依據個體高血脂的程度、年齡、性別、身高、體重、運動強度等制定個性化的食譜，控制攝入總能量，將體重控制在理想體重範圍內。限制脂肪和膽固醇攝入，脂肪類占總攝入量的15% - 20%。
膽固醇攝入量<300mg/天；高膽固醇/血症人士，膽固醇攝入量<200mg/天，膳食脂肪攝入量也須降低，少於總能量的15%，飽和脂肪酸少於總能量的7%。
除椰子油、棕櫚油，植物油富含不飽和脂肪酸。多食植物油，如豆油、茶油、亞麻籽油、芝麻油、植物調和油，適量食用含飽和脂肪酸高的動物油。世界衛生組織(WHO)和世界糧農組織(FAO)權威推薦植物調和油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為1：1：1。
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