你想吃素嗎？吃素3年微心得分享

很多人曾經有想過要吃素，但都不知道要從何開始，因為吃素的選擇過多，或是身邊沒有人在吃素，如果我自己想吃素反而有一種孤單的感覺。我建議，可以先從一週吃1次素食或是1天1餐素食開始嘗試，原本吃素應該是一個開心的事情，而不是成為一個壓力，加上台灣素食人口很多，所以吃素的方便性也更高了。

現在便利商店已經開始生產很多蔬食產品，但多數還是以蛋奶素或五辛素作為產品的類別，對於全素的人士選擇還是偏少的。我建議，如果想吃素的人，可以先從蛋奶素開始，比如平常去美而美買漢堡產品的時候，可以跟老闆說，可以不要放肉片，畢竟剛開始吃素，多數的人對於肉類還沒有非常反感，因此生菜和麵包沾到肉類食品的味道也能接受， 對於葷剛轉素的人來說，這是一個很輕易可以買到素食產品的方法，也不會增加自己尋找餐廳的心理壓力。

不過，吃素確實有不方便的地方，像是與朋友外出聚餐時，可能自己就成為唯一吃素的人，就必須抉擇你要繼續吃素或是吃葷食，外出用餐時，如果是前往葷素餐廳與朋友用餐，譬如像是吃熱炒餐廳，可能沒有素食可以選擇，我認為可以主動跟店家討論，是否可以客製化一份素炒飯或素炒麵，這就可以解決自己的窘境 ; 如果真的無法達成素食餐點客製化的製作，就喝飲料當作晚餐，自己利用外送美食平台叫一份餐點到這家餐廳，也是解決方法之一。

如果身邊都沒有人願意陪自己吃素食餐廳的話，網路上現在有很多臉書網路素食社團，或是 Line 群組，都可以上網搜尋之後再加入，可以藉此擴大自己素食餐廳的名單或素食朋友圈，不用擔心外出要吃什麼，反而是要篩選想吃什麼，也可以認識更多吃素的朋友，讓自己不孤單。

另外，面對家人的質疑或是不理解的情況，也是需要長時間的溝通 ；有些媽媽聽到自己的孩子要改吃素食，會感到焦慮或慌張，因為在肉食主義的社會中，認為沒有吃肉就沒有營養，因此媽媽跟孩子會有產生激烈爭吵或溝通 ; 但也有部分家屬坦然面對孩子的轉變，甚至主動幫忙找很多資料或素食餐廳，最重要的是，學習怎麼吃素比較健康，維持飲食均衡，讓家人看到自己身體健康，漸漸地就會被說服了。

我建議要吃素的人，你的心態上要有所轉變，首先你要先視自己為一個素食者或蔬食者，因為自己有這個認知之後，面對外界給你的指教或批評，你可以有更強韌的內心去面對，而不是質疑自己的選擇。

台灣目前約有 13%的素食人口，四大超商和許多熱門餐廳都有提供素食餐點，如果真的想吃素的話，可以先查好資料再前往餐廳用餐，或致電餐廳確認是否有提供素食餐點，避免沒素食餐點可用的情況發生。我認為不管是吃全素、蛋奶素、奶素、瑜伽素或是 Vegan 的人士，在台灣都可以找到符合自己的餐點需求，所以真正想吃素的人不應該擔心沒有食物吃，應該擔心的是，自己想吃素的心意有多堅決，才能持續快樂地吃素食。