早餐店裡，每日沒有賣完的食品，都會開放員工認領，或是直接當員工餐。而最常見的就是三明治。
店裡每天都會統計剩下的三明治品項，幾乎每天都會調整隔天的制作品項。這點我真心覺得是食材管理的一大優點。食材制作的大原則就是「不夠，再制作」，一來是避免成本浪費，再來是希望食材能各得其所，不要有員工吃到怕或是造成浪費。
每日最會剩的就是白飯，通常若沒人要帶，我就會帶回家。不是我家愛吃飯，而是同事對於回家白飯再造也顯得沒興趣，看著也只能丟掉浪費。曾做過十年全職主婦我，就著自己那區區２把刷子，變換出炒飯、煮粥，或是做壽司，來把珍貴的白米消化掉。
如果做稻禾壽司，就會多做幾個讓孩子帶去學校分享給同學，因為那是最受歡迎的口味。
有時候也會有炸物、飲料、烤得賣相不好的麵包類，但其實就三明治而言，我就覺得物超所值了。
雖然生理實鐘很習慣在早上4:00起床，但在經過紮實的8小時操練後，下班後都會想先洗洗睡。這時，沒有負擔的吃個三明治墊個肚，小憩個一時半刻後起床，也不會餓得像血糖狂掉般的猛吃一頓。飢餓感沒有那麼強烈時，就可以好好的，慢慢的吃個午晚餐，這是我目前調整後最適合的節奏。
只是近日有在想，要不要下班後去報名個健身房運動流個汗？畢竟勞動跟運動不一樣，年紀有了，更感覺到肌力的重要。不要讓店裡的Bonus變成身材上的Bonus了。
