食農就是在家煮飯

疫情嚴峻，在家上班上課，連帶三餐也得在家料理，雖說粉紅色的熊貓、黑綠色的屋伯，在各大街小巷川川梭梭，像流水麵線一樣，把各種吃食送到每家飢腸轆轆的人手上，但免不了，還是有自家煮飯人的出現。

這件事我想很久很久了，像我們這種自產自銷的小農，標榜的又是不用農藥、不用化學肥料的種植方式，於是免不了便會被賦予食農教育的期待；包括生態活動、農事體驗這種。初初剛開始種稻那兩三年，甚麼穀東聚啊、插秧體驗啊、收割體驗啊，我們按著節氣跟作物生長規畫著，但越做，我反而越搞不懂這些個事情。

我喜歡客戶來玩，尤其是那種已經死心踏地，跟著先生種的米連續訂購三四年以上的客人，甚至我有甚麼心裡的話、生活的問題，可以分享可以詢問的那種客人。我想的是，一次不要太多人來，兩家人，6~8個人就好，早上10點悠悠閒閒的到宜蘭，先帶他們去田區散散步，不一定非要下田裡拔草，趕鳥，割稻，就跟著先生，讓先生說曾在哪裡看過黃鱔，太陽太大的時候，他會躲到哪裡遮陽，去附近柑仔店，會固定買些甚麼飲料解渴這樣，回家前去三官宮，拈炷香，跟三官大帝介紹，就是這兩家人，愛著這土地上種出來的米，希望好好保祐這樣惜情惜米惜地的人，讓我們種出更好吃的米回饋給他們。

然後中午到我們家裡，遞上冷毛巾跟涼茶，讓大家喘口氣，涼爽一下，我女鳳梨招呼同來的小朋友，映空看情況調整冷暖氣溫度，我跟我兒半獸人則快快預備開飯。菜色的話嘛，附近農友的蔬菜當然是一定要的，豬油拌嫩地瓜葉、我的獨門滷製豬蹄、檸檬鱸魚、五更腸旺、半獸人拿手的蔬菜烘蛋、涼拌小黃瓜之類涼拌小菜，湯的話，我想準備兩種，一個是菜頭排骨湯或蒲仔瓜排骨湯，另一個則是小白菜蛋花湯，看想喝肉湯還是菜湯，都有的選。

飯後，鳳梨會捧上切好的水果，我喜歡香片跟烏龍，也會沏茶給大家順順口，之後，二樓我會規劃成通鋪的榻榻米形式，累壞的客人們，請不要客氣，我們會拉下蚊帳，讓你們好好睡個午覺，2個小時或3個小時都可以，就當來鄉下親戚家，不想睡的，我們到一樓，我會再邀請幾個比較好的農友，我們邊喝茶、邊嗑點瓜子、嚼點酥糖、撥些花生聊聊，除了我們做的事，也知道其他農友在做的事，不要用演講的形式，不要倡議甚麼大無畏的豐功偉業，我們就在生活裡，分享除此之外，彼此還能多做些甚麼小事貢獻給這塊土地這樣。

然後午睡的人醒了，想再去附近走走看看夕陽也好，然後我們奉上微薄的伴手禮，可能是映空手作的鹽麴，或是我做的麻辣湯底，之後揮手道別，看你們踏著金黃的夕陽，回到自己溫暖的家。

是，我們家新購的預售屋，就預備以這樣的方式，進行微小而真心誠意的款待來客變規劃。

這不是食農教育，這是我們歡迎客人進入我們生活的一天，那是款待、那是感謝、那是對待朋友的招待之道，請不要冠上食農教育。

對我而言，食農教育是甚麼？我心中根深蒂固的食農教育，其實就是一種食物人類學。來體驗一次插秧、來體驗一次割稻、來參加個甚麼農學堂，就能知道農業的真諦嗎？就能知道回到你原本的生活裡能做些甚麼事、來幫助農業跟這些農夫嗎？這幾年連我們自己種植都用插秧機、打田機、收割機這些機械來代工了，但我們卻還在舉辦跟實際農耕脫節的手工體驗，到底為什麼呢？憶苦思甜？很遺憾的是，我們針對參加活動的客人做調查，結果全然不如人意。

為什麼要來參加這樣的農事體驗活動？讓小孩放電、讓全家有娛樂的場域可去、想吃吃看農夫煮的飯菜、這地方沒去過…..等等等，那麼體驗完了後，你會在家煮飯嗎？你會持續購買農夫們種的米跟菜嗎？你會讓孩子增加下廚的次數嗎？答案裡大概有一半以上，會維持自己原本以外食為主的生活型態，所以，農夫種的瓜果稻米蔬菜，在這次體驗活動中，我們想要的持續續航力，在結束後並沒有增加多大幫助。

這不是食農教育，這是款待、這是一種農業型態的娛樂，食農教育最根本的場域在自家的餐桌，不是在田區。

我兒半獸人今年16歲，可獨自燒製三菜一湯的一桌晚餐菜色，並在一小時內完成，有肉有魚有菜，他的醬燒鮭魚調味極為出色，往往讓妹妹拌飯滿滿吃上兩碗；而小三的女兒，小二開始即會製作鬆餅、蒸饅頭烤麵包，早餐自己料理不成問題。帶兄妹兩人去菜市場，兒子半獸人指著魚攤上的黑喉問老闆一斤多少錢？老闆說一斤240，女兒一聽睜大眼睛，拉拉哥哥袖子說，昨天一斤才180啊，我們不要買，買吳郭魚紅燒就好，哥哥點點頭，我在旁邊決定說，買吳郭，我來燒好吃的紅燒吳郭魚。

對我來說，這才是我心中的食農教育，合理的吃當季，好的食材我願意花錢買，價差太大，我會多想一下是否非當季食材，然後，永續合理的購買，讓菜跟米還能繼續種下去，讓不造成海洋生態浩劫的魚持續供應，讓農夫漁夫獲得合理的報酬，並得以生存下去，沒有購買的續航力，沒有這些常識的傳承，那麼這種農事體驗，對我來說，是娛樂、是款待，跟教育毫無關係。

所以我自己這麼做，並在我的孩子國小開始，就讓他們跟著我上菜市場、跟著我在廚房裡轉悠，從水腳腳色，到反過來，我成為兒子的副手。

除了讓孩子念書外，請讓他們活得更有生活感一點，動手煮顆蛋都好，這便是食農教育，蛋煮的好吃，就會繼續跟蛋農買蛋，那麼台灣優質的雞蛋，便會在你的購買下，往越來越好的方向發展，不要以為食農跟你很遠，你的每一次消費，都將帶領我們朝向某個不知道好壞的方向走去，並慢慢塑立成一個跟現在不同的世界，沒錯，你，就是食農教育裡最重要的導師，我們生產者跟隨著你，往你想要的那個地方沓沓走去，亦步亦趨，並且，已然沒有回頭路。

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