《二月晚餐》三人小餐桌的風景

一家之煮每天所做之事，有超過 2/3 是我原本不太上手的，費了不少勁做功課、學習、規劃、練習、思考、調整，天天都在 PDCA。

因此特別感恩網路和社群媒體，讓我總能向達人專家學習。更要感謝老公的從不批判、從不質疑或評論（尤其是料理這部分，不管我煮什麼他都會吃光光）。

除了廚房裡的功課，採購、整理整頓也很需要事先規劃，並且擬定策略才能提升效率。腦霧人的生存之道，就是在狀態還可以的時候 #腦務 全開、未雨綢繆，在腦子起霧時不至於撞得滿頭包。

有人是先採買、再想菜單，我喜歡先想菜單、再採買，確保每樣食材都能在幾天之內烹調完畢上桌，這是我的冰箱管理之道。

上網查找食譜時，最想要的就是「這個月我可以取得的食材，有哪些料理可做？」摸索了多年，我找到一個解法：訂購蔬菜箱！

#蔬菜箱 都是當季食材，能跳脫主婦的舒適圈，餐桌不會永遠都是那幾道菜。

二月份的晚餐餐桌，前半個月是自己上市場買菜，後半個月開始訂購主婦聯盟的蔬菜箱。紀錄如下：

吃的是安心與溫馨。

Day 1
#蔥油雞 - 去骨雞腿排先醃過是重點，我灑了好多白胡椒好好吃。
#蝦仁炒蛋 - 是掃盤保證。
#清炒奶油白菜 - 炒綠色蔬菜時削點紅蘿蔔來點綴顏色吧。

Day 2
#四季豆炒肉末 - 加了香菇和豆豉，香氣大增。家裡沒米了，那就拌麵吧。
#氣炸香料里肌排 - 是鄰居贈送的，據說醃料很單純、可以安心吃。口味不錯，退冰後丟進氣炸鍋很方便。
#紅蘿蔔蔥蛋 - 只要冰箱有雞蛋，隨時可以上餐桌撐場。

Day 3
#脆皮燒肉 - 還記得當初懷孕時，曾經買了一盒兩百元的脆皮燒肉，根本等不及回到家，車子還沒開出停車場，我跟老公就把整盒嗑完了⋯⋯ 自己做的好處是，可以吃到熱騰騰剛烤好的脆皮，而且可以吃很多！
#醬瓜四季豆 - 偽瓜仔肉的概念，下飯擔當。
#洋蔥炒蛋 - 就是標準的便當配菜，但自己炒的比較不油～

今天難得早點開飯，幫老公兒子準備了「吉記便當」哈，本來想炒大黃瓜或豆芽菜，更像便當配菜，但臨時沒買到菜，下次下次。

Day 4
#菜頭醬瓜燉雞 - 今天用雞胸肉做這道菜，醬瓜的鹹甜味與香菇和雞肉是絕配！不愛吃肉的兒子嗑了不少，看來這種無肥肉無筋的胸肉很適合他。
#清炒青江菜
#杏鮑菇炒蛋 - 都是簡單的一般菜色，但加入紅蘿蔔絲一起炒、在蛋中加入杏鮑菇，都能讓賣相好一些，也攝取更多樣的食材。

幾乎都是我沒什麼煮過的蔬菜，真好！

Day 1
#芥蘭炒牛小排
以前我總會在冰箱備著牛五花，但兒子不喜歡筋和肥肉，去骨牛小排倒是非常合他的口味，於是這道芥蘭牛肉就用美味的牛小排來做吧～
芥蘭是週末在山上買的，一路提了七公里下山。
兒子吃了一口說「這個菜好好吃喔！」（我在心中比出了 yes！！！）
#梅花豬炒豆芽
主婦聯盟的豬梅花肉片很好吃，提前簡單用醬油白胡椒醃過；豆芽菜先川燙去苦味，最後加入某次團購買的日式燒肉醬，竟然獲得兒子金口「這是我吃過妳煮的最好吃的一道菜了！！！」果然別人調的醬料不會讓他失望。😌
#春菊杏鮑菇煎蛋 - 春菊其實就是山茼蒿，加入杏鮑菇真是絕妙，口感與甜味大幅提升。

