浮誇和牛點下去,店裡太鼓打起來 !! 銀座的和牛燒烤名店 : 俺の焼肉

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
人到日本不食和牛,便稱達人也枉然 !! 和牛的味道,和牛入口即化的脂肪,柔軟中吃的到脂肪的果香和堅果香,除非你吃素,否則錯失品嘗和牛的滋味真的有點可惜。我們不是鼓勵要多吃肉,但和牛的滋味是另一個味覺的次元,有機會造訪日本真的要品嘗看看。 但是荷包很薄,窮到快被鬼抓走卻想要品嘗和牛的滋味怎麼辦? 在銀座就有這麼一間 和牛價格破壞 ,肉質好的和牛燒烤名店 : 俺の焼肉。讓你雖然荷包很緊卻能盡可能在比台灣便宜的價格享用和牛大餐。
俺の焼肉在銀座其實不只一間店,我們造訪的時候選擇了距離東銀座捷運站比較近的四丁目店。 隨著google map來電門口,時間大概是四點半。營業時間其實是五點開始為了避免店裡面人潮太多要等,這一天想盡辦法也要提早來當第一波的客人,爭取可以好好享用和牛的空間。
位於銀座四丁目的俺の焼肉
價格破壞就是這間燒肉的號召
位於地下室的俺の焼肉,門口就介紹料理長和這間燒肉店的菜單
俺の焼肉最厲害的地方不僅只是價格厲害,肉質的鮮度和部位的選擇都是賣點。如果想要在這間店品嘗和牛,而且想要多吃一點不一樣的部位,建議要多找一點人一起來吃。這樣和牛才會吃得夠多,品嘗的部位也可以比較多元。 更有趣的地方是,為了鼓勵大家多消費,店家不僅僅只是增加肉的重量,讓大家買到實惠。而是當你點了大量的和牛組合,店長送上肉盤的時候,會在店裡打起太鼓,讓大家都知道你點了超厲害超浮誇的組合: 贅沢豪快大樽盛り,讓點餐的人超級有面子。
超浮誇的和牛組合: 贅沢豪快大樽盛り。點完店長就打太鼓送餐上來了
吃和牛的精髓,帶我們來吃和牛的神秘達人說 : 我覺得和牛的精髓在次級部位。 這句話讓我們很震驚,一般來說 : 不就是要吃脂肪厚重的高級部位才顯得吃和牛的感覺超讚嗎 ? 吃過以後,我們就懂了到底是甚麼意思。 因為和牛飼育的肥度很高,連帶地讓不容易出現油花的部位帶了恰到好處的脂肪。 在來到俺の焼肉以前,我們也在其他地方吃了燒肉,當然我們問店家的推薦部位,店家都推薦了比較次級的部位,跟我們說 : 這個比較好吃。 也確實點了次級部位吃過以後,就可以清楚的感受到,扎實的肉感果然不是高級部位充滿油脂的可以相比的。 雖然高檔的油花部位充滿了有趣的脂肪香,但畢竟油脂很多,吃多了還是會膩。反而是橫膈膜、牛舌、腿肉這些比較有肉感的比較耐吃,這個體驗讓我們突然懂了很多關於吃和牛的概念。
當然在高級的部位的部分,油花的豐厚和香氣,與在台灣常吃的美國牛和澳洲牛有很大的不同,香氣上也差異很大。 和牛的油脂比較具有花香、果韻、還有堅果油脂的風味。 肉質的軟嫩也是在台灣比較不能吃到的氣味。 這天我們點了超高檔的浮花組合,裡面就付了兩大塊里肌的部位,油花的味道讓人想要多配上幾碗飯好好地品嘗和牛的滋味。不自覺就多吃了好幾碗飯。
和牛的牛舌,烤半面吃,Q彈的口感帶一點油香。
贅沢豪快大樽盛り的近照
贅沢豪快大樽盛り近照
贅沢豪快大樽盛り的和牛的里肌部位
這一餐吃下來,一個人差不多5000日圓。算一算比台灣便宜很多,真的是滿價格破壞的概念。每一種肉品都新鮮好吃,熟成到恰到好處。體驗過這樣的燒肉品質,台灣的燒肉確實還有一段路要追。只是沒想到和牛的滋味這麼有趣,沒有白來一遭。
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日本首都圈怎麼走? 複雜而眼花撩亂的關東地區要上哪去玩?從歷史角度走遍關東美景,用味蕾體驗關東的滋味
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