🍳下班女子的餐桌｜打拋豬肉飯🥩🥬
閱讀時間約 2 分鐘
自從開始下廚後，慢慢有感媽媽說過的話，凱米颱風剛離開，菜價蠢蠢欲動，超市裡的蛋架空空如也，完全看不到一盒雞蛋。所謂吃米不知道米價，現在才深刻體悟到新聞所說的民生問題，然怪在颱風來臨前夕，大家都要提前到市場或超市搶購蔬菜和雞蛋。
工作不管再忙，都要好好地吃飯。
這是在小小身上學到的，貓咪的生理時鐘非常地精準，該起床時就會起床，該吃飯時就會吃飯，該睡覺時就會睡覺，只要我的時間跟她不一樣，小小就會暴怒，太晚睡也是，會在半夜邊跑酷邊怒吼，真的不誇張！一直吼叫到我躺平在床上為止（笑）小小是我的貴人，生活能慢慢步上正軌，小小功不可沒，謝謝她，抱緊處理（吸～）。
周一忙一天，天氣又這麼熱，晚上沒什麼食慾，不曉得該吃什麼好。今天要吃什麼呢？
來碗打拋豬肉飯，保證食慾大開，一次還能吃到四種蔬菜（洋蔥、番茄、九層塔、蔥）
【🥦材料】
豬絞肉 x 1盒, 約368g
洋蔥 x 半顆, 約145g（切丁）
蒜頭 x 5辦, 約14g（切碎）
蔥花 x 適量, 約25g
小番茄 x 15顆, 約190g（對半切）
九層塔 x 半包, 約40g（只取葉子）
+
油 15ml
【🧈調味料】
米酒 x 30ml
醬油 x 30ml
魚露 x 30ml
白胡椒粉 x 適量
二砂糖 x 10g
【👩🍳作法】
- 加入15ml的油，開中火熱鍋，下蒜頭和洋蔥炒香。
- 鍋子開始有洋蔥和蒜頭香氣時，將它們的中間騰出來放豬絞肉。
- 豬絞肉鋪平後，等豬肉接觸過面的那面煎成型，差不多七分熟左右即可翻面。另一面大概五分熟時即可開始將旁邊的蒜頭和洋蔥一起拌勻。
- 下調味料（事先將調味料備好），拌炒至豬絞肉與洋蔥上色。
- 加入番茄，番茄炒到微軟時，下九層塔拌炒。每片九層塔稍微有點收縮時，加入適量的白胡椒粉拌炒。
- 關火，下蔥花。利用鍋子裡的熱度將蔥花拌勻即可起鍋。完成
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：約 4 ~ 5 人份
- 製作時間：約 30 分鐘
- 自炊料理費：1 份約 45 ~ 57 元
（豬絞肉 ＄136；洋蔥 $ 8；蒜頭 $ 7；蔥花 $ 5；小番茄 $ 56；九層塔 $ 14） - 喜歡吃番茄有軟嫩口感的人，在步驟5炒番茄的那一段可以炒久一點，因為我喜歡吃到的番茄是帶有一點彈性的口感，所以番茄不會炒太軟。
- 這道菜沒有加檸檬，主要是因為菜使用的檸檬只用一顆檸檬的20%左右，約2片的檸檬，剩下80%的檸檬無用武之地，只好捨去檸檬這項材料。想要吃酸一點的朋友，可以試著擠2片檸檬汁入菜。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/07/29（一）從舍宅望出去的101桑
34會員
70內容數
疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
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我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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只能自己動手煮飯，
可又不想太累……
那就和我一起做懶人料理吧！
準備食材：鮭魚、娃娃菜、香菇
調味料：鹽、黑胡椒、醬油、奶油
用高麗菜也可以，
菇也能換鴻禧菇之類的，
想多放食材都可以，
本來鮭魚也要一起放進來，
但因為颱風天只買到有刺的，
平常如果有無刺的魚
咖哩是懶人料理的福星，煮一鍋咖哩可以吃六餐，省錢又方便，對於常外食的人來說，偶爾煮一鍋咖哩，確實能省下六餐的餐費。吃到最後，鍋底剩下的咖哩醬也不要浪費，拿個小容器裝起來冰到冷凍庫，改天想做個咖哩炒飯或是咖哩炒麵，馬上就能使用。
自從搬進有廚房的舍宅後，便開始每天為自己下廚，平日除了晚餐外，也會多準備一份隔天的午餐，既能顧到自己的健康，還能省下每個月的餐費。會開始開伙自炊有三個原因，30%鄰近周遭是類美食沙漠，30%開始重視健康，剩下的40%則是紓解上班壓力。可能有人會說「上班都忙了一天，還要花時間買菜煮飯，好累。」確實..
第三章
因為難得租到可以自在使用廚房的地方，附近又有一個走路距離的菜市場，我開始幾乎三餐都在家解決。早上起床後，我便到廚房放兩片吐司進烤箱，煎片火腿打顆蛋，起鍋時吐司也剛好烤成金黃色，最後悠閒地拿進房間吃。有時候是蛋餅、有時候是沙拉什麼的，幾乎每天不一樣。
雖然他家的餐桌上每天都有爸爸買的早
週五的傍晚五點半。廚房油鍋裡燒的湯汁滋滋作響，砧板上五顏六色的食材切的切、刴的刴，菜也都洗好，肉也醃了。耳機裡播著財經節目，我忽然想起今晚的蛋花湯還少了一味豆腐，打開冰箱：果然沒存貨了。看看時鐘，還有一點時間，在讀高二的小女兒放學回家之前，應該還來得及我去一趟樓下超市買盒豆腐回來。
超市
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。
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