編輯嚴選

233/365天持續寫作 - 民以食為天

轉眼今天已經是星期五了，我竟然一點都沒有察覺到。

日復一日的家居生活將我的時間切割成一小段一小段的，時間也分散到不同的家中角色中，但具體來說也並沒有在忙些什麼，但是總挪不出時間好好寫篇文章，而大部分也幾乎都在廚房裡兜轉，想著該如何打理一天中最重要的三餐。時而忙著準備午餐，時而在腦袋裡思考晚餐該煮什麼? 時而盤算著冰箱的庫存食材該怎麼分配?

我覺得這兩個星期無疑是家庭主婦最大的挑戰啊 ! 而且還是一場無休息的三餐料理接力賽。

如何用最少的食材來料理三餐是我給自己在防疫期間的一個任務，也因此發掘到了自己沒發覺過的廚藝潛能，說來好笑，但我現在真的非常謹慎的使用食材，就深怕滿滿的冰箱庫存一下就消耗殆盡，我現在可是靠它生活的啊 ! 千萬不能~

雖然量販店和市場都還有持續供貨，但是我仍然想遵守可以減少出門就不要出門的必要性，除了保護自己也保護家人。

無肉不歡的我，現在更是面臨了如何使用最少了肉量來餵飽我們全家的挑戰，而其中我最喜愛的食材就是雞胸肉了，也發現到雞胸肉只要切的好就可以切出大大一盤的量，無論用鹽巴和胡椒簡單醃製後乾煎，或是醃製成令人想念的鹹酥雞風味，完全都可以滿足想念的口慾啊 !

我突然感覺到自己現在正在參加黃金傳說的挑戰，挑戰一個月用最少的金錢和食材來過生活 ( 笑~ )，三餐簡單卻不失營養，是我最大的責任。我常覺得自己很好笑，對於吃的執著連自己都感到訝異，對了，還有一個不可或缺的食材就是麵粉類了，低筋，中筋，高筋都是廚房的常備品，可以用來調製章魚燒粉，荷蘭小鬆餅，麵煎餅，黑糖糕，為下午增添一些好玩的親子烘培時間，也算是一點小樂趣了。

早上在澆花時，廖胖突然說很慶幸家中小花園有種植蔥，迷迭香和九層塔這些香料盆栽，不然鹹酥雞可是會少了九層塔這一味啊 ! 這也算是另類的超前部屬吧 ! ( 笑 )

鹹酥雞醃製法:

100克雞胸肉醃製調味料: 一大匙醬油膏+兩瓣蒜末+一小匙砂糖
醃製最少半小時，在沾上薄薄的地瓜粉或蓮藕粉，用平底鍋煎至兩面熟，最後拌上白胡椒粉和九層塔就可以囉 !