美佳恩供應天和鮮物的好食材

14年前得過大腸癌，抗癌過程痛不欲生，前後8次進出手術房，最後切除所有大腸，以小腸取代，一般肉類難以消化，唯有魚肉是不會造成身體負擔的食材。於是透過親友想取得健康無毒的海魚來補補身子，沒想到在當時的台灣，無毒的海鮮非常難求。

吃著帶有疑慮的食物，心裡下了一個決定：從今以後，我劉天和要養出能讓人安心吃下肚的魚，要讓所有人都能擁有健康幸福的生活。

於是在重拾健康後，走遍全台灣，終於找到最純淨、無污染的澎湖外海作為漁場基地，再次挽起袖子創業，集合各方人才，以養殖健康魚為概念，開始生產數十種水產。處理魚的過程從捕撈開始到分裝完成，全在低溫進行，且全程不落地。飼料也經過好幾重的檢驗，另外還替每條魚打上編號，自建MIS系統，因此造就了全台灣第一條有身分證的健康魚。

讓來店的民眾能直接享用以天和食材做成的料理及飲品，並教導消費者怎樣吃的健康，建立「從產地到餐桌」農畜水產食材一條龍的經營模式。從生產、加工、零售、及服務全程包辦，為了就是要維護最安心的品質，信守當年在病床上對自己的承諾。

現代食材中大量運用荷爾蒙、抗生素、保鮮劑、香精、色素等，讓人愈了解愈不敢吃；我不只要供給最健康的海鮮，也不能忘了提供最天然的肉類及有機蔬果。與哈佛大學醫學研究中心產學合作，在康景軒教授建議下，利用魚廢料轉化為生物鏈，製成雞豬及蔬果的飼料及有機肥料，開始供應全方位的健康食材。

這幾年陸續成立「天和鮮物．海島食堂」旗艦店及天和鮮物各門市，販售天和自產的水產、畜牧肉品、有機無毒蔬果及健康環保商品，同時設有天和烘焙、有氧蔬果吧、原湯涮涮鍋與海島食堂餐廳，並獲台灣經濟部頒發「創意生活事業」認證。

10年走來，天和總是用照顧家人朋友的心情，如履薄冰地提供最健康的食材給所有消費者。這幾年得到顧客的認同與鼓勵，整理心路歷程成書「我的安心餐桌」；在未來日子，天和再次許下第三個願望，那就是期盼能將這份體貼家人的心意滲入全台灣大大小小的家庭裡，讓每個人都能因為安全無虞的食材來擁抱健康，進而獲得快樂、美滿的家庭生活，也期許天和所有的朋友們都能活的更健康幸福，生命更加豐盛。