運用冬天寒冷製作的保存食物-凍餅
閱讀時間約 1 分鐘
凍餅(凍み餅、しみもち)是將麻糬泡水後，經由寒冷的天氣反覆凍解、寒風乾燥而成的傳統保存食物，主要是在東北地區與長野縣。凍餅有許多種稱法如干し餅(ほしもち)、凍み氷（しみごおり）、氷餅（こおりもち）等。
圖片來源: 福島県観光物産交流協会
在福島利用天氣寒冷製作了凍餅、凍豆腐、凍蘿蔔乾等食品。在會津地區使用梗米製作凍餅，而在中通與濱通地區會添加山牛蒡葉子(ヤマボクチ)或魁蒿(モギ)製作凍餅。收穫後的葉子經小蘇打煮沸去除雜質後，再添加到梗米中。添加葉除了增加風味外，葉子中的纖維可以防止凍餅的龜裂。而添加的葉子的多寡，會使凍餅的顏色變深變綠。凍餅的食用方式因地區而異。如直接經過油炸後食用，也有泡水6個小時後再煎熟加上沾醬後食用。
參考資料
- 福島縣-農業総合センター技術マニュアルhttps://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/37200a/manual.html
- 凍りもち――信州の寒さが作る伝統保存食 https://www.iijan.or.jp/oishii/products/rice/post-452.php
- 福島県観光物産交流協会 https://www.tif.ne.jp/jp/corporation/
- 永嶋久美子, 小川睦美, 島田淳子「伝統的凍みもちの物理的特性および食味特性の解明」日本調理科学会誌(2011)，44巻6号，391-399
- 福永淑子, 永嶋久美子, 小川睦美 「凍みもちの内部組織構造と食味特性を形成する凍結・乾燥条件の検討」日本家政学会誌(2015)，66巻4号，147-157
- 坂上茂 私の研究「福島における「凍みの食文化」の継承と発展のために : 凍みもちの作製と利用について」福島の進路(2018)，435号, 48-51
為什麼會看到廣告
41會員
106內容數
塩辛是日本的傳統的發酵食物，將魚類加上食鹽醃漬而成。在魚類使用河裡的香魚，也運用到海洋中的青花魚、魷魚等，此外也運用到魚類的內臟等。由於使用食鹽醃漬關係，因此在口感上偏鹹。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
在當代照明設計中，燈光不再只是提供照明的工具，更是營造空間氛圍的重要元素。本文將帶大家了解「如何運用漫反射燈帶，創造柔和唯美的居家空間!」探討了如何透過燈光設計提升空間質感，尤其是利用漫反射燈帶來創造柔和的氛圍。
LED燈帶/燈條的種類
1. 單色LED燈帶/燈條：這是最普遍的 LED燈帶類
當我們面對新挑戰時，內心總會感到期待與焦慮交織。運用IFS（內在家庭系統）的方法，我們可以溫柔地探索和理解自己的情緒，建立與內心擔憂的連結，並給予自己更多的包容與支持。透過靜心、與擔憂溝通及回歸自信，我們能學會接納內心的聲音，進而面對生活中的挑戰，讓自己在不安中找到平靜的力量。
本文探討行銷的核心本質──溝通。運用PREP溝通法，幫助行銷工作者撰寫有說服力的文案，提升溝通效率。透過具體的論點、理由、實例和再次重申論點來強化顧客的理解和情感連結，最終促進行銷目標的達成。文章提供具體示範PREP法在電商銷售與社群媒體中的應用，並強調溝通在行銷策略中的關鍵角色。
在工作和生活中遇到各種挑戰時，水晶的能量可以成為我們的助力。無論是工作中的壓力、人際關係中的誤解，還是運勢低迷，都有特定的水晶能幫助我們化解負能量，提升運勢，甚至吸引貴人相助。本文將介紹多種適合的水晶，幫助你突破困境，重新掌握生活的主導權，為未來帶來更多積極改變。
姬島村位於大分縣北部國東半島外的離島姫島，是大分縣漂浮在瀨戶內海的一座偏遠小島，周圍環繞著平靜的海水和肥沃的土壤，總面積6.98平方公里，東西長6.6公里，南北長2.6公里，週長17公里， 全島呈東西向細長型。
本村是由沙洲連接在第三紀地層底部噴發的四座火山而形成的，島中心南端矗立著矢筈岳（266
天和朋友們分享的好書是《故事銷售贏家》。作者：保羅‧史密斯。作者曾任職美國寶僑公司消費溝通研究部總監，服務過惠普、拜耳、沃爾瑪等國際知名企業，是擅長故事銷售的專家。你想要3分鐘拉近與客戶之間的距離嗎？
