聰明選魚油,補足每日所需Omega-3

閱讀時間約 9 分鐘
魚油的健康益處來自所含的Omega-3,Omega-3屬於不飽和脂肪酸類,無法自行合成,須從食物中攝取來維持健康,故被認為必需脂肪酸。Omega-3目前超過十種,其中常被提及的四種: EPA、DHA、DPA、ALA,其作用及來源簡介如下:
ALA無法完全取代EPA及DHA
攝取ALA雖可被轉換合成為EPA與DHA,但轉換率很低(轉換成EPA比率約8~20%,轉換成DHA約0.5~9%)(2),並且受到許多因素影響轉換率,例如:年齡、飲食中過多omega-6、反式脂肪酸、飲酒…等因素。因此,直接攝取含EPA及DHA的食物會更快達到保健目的。
EPA+DHA要吃多少?
蠻多科學研究顯示每天攝入 500mg 至 1800mg的EPA+DHA可顯著減少死於心臟病和缺乏Omega-3造成所有健康問題。(3)因此,各國官方及專業協會皆有建議成人每日應攝取多少Omega-3,例如:
  • 英國飲食協會:450mg/日。(4)
  • 美國心臟協會:對於特別要有效達到健康維持者,建議攝取深海魚油1000mg/日。(5)
  • 台灣國民健康署公布最新的第八版「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」建議 omega-3 脂肪酸應佔日總熱量的0.6~1.2%。 (6)
假設一個人每日總熱量需求為1500大卡,那他從三餐及補充品中攝取到的所有omega-3 脂肪酸只要1000mg即可。台灣食藥署規範魚油作為一般食品原料時,每日食用量以所含EPA及DHA總量計,上限為2000mg,因此,一般民眾有加強保健的需要, 像是:情緒管理、改善記憶力或心血管相管指標,可以在此規範下調高魚油攝取量。對於特定疾病患者而言,魚油是「特定疾病配方食品」中重要成分,考慮其消化、吸收、代謝…生理機能不良及不易從飲食攝取足夠,其魚油原料的每日食用量以EPA及DHA總量計為5000mg為上限,以便讓特殊需求者維持健康。(7)
濃度
魚油的濃度代表者,EPA+DHA佔魚油原料的佔比,當然比例愈高,吞服的顆粒數少,比較容易達到專家建議的日攝取量。另一方面也代表,其他非必要的油脂、成份或雜質也少。因此,濃度高對食用者是最有利的。
比例
市售產品有強調單一或各種不同EPA:及DHA比例的魚油,到底要如何選擇呢?從表一看EPA及DHA主要機能,民眾可以選擇目前需要EPA或DHA含量的產品,但據多項研究顯示EPA及DHA 在某些調節生理機能項目,二者是共同作用,才能達到最高益處。所以假設保健目的超過一項,建議選擇同時含有EPA及DHA魚油產品。而EPA:DHA在3:2~2:1的比例範圍內都適用於一般大眾來食用保健。
順帶一提,2017 年有一篇動物實驗結果顯示, EPA:DHA=2:1在減輕高脂肪飲食引起的肝損傷及減少發炎物質,明顯高出其他實驗組的效果。(8)這類EPA明顯高於DHA含量的魚油商品,無疑更適合忙碌的現代人,特別是在高壓力、情緒管理、飲食管理、心血管保養、認知功能及記憶力這方面幫助非常大。
型態
魚油依純化的技術流程可分為三種型態
有研究指出rTG型態的魚油比較好吸收。(9)
直接吃新鮮的魚 來補充Omega-3就好?
從均衡飲食的角度來說,三餐攝取魚類很好,但若想直接獲得Omega-3益處,需同時考量多種因素,例如:
  • 海洋污染日益嚴重,攝取太多魚,有吃進更多重金屬及環境毒素的疑慮!
  • 正在控制飲食者,需注意額外從魚料理攝取的鹽份、油脂及熱量,是否成為負擔?
  • 對經常外食者,也是一筆費用(半片鹽烤鯖魚,動輒百元以上)。
  • 魚腥味接受度因人而異,若難以忍受天天食用,Omega3的攝取量就有限了。
因此,選擇商譽良好,原料有通過濃度、新鮮度、重金屬及環境毒素殘留量等安全性檢測的魚油產品,無腥味,是很方便又安心的選擇。
怎麼選購好的魚油產品
  • 大廠牌:有豐富製造經驗及良好商譽的公司,因為要永續經營,從魚獲補撈、廠房及製程規格較能符合環境保護規範及相關政令法規,較令人安心。
  • 小型魚:小型魚跟大型魚比較,重金屬與污染物累積在魚體的風險更少。
  • 高純度:魚油純化萃取濃度最好>80%,如果太低,容易摻雜油或非魚油好處的成份。
  • 高品質:低溫萃取不易破壞魚油的品質,例如:超臨界萃取。
  • 高利用:魚油有分rTG、TG及EE三種型態,以rTG型最好用。
  • 有認證:具公信力的國際組織檢測魚油的含量、純度、新鮮度、重金屬及環境毒素殘留量,通過檢測的商品會獲得該國際組織的認證。這些單位例如IFO及The GOED Monograph。
  • 含量比例適中:每日1-2顆可輕鬆補足專家建議Omega-3攝取量。
  • 包裝規格:泡殼獨立排裝軟膠囊會比罐裝的,更好攜帶,且魚油不易受潮氧化。
誰需要額外補充魚油產品
  • 每週攝取深海魚類<2次
  • 經常外食者
  • 3C族群
  • 有食用葉黃素食品者
  • 生理不順的女性
  • 行動不靈活或運動後保養
  • 成長發育期、學童或考生
  • 思緒不清晰及需要好心情
  • 40歲以上
誰不適合吃魚油產品?