Day 2
#茄子碎肉炒香菜 - 這兩種看似不可能同盤的蔬菜，跟牛絞肉一起炒後竟然如此下飯！是讓老公兒子扒飯的 #掃盤神菜、下飯擔當。
#蘆筍炒蝦仁 - 簡單又賣相佳，用品質好的特級冷壓初榨橄欖油煎炒、再簡單用鹽調味，就能品嚐食材原本的美味，很清爽的一道菜，也不會被上一道菜搶走風頭。
#照燒大蔥 - 用味噌御露油膏、柚子胡椒和一點點醬油做為醬汁，天啊爆炸好吃的！完全襯托出大蔥的甜味！這道菜好適合配清酒，決定納入我家的 #下酒菜。

Day3
#烤肋排 - 以醬油、蜂蜜醃製，啃骨頭很過癮。
#松子烤蘑菇 - 兒子吃了一口把整個盤子移到自己前面，要不是我們提醒他，他可能會整盤嗑掉！
#清炒小白菜 - 簡單用蒜頭炒，大盤一點才夠吃～

Day 4
#大頭菜排骨湯 - 以肉湯為基底煮出來的大頭菜很香甜。
#麻油薑炒紅鳳菜 - 要是我自己上市場，大概不會買紅鳳菜，託蔬菜箱的福，為家人料理了一道暖胃菜。
#肉燥拌麵 - 總是有不想吃米飯的時候，就拌個麵吧～

清空了就要再補，補個七八分滿剛剛好。

Day 1
#松阪豬炒水蓮 - 發明這道菜的人真是天才，松阪豬跟水蓮 有夠搭，而且只要簡單調味就很美味～
#麻油茴香煎蛋 - 遇到不熟悉的食材只要跟蛋一起煎炒就好了～ 這道菜重點在於茴香的量不能太多，才不會掩蓋過蛋香。我的冰箱裡現在有好多顆蛋，於是大大方方的打了四顆下去。
#紅蘿蔔羊棲菜 - 之前買了羊栖菜，今天派上用場！用味霖和醬油煮一煮就好了，不知不覺就做了一道常備菜，而且兒子也說好吃，真好。

Day 2
#蒜香皇帝豆 - 皇帝豆本來想用氣炸鍋炸的酥香，但沒買到地瓜粉，炸得四不像。趕快修正一下，竟然意外開發出一道下酒菜！
#茴香炒肉絲 - 茴香再度出場，因為每次都只能用一點點，避免搶了其他食材的味道，因此消耗的非常慢… 用肉絲炒香非常下飯。
#茼蒿 - 中規中矩的清炒。
#醬燒小排 - 用蜂蜜醬油醃過後進烤箱烤，鹹甜好吃，兒子搶著吃。

Day 3
#茴香炒豆乾 - 用醬油、豆豉調味，因為有茴香的清香，讓鹹味變得清爽，好好吃。
#蠔油地瓜葉 - 川燙起來拌蠔油，再灑點蒜酥，營養美味。
#蕃茄牛肉 - 燉一鍋可以吃好多餐，營養美味。

Day 4
#烤牛小排蘆筍捲 - 一般來說是用牛肉火鍋片來包，牛小排烤肉片太厚了啦，不過反正是自家人要吃的，好吃就好～
#紅蘿蔔煎蛋 - 紅蘿蔔一定要先用油炒香，再倒入蛋液，這樣就不會有紅蘿蔔的土味，反而清甜。
#茄子柚醋炒肉片 - 茄子這種不受兒童歡迎的蔬菜，其實非常營養，我很喜歡煮。只要拿出日本的調味醬，就能成功征服歪嘴雞兒子的味蕾！

如果一週只開伙 3 次，那麼這 12 份晚餐菜單就夠用了～

除了身體健康要顧，心理健康也很重要，記得偶爾也要外食一下，吃點自己在家不會煮的料理，帶著愉悅的心情和家人談天說笑，不用備料不用洗碗，多輕鬆！