【四季豆豬肉水餃】

一樣都是閒著沒事，雨天包餃子比陰天打孩子要來的健康點，所以這次餃子是包身體健康的，畢竟我沒孩子。

第四種口味：四季豆豬肉。

老公將前一晚太太隨口說說的包餃子計劃銘記在心，週日一早梳洗完畢就穿著雨衣上市場幫忙採買食材了。現在的四季豆正對時，不過這個蔬菜我們家向來吃的不多，主要是因為四季豆藥殘比例比較高，沖洗必須花更多時間，但也是不用因噎廢食就是，對時的四季豆鮮嫩又美味，怕藥殘，流水沖久一點就好。

洗淨的四季豆掐去頭尾，丟進滾水煮熟後撈起再沖冷水瀝乾，然後切成末。基礎肉餡是絞兩次豬梅花、蔥花、薑泥，糖醬油香油油膏胡椒粉和鹽，一樣是蔥薑花椒水分次打，打到肉餡出筋後冰冰箱至少一小時即可。

這次因為時間多一點，所以改變了包法，從四折變成六折的蒸餃型，更矮胖飽滿餡料包得更多。這次一樣包約一斤餃子皮，四季豆一大把搭配四支蔥和約3/4斤的絞肉，選用的一樣是梅花，一包四季豆是50元、餃子皮一斤45，絞肉差不多花了150元左右，算起來不含工一顆成本達到4元，相當難賺，還是留著自己吃好了。

晚餐即包即煮，四季豆肉餡味道清甜，蘸料味道可以重一點，辣渣醬油很搭配，這次60顆餃子花了1.5小時包，其實還是很慢，但一個一個都很紮實漂亮，水打得足，咬開很多汁，我自己很滿意。

那麼下次包什麼口味好呢？