孕婦、嬰幼兒、魚類過敏者、凝血功能不全者、服用阿斯匹靈或抗凝血藥物者、特殊體質者,食用魚油補充品前,應徵詢醫生意見。手術前或懷孕32週以上者,請徵詢醫師停用時機。
參考資料
(1) Miller E, Kaur G, Larsen A, Loh SP, Linderborg K, Weisinger HS, Turchini GM, Cameron-Smith D, Sinclair AJ. A short-term n-3 DPA supplementation study in humans. Eur J Nutr. 2013 Apr;52(3):895-904. doi: 10.1007/s00394-012-0396-3. Epub 2012 Jun 23. PMID: 22729967.
(3) Kris-Etherton PM, Harris WS, Appel LJ; AHA Nutrition Committee. American Heart Association. Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: new recommendations from the American Heart Association. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2003 Feb 1;23(2):151-2. doi: 10.1161/01.atv.0000057393.97337.ae. PMID: 12588750.
(6)台灣衛⽣福利部國⺠健康署「國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes, DRIs)」第八版總表
(7)台灣衛生福利部公告 訂定「食品原料魚油之使用限制」
(8) Tingting Shang, Liang Liu, Jia Zhou, Mingzhen Zhang, Qinling Hu, Min Fang, Yongning Wu, Ping Yao & Zhiyong Gong. Protective effects of various ratios of DHA/ EPA supplementation on high-fat dietinduced liver damage in mice Lipids Health Dis. 2017; 16: 65.Published online 2017 Mar 29. doi: 10.1186/s12944-017-0461-2 PMID: 28356106; PMCID: PMC5372293.
(9) Neubronner J, Schuchardt JP, Kressel G, Merkel M, von Schacky C, Hahn A. Enhanced increase of omega-3 index in response to long-term n-3 fatty acid supplementation from triacylglycerides versus ethyl esters. Eur J Clin Nutr. 2011 Feb;65(2):247-54. doi: 10.1038/ejcn.2010.239. Epub 2010 Nov 10. PMID: 21063431.

    留言0
    查看全部
    avatar-img
    發表第一個留言支持創作者!
    你可能也想看
    Google News 追蹤
    Thumbnail
    這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
    Thumbnail
    11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
    Thumbnail
    Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
    Thumbnail
    原油期貨價格自上周以來再次陷入了低位區間的盤整,期間中東局勢和降息前景再次形成了拉鋸。與此同時,市場也關註OPEC+將於6月1日在維也納舉行下一次產量政策會議,因為當前來自OPEC+及美國的原油供應正在抵消地緣政治本應對原油價格帶來的提振。
    天氣轉冷,正是泡湯的好時機,居住在雙北市的朋友,許多人也會到鄰近的礁溪泡湯來趟一日遊,海編就與大家分享,搭乘台灣好行綠11線,就能暢玩礁溪知名景點,不只能泡溫泉,還能欣賞校園秘境的百萬級夜景! 推薦下載利用台灣等公車手機app(iOS下載、Android下載),這篇要帶大家前往的旅行,可在ap
    選擇合適的A醇產品對於減少不適感至關重要,使用過程也要小心謹慎,避免A醇副作用讓本來好好的臉變成大花臉。在此分享我的心得,幫助你作出明智的選擇,挑選適合的產品~
    在現代生活中,貨架是不可或缺的家居和商業用品。無論是在家中整理物品,還是在商店展示商品,都需要選擇適合的貨架。然而,市場上有各種各樣的貨架選擇,不同的尺寸、材料和設計讓人眼花繚亂。如何挑選適合的貨架成為一個重要的問題。本文將分享一些有關如何挑選貨架的方法,幫助您做出明智的選擇。 明確需求 在
    Thumbnail
    白米和糙米你會選擇哪一個,答案是因人而異啦。白米本來就是因為糙米偏硬的口感,而普遍都吃軟QQ的白米飯;糙米是因為注重健康的生活,才又逐漸崛起被大家注意的存在。所以,大家更喜歡吃哪一個呢?
