一般人會以為早餐店的工作人員大都年齡偏高，或是二度就業。也許是因為我待的早餐店型態較新，裡面大多是30世代的同事，也有在校生、畢業新鮮人。有些同事曾服務於知名餐廳，但因為工作時間太長，偶還需要打烊後一直開會到凌晨直接吃早餐，索性換到早餐店工作。
早餐店對大多數人而言，就是個忙碌、早起、很操、很累、渾身油煙味等等的關鍵字印像。大抵上來說，忙碌、早起、很操是真的，很累則是看個人的體力，渾身油煙味，則是看店裡的吸油煙機設備投資多少而定（實話）。
中高齡轉職最大的問題是沒有相關經驗，一般都不會有面試的機會。跨行業如隔層山般的有挑戰性。也不是每個中高齡的求職者都能有堅強的心理素質可以接受，包括我自己。在歷經兩個月的調整期（每天都在自我喊話，偶會懷疑人生），忍耐且磨練自己，放下身段，走出過去的職場好光景。一直到兩個月後，堂姐的一通電話，才點破我的盲點，結束我的撞牆期。
一般中高齡的求職者，大都應該在職涯上的最高峰，事業若再往上攀，不是成為合夥人，就是高階管理人員，且薪水也到天花板了。相對於之前比較屬於幕僚的工作，早餐店就像是直接上場作戰了。
早餐店的工作，屬於策劃＋自我管理（時間、動作、工作品質）＋無數次的臨機應變。原則上在第一時間就要做好判斷（需不需要問主管？或是照舊經驗應對），完全沒有時間思考。而中高齡轉職者普遍適應的問題就是「動作慢」。「動作慢」並非完全是指體力上的「慢」，佔掉每個反應的思考時間、動線規劃、順序再加上時不時的產業適應問題，都會讓整體表現的反應變得很慢。
每家店的營業額，也是代表著你能承受多大的壓力。畢竟一天一萬跟一天五萬的營業額，工作起來的量就會差到五倍。但相對的，就是因為營業額高，反而並不會存在著冗員。因為就連工讀生，連送餐、包餐及點餐，都是需要清楚的思路，仔細的聆聽及快捷的動作才能勝任。
中高齡轉職本就不易，若是原產業也開拓到一個極限了，轉行真的也是個不錯的選擇，後續會發表轉業心路軌跡，敬請期待！