朋友分享故事，從人生低谷到成功事業，展現出生命中的潛能。這些故事教導我們，身體殘缺或困境都無法影響成功的潛能。這些故事可以印證薩提爾女士所說的，人有無限的可能。
不要害怕打開心房，敞開你的雙臂去擁抱、接受我們周圍的豐盛。我們可能會成功，也有可能會失敗。
我告訴你一個秘密：其實獲得豐盛、繁榮魔法的祕密是 — 放下你的恐懼，勇敢的去生活。
元素豐盛魔法
每個池塘、溪流、山脈、湖泊、岩石、水井、星星、樹木、花朵、野草等等，都有其獨特的能量振動，就像動物和
評鑑中心（Assessment Center）是一種綜合性人才評鑑方法，可系統化評估參與者在真實工作環境中的行為與表現。常見模式包括籃中演練、無領導討論、個案研習和口頭簡報。
梅迪奇效應（Medici Effect），指的是創造跨領域的交會，當不同文化、知識、專業，能夠在同一個場域裡交叉碰撞，就容易產出令人驚奇的創新。
梅迪奇效應的由來可以追溯到意大利文藝復興時期，由梅迪奇家族（Medici family）所扮演的重要角色。梅迪奇家族是一個強大且富有的銀行家和政治家家族
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
在當代照明設計中，燈光不再只是提供照明的工具，更是營造空間氛圍的重要元素。本文將帶大家了解「如何運用漫反射燈帶，創造柔和唯美的居家空間!」探討了如何透過燈光設計提升空間質感，尤其是利用漫反射燈帶來創造柔和的氛圍。
LED燈帶/燈條的種類
1. 單色LED燈帶/燈條：這是最普遍的 LED燈帶類
當我們面對新挑戰時，內心總會感到期待與焦慮交織。運用IFS（內在家庭系統）的方法，我們可以溫柔地探索和理解自己的情緒，建立與內心擔憂的連結，並給予自己更多的包容與支持。透過靜心、與擔憂溝通及回歸自信，我們能學會接納內心的聲音，進而面對生活中的挑戰，讓自己在不安中找到平靜的力量。
本文探討行銷的核心本質──溝通。運用PREP溝通法，幫助行銷工作者撰寫有說服力的文案，提升溝通效率。透過具體的論點、理由、實例和再次重申論點來強化顧客的理解和情感連結，最終促進行銷目標的達成。文章提供具體示範PREP法在電商銷售與社群媒體中的應用，並強調溝通在行銷策略中的關鍵角色。
在工作和生活中遇到各種挑戰時，水晶的能量可以成為我們的助力。無論是工作中的壓力、人際關係中的誤解，還是運勢低迷，都有特定的水晶能幫助我們化解負能量，提升運勢，甚至吸引貴人相助。本文將介紹多種適合的水晶，幫助你突破困境，重新掌握生活的主導權，為未來帶來更多積極改變。
姬島村位於大分縣北部國東半島外的離島姫島，是大分縣漂浮在瀨戶內海的一座偏遠小島，周圍環繞著平靜的海水和肥沃的土壤，總面積6.98平方公里，東西長6.6公里，南北長2.6公里，週長17公里， 全島呈東西向細長型。
本村是由沙洲連接在第三紀地層底部噴發的四座火山而形成的，島中心南端矗立著矢筈岳（266
天和朋友們分享的好書是《故事銷售贏家》。作者：保羅‧史密斯。作者曾任職美國寶僑公司消費溝通研究部總監，服務過惠普、拜耳、沃爾瑪等國際知名企業，是擅長故事銷售的專家。你想要3分鐘拉近與客戶之間的距離嗎？
朋友分享故事，從人生低谷到成功事業，展現出生命中的潛能。這些故事教導我們，身體殘缺或困境都無法影響成功的潛能。這些故事可以印證薩提爾女士所說的，人有無限的可能。
不要害怕打開心房，敞開你的雙臂去擁抱、接受我們周圍的豐盛。我們可能會成功，也有可能會失敗。
我告訴你一個秘密：其實獲得豐盛、繁榮魔法的祕密是 — 放下你的恐懼，勇敢的去生活。
元素豐盛魔法
每個池塘、溪流、山脈、湖泊、岩石、水井、星星、樹木、花朵、野草等等，都有其獨特的能量振動，就像動物和
評鑑中心（Assessment Center）是一種綜合性人才評鑑方法，可系統化評估參與者在真實工作環境中的行為與表現。常見模式包括籃中演練、無領導討論、個案研習和口頭簡報。
梅迪奇效應（Medici Effect），指的是創造跨領域的交會，當不同文化、知識、專業，能夠在同一個場域裡交叉碰撞，就容易產出令人驚奇的創新。
梅迪奇效應的由來可以追溯到意大利文藝復興時期，由梅迪奇家族（Medici family）所扮演的重要角色。梅迪奇家族是一個強大且富有的銀行家和政治家家族