｜食記-北市中山區｜雙連巷仔內大腸煎｜遵循古法手工大腸煎及香菇肉羹，吃的出店家的用心！

位於中山及雙連捷運站中間的《雙連巷仔內大腸煎》，算是這一帶的人氣美食店，原本沒有在我的開發名單中，而且店面也不是很起眼偶爾經過也不自覺，但因為工作在這一帶來來去去，在某一個覓食的下午突然被我發現，在疫情前有內用過而拍下這些照片，疫情後則都是外帶比較多，雖然這一帶的店家很多，但這間店算是我比較常光臨的店家之一喔！

第一次光臨這間店大概是下午快兩點吧！雖然已經是離峰時間，但是店內還是有些許客人來來去去，店內空間不是很大但是很整潔乾淨。

查了一下估狗，點了他們家的招牌大腸煎及肉羹，這邊讓我比較開心的是，這邊除了是我愛的古早味之外，連大腸煎都有原味還有花生兩種口味，而且一次吃兩種口味也才60元而已。

綜合雙拼的大腸煎依價格來說份量不少，畢竟是手工做的價格就不會太低，大腸煎的上頭撒上一些蔥與香菜，增加大腸煎的口感與層次。

原味的大腸煎很紮實飽滿，而且米粒很香Q味道均勻，不用沾醬就很有味道，而且是越嚼越香的那種，另外有花生的則是多了一股淡淡的花生香氣及口感，兩種各有千秋都很不錯，而且吃得出店家對於大腸煎製作的功夫與用心。

而且最讓人開心的是，我這邊裡面有兩塊大腸頭，這真的是大腸的精華所在啊！大腸頭本身單吃就有味道，加上本身的厚實感，吃起來相當的有嚼勁，讓包在裡面的糯米多了一股特別的美味。他的醬料算是比較溫和的蒜蓉醬，提升食物的美味之外又不會太過於掩蓋大腸煎本身的味道，嗜辣者可以加一些他們家做的辣椒水，吃起來更加的香辣美味。

喜歡吃肉羹的人也可以試一下他們家的香菇肉羹，他們家肉羹是傳承新港阿嬤的古早味作法，以溫體夾心肉切塊，經過醃漬入味，吃起來鹹香有味而且不老不柴，湯內另加了香菇及筍絲增添香氣與口感，勾芡不會太過頭喝起來很順口。湯本身的味道比較淡，肉羹的味道反而比較重，一起吃反而會中和味道，讓鹹味變得很調和，肉羹麵的部分也不錯，有機會可以試試。

這間古早味的小吃店，雖然不是很起眼，但個人很喜歡他們紮實的手工料理，因為這過程很費工夫及時間，但是在價位上卻很平價。味道樸實卻相當有歷史的古早味，而且老闆娘相當的客氣親切，難怪多年來深獲老顧客的喜愛，喜歡古早味的朋友們不要錯過這一味喔！

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！