突然變卦的《三杯雞》

『晚上、去買盤鵝肉回來』



難得的休息日，明明還只是在吃著午飯，父親便『急不可待』地囑咐著我

雖然說也不是無法想像啦，因為母親早不只一次和我提過；父親比較喜歡吃像是客家土雞或切好的盤裝鴨肉、鵝肉這之類的菜品了？？？

但是都已經騎著機車、再度像上週一樣，造訪午後的傳統市場，這個時候、卻變成是我臨時變卦了！？

沒有去到O家莊鵝肉的攤位上，反倒是站在了蔬菜鋪的那裡；讓大嬸都感到有些許為難地方式、向她買來了紅辣椒、九層塔....等佐料；但是光憑這些也煮不出啥料理出來吧！？


這件事還是在溯源回到住在台中的兄長，雖然又是那真空包裝的速凍食材；但是當我打開冰箱的冷凍櫃時、便看到了那足以給好幾人份食用的去骨雞腿排！？

帶著胸懷感激的心情也好、本著先進先出的原則也好；總之、今天我還得做點改變；先消化點這塞在冰櫃裡頭的食材不可！


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『 嗞嗞 ---- 』

炙熱的平底鍋、發出那細微地聲響，躍動的油星亂無章法地在跳動著 ---

只見鍋內的雞腿排、逐漸被煎得有些焦黃；才趕緊將其起鍋、在處理熟食的砧板上靜待著一會，再將其切成適當的大小

此時熱鍋入油，輕煸著先下的薑片與蒜塊；待炒到已聞得到那香氣的同時、再一次把先前才煎得油黃的雞腿肉，伴隨著手邊那由麻油、醬油等調好的醬料給一同倒入鍋中

『 咕噠 ---- 』


輕轉旋鈕、將爐台逐漸轉為小火；一面聽著鍋內傳來的咕噠聲，一面望著鍋肉的雞腿肉、在收汁的同時，也逐漸在同步上色；這個時候、就已經到了最後的一步了！

在灑上今天下午才買回來的那『佐料』，再快速的翻炒一陣；就這樣、在拙者家今天的餐桌風景上，父親是無法看見他唸叨的鵝肉切盤的！！

會在他眼前出現的就只會是我在最後一刻、才突然變卦的 -----