只剩下17億的澳幣，更慘的是有70％的酒莊都呈現虧損的狀態，頓時之間產業變成了慘業，澳洲政府跟業界又怎麼出手相救呢？就留到最後一篇來說吧!
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