去年冬天我在搬離Mannheim前夕，手上正好有一張德國鐵路的優惠券，最後在有限的路程裡面找了兩家酒莊，一家是出產德國頂尖紅酒Bernhard Huber (延伸閱讀：Weingut Bernhard Huber – 堪比勃根地的德國紅酒酒莊)，另外一家是位黑森林中部的小鎮拉爾Lahr的Wöhrle
葡萄園一景，圖片來源：Weingut Wöhrle
這個小鎮很小，幾乎沒有觀光景點，稍微往裡面開就會進入黑森林地區，位在丘陵上的酒莊也是這小鎮唯一較有規模的酒莊。Wöhrle的人手不足，平日只有晚上五點多才開門，還記得當天因為漢堡有酒莊的巡迴，所以莊主夫婦都不在，在麥當勞等了幾個小時後，在酒莊迎接我的是莊主的母親
莊主母親說到，這家酒莊在20年前其實是鎮上公立的酒莊，2001年由現任莊主Markus接手，在2013年正式由自己的姓氏Wöhrle命名，而Markus在接手酒莊前，曾在德國最傳奇的釀酒師之一，Müller-Catoir酒莊的Hans-Günter Schwarz身邊工作了幾年
現任莊主Markus，圖片來源：Weingut Wöhrle
這個酒莊不但在1991年已經是全有機的種植，Markus優異的釀酒技術逐年的把品質推升，不但在德國國內屢次獲獎，近年來也在Vinum雜誌的評價中從3顆星上升至了4顆星（最高等級為5顆星）， 另一個酒評雜誌Eichelmann更是給出了4.5顆星的評價，並且說Wöhrle已是世界級的酒莊
巴登產區(Baden) 因為氣候偏暖， Riesling品種在這產區的佔比並不高，反而是德文中所說的“勃根地品種”：黑皮諾（德文Spätburgunder），灰皮諾（德文Grauburgunder），白皮諾（德文Weissburgunder），夏多內（Chardonnay）為主
酒莊的品飲室
Wöhrle在白皮諾，灰皮諾的詮釋上讓我相當驚喜，尤其是特級園出產的白酒，跟橡木桶的搭配上，混合出很協調的果味，花香，礦石感跟橡木桶的奶油香氣，加上平實的售價，每次喝完隔天就會再寫信給酒莊訂貨
在2020年夏天疫情稍緩時，我跟MBA的同學在黑森林一帶旅遊，又一次的造訪這家酒莊，我們試到特級園灰皮諾（KIRCHGASSE GRAUBURGUNDER GG） 還有白皮諾（HERRENTISCH WEISSBURGUNDER GG），在聞香氣時同行的人們就紛紛發出讚嘆的語氣，最後幾乎所有人都各買了一瓶走
另外讓我眼睛為之一亮的是基本款黑皮諾（LAHRER SPÄTBURGUNDER BESTES FASS trocken），輕柔的酒體，滑順的丹寧，櫻桃，草莓跟一點橡木桶的香氣相當協調，酸度宜人，是在搭配烤雞肉，一些口味比較重的魚類相當合適
雖然講到Baden產區，大家第一個想到的都會是弗萊堡(Freiburg)附近的Kaiserstühl，但如果在黑森林一帶旅遊要選酒莊參觀，Wöhrle絕對是品質讓人驚艷，價格平易近人的好選擇
酒莊網站：https://www.woehrle-wein.de/weingut.html
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