    魚油推薦原則你了解多少?面對市售琳瑯滿目的魚油品牌究竟該如何挑選?如果你正準備吃魚油,或是覺得目前吃的魚油沒有效,想要換品牌吃吃看,被錯過本文整理的5大重點,帶你買對優質魚油,改善血液循環,維持健康狀態。
    Thumbnail
    如果有某項「運動」,只要做十分鐘,就能讓自己變得更聰明。訓練的時候,不需要準備器材或換衣服,隨時隨地都可以開始進行。是不是讓人很心動? 那麼,這麼厲害的運動,要去哪裡上課才能學會呢? 欲練蓋世武功,就需要先得到關鍵的內功心法
    Thumbnail
    我想大家在今年如果有常叫外送餐點的話,一定多少有感受到以下現象: 東西變貴了、量變少了、品質變差了、口味變調了...
    Thumbnail
    魚油是什麼? 魚油(fish oil)是魚身上的油脂。🐟🐟 人類攝取主要是要補充魚油內的ω-3脂肪酸,主要是分為兩種 EPA(20碳5烯酸)與DHA(22碳6烯酸),是可降低發炎的營養素。🧑🏻‍🔬 人合成的過程 alpha-次亞麻油酸(ALA)➡️EPA➡️DHA 一般食用魚油的目的
    Thumbnail
    遠看是人類展現良善的編年演化史,近看則會發現乃作者逆著學術界的風頭,在主流立論中逆行的堅定著作。
    Thumbnail
    這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
    Thumbnail
    11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
    Thumbnail
    Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
    Thumbnail
    原油期貨價格自上周以來再次陷入了低位區間的盤整,期間中東局勢和降息前景再次形成了拉鋸。與此同時,市場也關註OPEC+將於6月1日在維也納舉行下一次產量政策會議,因為當前來自OPEC+及美國的原油供應正在抵消地緣政治本應對原油價格帶來的提振。
    天氣轉冷,正是泡湯的好時機,居住在雙北市的朋友,許多人也會到鄰近的礁溪泡湯來趟一日遊,海編就與大家分享,搭乘台灣好行綠11線,就能暢玩礁溪知名景點,不只能泡溫泉,還能欣賞校園秘境的百萬級夜景! 推薦下載利用台灣等公車手機app(iOS下載、Android下載),這篇要帶大家前往的旅行,可在ap
    選擇合適的A醇產品對於減少不適感至關重要,使用過程也要小心謹慎,避免A醇副作用讓本來好好的臉變成大花臉。在此分享我的心得,幫助你作出明智的選擇,挑選適合的產品~
    在現代生活中,貨架是不可或缺的家居和商業用品。無論是在家中整理物品,還是在商店展示商品,都需要選擇適合的貨架。然而,市場上有各種各樣的貨架選擇,不同的尺寸、材料和設計讓人眼花繚亂。如何挑選適合的貨架成為一個重要的問題。本文將分享一些有關如何挑選貨架的方法,幫助您做出明智的選擇。 明確需求 在
    Thumbnail
    白米和糙米你會選擇哪一個,答案是因人而異啦。白米本來就是因為糙米偏硬的口感,而普遍都吃軟QQ的白米飯;糙米是因為注重健康的生活,才又逐漸崛起被大家注意的存在。所以,大家更喜歡吃哪一個呢?
    魚油推薦原則你了解多少?面對市售琳瑯滿目的魚油品牌究竟該如何挑選?如果你正準備吃魚油,或是覺得目前吃的魚油沒有效,想要換品牌吃吃看,被錯過本文整理的5大重點,帶你買對優質魚油,改善血液循環,維持健康狀態。
    Thumbnail
    如果有某項「運動」,只要做十分鐘,就能讓自己變得更聰明。訓練的時候,不需要準備器材或換衣服,隨時隨地都可以開始進行。是不是讓人很心動? 那麼,這麼厲害的運動,要去哪裡上課才能學會呢? 欲練蓋世武功,就需要先得到關鍵的內功心法
    Thumbnail
    我想大家在今年如果有常叫外送餐點的話,一定多少有感受到以下現象: 東西變貴了、量變少了、品質變差了、口味變調了...
    Thumbnail
    魚油是什麼? 魚油(fish oil)是魚身上的油脂。🐟🐟 人類攝取主要是要補充魚油內的ω-3脂肪酸,主要是分為兩種 EPA(20碳5烯酸)與DHA(22碳6烯酸),是可降低發炎的營養素。🧑🏻‍🔬 人合成的過程 alpha-次亞麻油酸(ALA)➡️EPA➡️DHA 一般食用魚油的目的
    Thumbnail
    遠看是人類展現良善的編年演化史,近看則會發現乃作者逆著學術界的風頭,在主流立論中逆行的堅定著作。