人到日本不食和牛，便稱達人也枉然 !! 和牛的味道，和牛入口即化的脂肪，柔軟中吃的到脂肪的果香和堅果香，除非你吃素，否則錯失品嘗和牛的滋味真的有點可惜。我們不是鼓勵要多吃肉，但和牛的滋味是另一個味覺的次元，有機會造訪日本真的要品嘗看看。 但是荷包很薄，窮到快被鬼抓走卻想要品嘗和牛的滋味怎麼辦? 在銀座就有這麼一間 和牛價格破壞 ，肉質好的和牛燒烤名店 : 俺の焼肉。讓你雖然荷包很緊卻能盡可能在比台灣便宜的價格享用和牛大餐。
俺の焼肉在銀座其實不只一間店，我們造訪的時候選擇了距離東銀座捷運站比較近的四丁目店。 隨著google map來電門口，時間大概是四點半。營業時間其實是五點開始為了避免店裡面人潮太多要等，這一天想盡辦法也要提早來當第一波的客人，爭取可以好好享用和牛的空間。
吃和牛的精髓，帶我們來吃和牛的神秘達人說 : 我覺得和牛的精髓在次級部位。 這句話讓我們很震驚，一般來說 : 不就是要吃脂肪厚重的高級部位才顯得吃和牛的感覺超讚嗎 ? 吃過以後，我們就懂了到底是甚麼意思。 因為和牛飼育的肥度很高，連帶地讓不容易出現油花的部位帶了恰到好處的脂肪。 在來到俺の焼肉以前，我們也在其他地方吃了燒肉，當然我們問店家的推薦部位，店家都推薦了比較次級的部位，跟我們說 : 這個比較好吃。 也確實點了次級部位吃過以後，就可以清楚的感受到，扎實的肉感果然不是高級部位充滿油脂的可以相比的。 雖然高檔的油花部位充滿了有趣的脂肪香，但畢竟油脂很多，吃多了還是會膩。反而是橫膈膜、牛舌、腿肉這些比較有肉感的比較耐吃，這個體驗讓我們突然懂了很多關於吃和牛的概念。
當然在高級的部位的部分，油花的豐厚和香氣，與在台灣常吃的美國牛和澳洲牛有很大的不同，香氣上也差異很大。 和牛的油脂比較具有花香、果韻、還有堅果油脂的風味。 肉質的軟嫩也是在台灣比較不能吃到的氣味。 這天我們點了超高檔的浮花組合，裡面就付了兩大塊里肌的部位，油花的味道讓人想要多配上幾碗飯好好地品嘗和牛的滋味。不自覺就多吃了好幾碗飯。
這一餐吃下來，一個人差不多5000日圓。算一算比台灣便宜很多，真的是滿價格破壞的概念。每一種肉品都新鮮好吃，熟成到恰到好處。體驗過這樣的燒肉品質，台灣的燒肉確實還有一段路要追。只是沒想到和牛的滋味這麼有趣，沒有白來一遭。
