多元不飽和脂肪酸Omega-3，包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)及ALA(亞朮酸))。根據美國國家補充和綜合健康中心（NCCIH），循證醫學權威機構Cochrane等研究顯示魚油Omega-3有降低血液中的甘油三酯TG、低密度脂蛋白LDL-C，增加高密度脂蛋白HDL-C功效。
聯合國糧農組織（FAO）專家委員會在《脂肪和脂肪酸對人體營養價值的專家評議報告》指出：DHA、EPA是人類健康飲食的重要組成部分，根據美國心臟協會，18歲以上成人每日的攝取量應為至少500毫克、心血管疾病人士為1000毫克，高血脂人士在專業人員指導下攝取量為2000至4000毫克。
Omega-3脂肪酸的服用劑量需根據年齡、健康狀況、EPA+DHA濃度，及其它情況有所不同，也并非無風險，尤其是海鮮過敏人士、出血性患者、在吃活血性藥物人士須先諮詢醫生、健康管理專業人員的建議，不要隨意食用。
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