[台南.越南料理.南區] 鴻公公越南河粉專賣店

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
喜愛食物 : 越南烤肉,越式炸春捲,越南涼河粉
喜愛程度 : 再光顧

越南涼河粉份量十足,甜酸辣搭配得宜,放滿生菜、小黃瓜、豆芽菜跟一點小蕃茄。越南烤肉香氣充足,肉質軟嫩,包含肉汁,甜味恰到好處。涼河粉煮的很Q。

越南生牛肉河粉清湯,湯底不夠甜,胡椒跟香料香。牛肉瘦切太厚,有點硬,牛肉也沒有牛肉油脂跟肉汁的香氣。

越式炸春捲跟一般脆硬的外皮不同的是,用有點粉加網紗裹住內餡下油鍋炸,不含油不油膩,肉餡有加碎香菇帶出香氣,還有冬粉。

海鮮涼拌比較特別的是選用魷魚,而不是蝦子。魷魚燙的剛好,是軟的,不是嚼不爛的口感。醬汁不酸偏辣,有一些碎花生提味。

時間 : 16:30~21:30 (週二公休)
地址 : 台灣台南市南區水交社路352號
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喜愛食物 : 米糕 喜愛程度 : 再光顧 米糕帶有油蔥香,甜甜的肉燥醬汁充足,五花肉為主的肉燥肥嫩不油膩,米粒吸附湯汁後還有足夠湯汁保持溼潤,滷香菇像海綿一樣,也是提供魯汁跟香氣的來源。滷丸有彈性,吸滿滷汁的鹹香。
喜愛食物 : 無 喜愛程度 : 沒有下一次 煎餃跟水煎包餡料相同,不太有蔬菜跟肉汁的甜味,皮厚因而偏油膩。
喜愛食物 : 蕎麥涼麵 喜愛程度 : 偶爾吃 蕎麥涼麵清爽不油膩,彈性跟脆度兼具。和風醬甜甜的,酸味靠台式泡菜跟檸檬補足,讓顧客自己可以調整酸度。非常消暑清涼的一份餐。
喜愛食物 : 𩵚魠魚羹、虱目魚肚 喜愛程度 : 偶爾吃 𩵚魠魚羹湯底勾芡適中,扁魚白菜甜,特別的是加入豆芽菜的清爽甜味。魚塊鮮甜,炸粉還是酥的,個頭不小。麵保有Q度,沒有爛糊。
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